食品加工机械与设备pdf电子书版本下载

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概述 1

第一章　物料输送机械与设备 3

第一节　固体输送机械与设备 3

第二节　流送装置 17

第二章　原料预处理机械与设备 28

第一节　清洗机械与设备 25

第二节　分级分选机械与设备 38

第三节　果蔬原料预处理设备 57

第四节　肉类原料预处理设备 66

第三章　粉碎、均质及混合机械与设备 73

第一节　粉碎机械 73

第二节　均质机 84

第三节　混合机械 92

第四节　调和机械 100

第四章　热加工机械与设备 110

第一节　杀菌装置 110

第二节　焙烤设备 131

第三节　预煮设备 136

第四节　油炸设备 141

第五节　烟熏蒸煮烘干设备 148

第五章　食品冷加工机械与设备 153

第一节　冷却装置 153

第二节　冻结装置 155

第三节　冷冻浓缩和冷冻干燥设备 171

第六章　成形、挤压机械与设备 179

第一节　压延机 179

第二节　饼干成形机械 183

第三节　搓圆机 190

第四节　包馅机 195

第五节　软料糕点成形机 204

第六节　挤压机 209

第七章　装料及包装机械 215

第一节　装料机械 215

第二节　包装机械 227

第八章　生化反应设备 246

参考文献 258