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一、畜肉类丸子 1

（一）猪肉类丸子 1

氽丸子 1

萝卜煮肉丸 2

香酥虎皮丸子 2

六合肉丸子汤 3

软炸丸子 3

脆皮丸子 4

红烧狮子头（1） 5

红烧狮子头（2） 6

芝麻金珠肉 6

葱柄丸子 7

炸丸子 8

一品丸子 9

盐煎丸子 10

炸香椿丸子 10

煎烤面包肉团 11

眉毛丸子 12

魔芋元子 12

真煎丸子 13

抓煎丸子 14

杨梅圆子 15

清炖狮子头 15

山东蒸丸子 16

樱桃丸子 17

醋熘丸子 18

水晶丸仓 18

炸小丸子带老虎酱 19

清蒸丸子 20

煎扒狮子头 21

四喜丸子（1） 22

四喜丸子（2） 23

生炸肉圆 24

招远蒸丸子 25

糖醋荔枝肉丸 26

脆炸肉丸 26

煎丸子 28

干炸丸子 29

（二）牛肉类丸子 30

玉林牛肉丸 30

新兴牛肉丸 31

煎牛肉丸子 31

香辣牛肉丸子 32

烧白菜丸子 33

杂烩牛肉丸 34

红烧牛肉狮子头 34

焖丸子 35

熘丸子 36

爽口牛丸 37

软熘丸子 38

（三）羊肉类丸子 39

酥炸羊肉丸 39

清氽丸子 40

氽丸子 40

刀尖丸子 41

软熘丸子 42

糖醋羊肉丸子 43

金丝羊丸 43

翡翠丸子 44

脆炸羊肉丸 45

酸辣丸子 46

冬瓜氽丸子 46

双色嫩羊丸 47

二、蛋禽类丸子 49

原蒸鸡酥丸子 49

鸡茸丸烩明骨 50

清汤茸丸鱼肚 50

火蒙杨梅球 51

三色芙蓉丸子 52

氽鸡丸子 53

清汤氽鸡丸 54

三色莓枣鸡球 54

番茄火鸡圆 55

糖醋火鸡圆 56

番茄鸡球 57

？熘火鸡圆 58

鸡茸蛋 59

古老火鸡球 60

三丝鸭球 61

清氽鸭丸 61

番茄鸭球 62

白汁鸭丸 63

脆炸鸭丸 63

油酥彩球 64

三、水产类丸子 66

（一）鱼类丸子 66

鱼圆莼菜汤 66

发菜鲮鱼球 67

虾子烧鱼丸 68

滑蛋鱼丸子 68

潮汕大鱼丸 69

三丝鱼青丸 70

福州七星鱼圆 71

鸡？氽鱼丸 72

氽鱼丸 72

霸王鱼圆 73

软熘鱼丸 74

氽鱼丸子 75

熘皮蛋球 76

鸡油鱼腐丸 76

三色鱼圆 77

狗母鱼丸 78

翡翠鱼珠 79

五福鱼圆 80

清汤鱼圆 81

清汤鲤鱼丸 82

潮汕鱼丸 82

扒鲜奶鱼圆 83

鱼氽 84

桔瓣鱼氽 85

鱼糕圆子 86

彭城鱼丸 87

出骨刀鱼球 89

烩鱼圆 90

蒸白丸 91

东江鱼青丸子 92

（二）虾类丸子 93

红荔虾丸 93

清汤鱼支书丸 94

青菜白皮虾圆 95

通菜鲜虾丸 96

氽虾丸子 96

上汤虾丸（1） 97

上汤虾丸（2） 98

油泡虾丸 98

炸芝麻虾球 99

炸虾球（1） 100

炸虾球（2） 100

熘虾球 101

竹笙虾丸汤 102

清汤竹笙荪丸 103

番茄虾球 104

杨梅虾球（1） 105

杨梅虾球（2） 105

干炸虾枣 106

（三）其他水产类丸子 107

蟹粉狮子头 107

蟹黄鲜虾丸 109

清汤蟹丸 109

干炸蟹塔 110

虾蟹鳝鱼丸子 111

烧蟹肉丸 112

蟹肉丸子 112

炸蟹粉球 113

炸花枝丸 114

芙蓉蟹球 115

清鸭掌丸 116

清干贝丸 117

上汤清螺丸 117

清汤鲍鱼丸 118

清汤鱼翅丸 119

四、甜味类丸子 120

蜜汁玫瑰丸子 120

挂霜板油丸子 121

洋芋丸子 121

酥合丸子（1） 122

酥合丸子（2） 123

溅酥丸子 124

琉璃空心丸子 124

冰雪丸子 125

枣泥地瓜丸 126

全料莲藕圆 126

蜜汁山药丸 127

芝麻丸子 128

南瓜丸子 128

糖熘土豆丸 129

全料丸子 130

拔丝山鸡丸子 130

猪油夹沙球 131

