图书介绍
世纪人文系列丛书 写在基因里的食谱 关于饮食、基因与文化的思考pdf电子书版本下载
- （美）加里·保罗·纳卜汉著；秋凉译 著
- 出版社： 上海：上海科学技术出版社
- ISBN：9787547827536
- 出版时间：2015
- 标注页数：188页
- 文件大小：23MB
- 文件页数：221页
- 主题词：饮食－文化－研究
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图书目录
第1章 探寻隐藏在我们体内的历史记忆 1
第2章 追溯远古食物——线粒体夏娃和爪哇人都在吃相同的东西吗 18
第3章 蚕豆与疟疾——一个基因的奇特两面性 42
第4章 解密流行的地中海风味 66
第5章 辣还是不辣——到底是不是一个问题 84
第6章 移民之殇——改变住所、饮食还是基因 107
第7章 根除疾病的诱因 128
第8章 重建人类与故土的健康纽带——夏威夷人如何实现自我救赎 148
致谢 170
参考文献 172
译后记 184