图书介绍

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烘焙工坊
  • 肖静主编 著
  • 出版社: 武汉:武汉出版社
  • ISBN:9787543097407
  • 出版时间:2016
  • 标注页数:143页
  • 文件大小:34MB
  • 文件页数:154页
  • 主题词:烘焙-糕点加工

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图书目录

第一章 2

黄油曲奇 2

新月香草酥饼 4

巧克力曲奇 6

全麦字符饼干 8

EMOJI饼干 10

钻石饼 12

布列塔尼小圆酥饼 14

猫头鹰饼干 16

糖心饼干 18

小浣熊饼干 20

第二章 24

低脂香蕉燕麦球 24

杏仁瓦片 26

抹茶双层乳酪条 28

果酱司康 30

焦糖布丁 32

无花果双层酥 34

手指饼干泡芙 36

巧克力奶油盅 38

抹茶蜜豆酥 40

马卡龙 42

第三章 46

烤榛果费南雪 46

玛德琳 48

凤梨柠檬纸杯蛋糕 50

熔岩巧克力蛋糕 52

棒棒糖蛋糕 54

栗子蛋糕 56

缤纷玛芬 58

修女小蛋糕 60

椰香杯子蛋糕 62

多肉翻糖蛋糕 64

第四章 68

悉茄青酱乳酪包 68

黑麦大列巴 70

帕尔玛乳酪面糊面包 72

黄瓜汁莳萝黑麦面包 74

五谷面包 76

奶酪丹麦 78

全麦贝果 80

玉米欧包 82

双味佛卡恰 84

新奥尔良法式面包 86

第五章 90

蜜瓜挞 90

奥地利苹果馅饼 92

法式水果挞 94

焦糖核桃挞 96

蜜意抹茶派 98

草莓水果挞 100

火腿法式咸派 102

黄桃苹果派 104

南瓜馅饼 106

千层派 108

第六章 112

百果磅蛋糕 112

菠萝翻转蛋糕 114

抹茶卷 116

蒙布朗 118

香橙慕斯 120

红茶戚风蛋糕 122

纽约芝士蛋糕 124

浓情布朗尼蛋糕 126

杏仁雪梨蛋糕 128

巧克力夏洛特慕斯 130

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