发酵工艺原理pdf电子书版本下载

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第一篇 总论 1

第一章 绪论 1

第二章 工业微生物的生长与产物的生物合成 12

第三章 工业微生物的菌种选育 38

第四章 培养基 63

第五章 灭菌 82

第六章 生产菌种的培养与保藏 100

第七章 通气与搅拌 110

第八章 发酵工艺的控制 126

第九章 发酵动力学 154

第十章 发酵过程检测与自控 189

第十一章 发酵过程的实验室研究、中试和放大 213

第十二章 现代生物技术在发酵工业中的应用 236

第十三章 发酵工业与环境保护 252

第十四章 发酵过程经济学 268

第二篇 各论 283

第十五章 β-内酰胺类抗生素 283

第十六章 非β-内酰胺类抗生素Ⅰ 309

第十七章 非β-内酰胺类抗生素Ⅱ 331

第十八章 氨基酸 352

第十九章 维生素 367

第二十章 甾类化合物的微生物转化 379

第二十一章 核酸类物质 389

第二十二章 药用酶与辅酶 400

第二十三章 农牧用抗生素 409

第二十四章 微生物产生的其他药物 418