烹饪调味pdf电子书版本下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快] 温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页 直链下载[便捷但速度慢]   [在线试读本书]   [在线获取解压码]

烹饪调味PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如 BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

1 百人吃百味 1

2 话说“众口难调” 5

3 五味调和百味香 10

4 南甜北咸的“甜” 15

5 甜味菜谱 19

6 糖，“用以提鲜却不觉甜” 24

7 酱：百味之将 29

8 “不得其酱不食” 33

9 烹调中的酱调料 38

10 从动物油到植物油 43

11 添油加醋 48

12 油多不坏菜？ 53

13 香味，是美味的升华 58

14 臭味，同样不可或缺 63

15 怪味，其实不奇怪 68

16 本味中的苦味 72

17 异味中的苦味 76

18 美味中的苦味 80

19 五味调和醋为先 84

20 醋也酷 89

21 酸菜，酸梅，酸溜溜 94

22 调味“四君子” 98

23 辛与辣 102

24 “变态辣”还是正常辣？ 106

25 盐是百味之王 111

26 别用错了盐 115

27 一盐调百味 120

28 味精：第一代菜肴增鲜剂 124

29 味精使用的宜与忌 129

30 天下第一鲜 133

31 鸡精：有鸡还是无鸡？ 138

32 从鸡肋之味到复合调味 142

33 品味调味品 146

附录 152

在单守庆“厨行天下”书系研讨会上的讲话&孙启泰 152

集割烹清气 合天下大观&陈学智 155

贺信&邵万宽等 159

后记 161