挂霜鱼球 132

水晶鱼圆 132

藕粉圆子 133

拔丝鱼球 134

百果玫瑰球 135

梨丸 136

水晶山药球 137

荸荠丸子 137

玫瑰球 138

拔丝丸子 139

徽州栗球 140

徽州圆子 141

平阴梨丸子 142

水晶肉圆 143

豆沙藕球 143

枣泥丸子 144

五、包心类丸子 146

包心鱼丸 146

灌蟹鱼圆 147

火腿蚕圆 148

灌汤龙凤球 149

水晶丸子 149

灌汤虾球 150

蟹油水晶球 151

扒空心鱼脯 151

葡萄蛋 152

比干肉元 153

荠菜丸子 154

济宁面筋丸子 155

白肉面筋丸子 156

红棉虾圆 157

空心珍珠大虾 158

包二奶 159

荠菜元子 160

烩豆腐丸 161

蕉荔炸牛丸 162

龙眼狮子头 162

椰茸汤心虾圆 164

居于丸子 164

蟹心鱼圆 165

福建鱼丸 166

龙眼观花 167

青苗蟳珠 168

四喜豆腐丸子 169

荷包圆子 170

杨梅转心丸 171

蛤蜊？肉 172

东壁龙珠 173

三元及第 174

鱼茸肉球 176

虾仁土豆丸 177

炸灌汤圆子 178

六、绣球类丸子 179

绣球鱼丸 179

金丝鸭球 180

绣球白菜墩 181

绣球丸子 181

绣球鸡？ 182

绣球鱼翅 183

绣球燕菜（1） 184

绣球燕菜（2） 185

绣球燕菜（3） 186

清汤绣球鱼 187

绣球发菜 188

绣球海参 188

清蒸珍珠丸子 189

白汁绣球 191

干贝绣球火鸡 192

鸡油绣球海参 193

绣球桂鱼 194

绣球口蘑 195

绣球鹿筋 196

氽绣球鱼肚 196

清蒸小狮子头 197

八宝肉圆 198

绣球鱼脯 199

金狮绣球 201

绣球干贝（1） 202

绣球干贝（2） 202

绣球干贝（3） 204

干贝鸡球 204

龙须燕丸 205

清汤乡球皮丝 206

绣球松茸山鸡片 207

绣球八宝鸡 208

花圃干贝绣球 210

彩球芙蓉鸡片 212

掌上明珠鲍鱼 213

绣球大虾 214

松花熊掌福禄寿 215

浮云绣球 217

两吃绣球海参 218

干贝绣球肉丸 219

七、花色类丸子 220

双色珍珠鱼 220

海参眉毛肉丸 221

红翅冠环球 222

青衣仙子 223

雪里藏珠 224

金圆凤尾虾 225

腰果飞龙 225

掌上银球 227

花三鲜 227

彩珠熊掌 228

凤凰抱蛋 229

碧桃海参 230

扣环球上汤 230

老蚌怀珠 231

鸡块丸子汤 233

鱿鱼烩鱼丸 234

狮子滚绣球 234

福寿山鸡丸子汤 235

蟠龙好乐 236

蛋花驼蹄 237

玉掌明珠 238

鲫鱼氽丸汤 239

银珠海参 240

群龙戏珠 240

龙戏珠 241

鳓鱼肉丸汤 242

珍珠虾蟹 243

什锦鱼圆 244

麒麟鳌花 245

五彩茅台鸡 246

珍珠甲鱼 248

三鲜肉圆 249

绉纱望月 250

乌鸡丸子汤 251

肉圆猪脚 252

枇杷肉 253

灌汤黄鱼 254

天星肉丸 255

烧珊瑚肉丸 255

海参肉圆 256

？鼻戏彩珠 257

翻膛鱼 258

盘珠鸭子 260

金鱼大虾番茄鱼球 261

三丸蹄筋 262

凤尾虾球 263

红珠凤尾虾 264

大烩海参丸子 265

炒杂烩 266

珍珠甲鱼裙 267

桔子大虾 268

全家福 269

明珠鳜鱼 270

峡谷彩珠 271

玉掌佛珠 272

蹄元海参 273

龙眼酒香鸡 274

清炖海参酥丸 275

珍珠红鲷 276

鸭戏彩球 276

赤龙夺珠 278

燕窝丸子松子鸡一品 279

珍珠元鱼 280

红鲷戏珠 281

彩球盘龙鱼 283

百子三鲜冬瓜盅 284

闸蟹黄鱼球 285

行龙负重 286

昆仑羊脯托鱼珠 287

菊花鸡球 288

麒麟送子 289

黄陂三合 291

