图书介绍
麦家甜品教室pdf电子书版本下载
- 麦晓晖编著 著
- 出版社： 北京：中国纺织出版社
- ISBN：9787518020836
- 出版时间：2016
- 标注页数：127页
- 文件大小：15MB
- 文件页数：132页
- 主题词：烘焙－糕点加工
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图书目录
烘焙工具＆原料食材 6
烘焙工具 8
原料食材 10
上手基本款 14
蛋白打发 16
全蛋打发 18
意大利马令 19
装饰马令 19
西点奶油 20
莎巴翁 22
手指饼 24
戚风蛋糕 26
海绵蛋糕 28
入门小西点 30
香蕉马芬 32
君度玛德琳 34
诱惑的心 36
草莓雪花卷 38
杯子蛋糕 41
抹茶红豆卷 45
布丁＆慕斯 48
青柠奶冻 51
焦糖炖蛋 55
焦糖布丁 59
火焰雪山 63
芒果柠檬慕斯 67
摩根巧克力慕斯 71
生芝士慕斯蛋糕 75
芝士蛋糕 78
纯芝士蛋糕 81
玫瑰芝士饼 85
白巧克力芝士蛋糕 89
抹茶芝士蛋糕 93
提拉米苏 97
巧克力蛋糕 102
纯巧克力饼 105
特浓巧克力曲奇 109
心太软巧克力岩浆蛋糕 113
特别推荐 116
港式奶茶 119
法式草莓饼 123
后记 126