图书介绍
上海名菜名点 第3辑pdf电子书版本下载
- 道书明，陈海刚主编 著
- 出版社： 上海：上海科学普及出版社
- ISBN：7542727192
- 出版时间：2004
- 标注页数：78页
- 文件大小：39MB
- 文件页数：86页
- 主题词：菜谱 面食
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上海名菜名点 第3辑PDF格式电子书版下载
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图书目录
萝卜丝酥角 1
卤水鹅头 1
香芒冻布甸 2
椒盐鸭下巴 2
油盐水凤爪 2
崩山豆腐 3
干烧银鳕鱼镶面 3
黑椒牛仔骨 4
黄烩海虎翅 4
精致素小笼 4
水晶虾仁 5
酒焖肉排 5
天湖精品鲍 5
本帮烤河鳗 6
红烧大鲍鱼 6
蛋挞 7
水晶河虾仁 7
上海生煎 7
虾子大乌参 8
香菇蔬菜包 8
红烧鮰鱼 8
上海油爆虾 9
清炒蟹粉夹饼 9
八宝辣酱面 10
红烧花菇刺参 10
黑椒牛仔骨 10
蟹粉烩干丝 11
瑶柱煮干丝 11
火腿萝卜丝酥饼 11
富贵酱鸭 12
三鲜小馄饨 12
鲜肉大包 13
细沙大包 13
净素菜包 13
宝隆烤鸭 14
风沙元蹄 14
美极煎鹅肝 15
蟹粉小笼 15
水晶鳕鱼冻 16
芙蓉焗蟹托 16
话梅醉鸡翅 17
蟹粉溜鱼卷 17
蜗牛焖茄子 17
咖喱肉蟹 18
麦香虾 18
芥酱河鳗 19
美极炸子鸡 19
秘制银鳕鱼 19
韩式葱油饼 20
芝士烙桂鱼 20
香麻煎软枣 20
上汤鱼圆 21
秘制羊肉 21
铁板比目鱼 22
五香剪刀豆 22
酥炸野生鲫鱼 23
酒香炸鸡翅 23
雀巢奶黄酥 24
蟹粉狮子头 24
生梨蛤士蟆 25
芝士焗明虾 25
油泼鲈鱼 26
水晶鲜虾饺 26
龙凤呈祥宴 26
椒盐龙头烤 27
原汁蚝皇鲍 27
红烧望潮 28
葱油海瓜子 28
一品赛螃蟹 28
芒果布丁 29
老叶烤鳕鱼 29
杏仁雪蛤酥 30
老坛子蟹 30
蟹黄烟肉卷 31
金牌炸蟹卷 31
荷叶糯米鸡 32
松江八宝球 32
虾仁鲜肉馄饨 33
猪油夹沙包 33
佛跳墙 34
千捞海虎翅 34
大漠风沙鸡 34
丹参炒白鳝 35
当归烩裙边 35
腾云烤鸭 36
虾仁小笼 36
农家竹网鲈鱼 36
本地印枣糕 37
川扬汤包 37
店头烧极品牛仔肉 38
盐焗原味鲜活鱼 38
特制阿叔火焰烧肉 39
芝士焗龙虾 39
松仁排骨 39
泰式莲藕夹 40
黑椒牛肺脷 40
椰香鱼柳 40
桂花蜂蜜鸭 41
百鸟朝凤 41
鲜肉月饼 41
竹网农家秘制鸭 42
锦绣百合睡莲花 42
山珍菌王小云吞 42
剑串蒜香无骨鱼 43
梅菜肉烧童子鳖 43
百果糕烧芋泥 43
白雪藏龙 44
蟹瑶鲜虾炒水晶 44
鲍参南瓜盅 44
王子鲍鱼 45
海港靓一包 45
满载而归 45
小绍兴优质香卤鸡 46
蜜汁鱼 46
梅菜烧甲鱼 47
红焖梅花参 47
圈子草头 48
八宝辣酱 48
蟹粉鱼唇 49
松鼠大黄鱼 49
红烧鮰鱼 49
戈渣鲜奶 50
干煎大明虾 50
砂锅大排翅 51
鲍鱼烧鳖裙 51
稻香扎肉 52
金环玉带花富贵 52
孜然牛排 53
黄焖鲍翅 53
蟹粉拆烩鱼头 54
蒜珠焖黄鱼 54
红烧雪蛤 55
秘制咸黄鱼 55
瓦罐乳腐肉 56
金富八宝鸭 56
干香爆芋粒 57
七味三菇爆颈肉 57
特色榴莲酥 57
特色脆皮黄瓜 58
淮扬汤包 58
镇江骨香鸡 58
生果青豆泥 59
元宝虾 59
酱黄鱼 59
鸭王北京烤鸭 60
雀巢八宝 60
椒盐猪手 60
美极掌中宝 61
蟹黄澳带 61
铁锅小排 62
烤全兔 62
晋成煎饼 63
特色叫花肉 63
蟹粉翡翠鱼面筋 64
酸柠檬鸡柳 64
秘制牛排 65
八宝目鱼 65
木瓜红枣 66
桶桶一品鲜 66
特制虾干 67
美极鲜吊筒 67
鲜肉小笼 68
咸菜肉丝面 69
鲜肉小馄饨 69
水晶大虾仁 70
老乡鱼头干锅 70
金秋蟹宴 71
蟹黄鱼翅 71
清蒸蟹钳肉 71
脱皮板栗蟹粉汁 72
炒米鸡蛙 72
湘西土匪鸭 73
瓦片刨腌鱼 73
干锅肥鼓鱼 73
笋肉蒸饺 74
鲜百合炒牛肉 75
脆皮豆腐 75
海派双味鸭 75
烧汁元肉烤鳝筒 76
芥兰爆目鱼 76
酱爆鸦片鱼 76
特色牛肉面 77
编后语 78