翡翠金钩钓鲌鱼 292

掌上虾珠 293

八、食用菌类丸子 295

元蘑烩丸子 295

草菇烩桔瓣鱼圆 296

木耳虾米豆腐丸 296

香菇鸡肉丸子汤 297

珍珠银耳 298

香菇肉丸 299

黑白鱼菇圆 300

平菇肉圆汤 300

干炸仙菇球 301

菌油煎鱼饼 302

金菇绣球 303

草菇三鲜圆 303

原蒸鲜蘑鸡酥圆 304

珍珠猴头 305

三菇烩双圆 306

枇杷猴头蘑 307

珍珠黑菜 308

青菌杂瓣 309

彩珠银耳汤 310

九、餐芳类丸子 312

槐花鱼圆 312

菊花雀球 313

牡丹里脊球 313

菊花氽圆子 314

梨花干贝绣球 315

菊花兔肉丸子 316

胭脂绣球 316

含苞怒放 317

兰花氽丸子 318

佛手花鱼圆 319

奶油兰花兔肉丸子汤 319

猪蹄烩海棠花圆子 320

油菜花鱼丸 321

玉兰花鱼球 322

月季花烩蘑菇丸子 323

氽牡丹鸡球 323

梅花龙眼绣球 324

木芙蓉干贝绣球 325

代代羊肉圆 326

菊花鱼丸 327

三色茉莉花鸡圆 327

糖醋百合花鸡元 329

花心糯米丸 330

煮玉兰蛇球 331

兰花绣球鱼翅 331

玫瑰粉葱汁肉元 332

茉莉豆苗鱼丸汤 333

桃花活鳝鱼丸子 334

十、斋素类丸子 336

烧罗汉斋 336

椒盐芋头丸 337

家常肉圆 338

三色浮圆 338

豆尖浮圆 339

素炸栗丸 340

南煎圆子 341

干炸鱼球 342

珍珠圆子 342

干炸豆腐丸子 343

炸熘豆腐丸子 344

菜心素眉丸 345

发菜素丸子 346

莼菜素鱼圆汤 346

素肉圆 347

桂花圆子 348

鱼香魔芋元 349

鱼香肉圆 349

四喜丸子 350

素狮子头 351

清炸丸子 352

香冬丸子 353

香椿豆腐圆 354

焖烧狮子头 355

焦熘藕圆 355

罗汉踏金莲 356

四喜肉圆 357

干炸肉圆 358

荔枝肉圆 359

油炸藕元 360

十一、滋补类丸子 362

人参山鸡丸子 362

罗汉果炖牛肉丸汤 362

丽参鹿筋汆鱼丸 363

炸麻雀丸子 364

人参鸡腐蜇头汤 365

苁蓉鱼球 365

乌白群龙戏玉珠丸子 366

枸杞鸡丸（1） 367

枸杞鸡丸（2） 367

山药芝麻丸 368

彩球爆白腰 369

鞭打绣球 370

菜叶包地黄肉圆 371

各吃三宝龙珠 372

黄精豆腐球 373

百合鱼圆 374

十二、锅子类丸子 376

（一）沙锅类丸子 376

沙锅蟹黄狮子头 376

济宁甏肉 377

海参烧占肉 378

金陵圆子 379

清炖蟹粉狮子头 380

三鲜肉团子 381

香藕肉团子 382

山药肉团子 383

（二）火锅类丸子 384

全家福火锅 384

什锦大火锅 385

十景火锅 386

十景暖炉 387

什锦暖锅（1） 388

什锦暖锅（2） 389

什锦火锅（1） 390

什锦火锅（2） 391

什锦火锅（3） 392

什锦火锅（4） 393

什锦火锅（5） 394

什锦火锅（6） 395

什锦火锅（7） 398

菊花锅 399

三鲜暖锅 400

牡丹火锅 401

三星高照 402

三花鱼腹酒锅 403

四喜火锅 404

鸳鸯飞龙酒锅 406

酒锅鹿尾 407

十三、其他类丸子 408

珍珠螺肉丸 408

珍珠山鸡丸子 409

冻米肉丸 409

炸熘狗肉丸 410

菜心狗肉狮子头 411

煮蛇圆子 412

珍珠丸子 413

江米火鸡圆 414

芙蓉兔肉丸 414

烩海参白肉豆腐丸子 415

炸倭瓜丸子 416

冬菜珍珠元子 416

狗肉丸子 417

炸蟹丸 418

万县舌香丸 418

雪山山鸡丸子 419

珍珠元子 420

黄州豆腐丸 421

黄焖兔肉圆 421

煎焖丸子 422

果老骑驴 423

清汤飞龙丸子 424

珍珠蜗牛 425