中国菜单里的经典故事 汉英对照pdf电子书版本下载

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第一章 中国餐饮简介 1

第二章 中国餐具文化 6

第三章 中国八大菜系 13

第四章 中国菜单里的百个经典故事 26

饮品类 26

女儿红 26

蛇酒 28

茅台酒 30

孝感米酒 31

桂花酒 32

茉莉花茶 34

大红袍 36

乌龙茶 37

龙井茶 38

铁观音 40

素菜类 41

虾油小菜 41

拔丝山药 44

五香大头菜 46

诗礼银杏 49

护国菜 50

老火焖汁萝卜 52

八宝素菜 55

素鱼翅 58

什锦如意菜 60

醋渍芹菜 62

水产类 64

西湖醋鱼 64

三丝敲鱼 66

方腊鱼 68

鲤鱼焙面 71

新风鳗鲞 73

锅塌黄鱼 75

抓炒鱼条 78

龙井虾仁 80

吉利虾 82

红棉虾团 85

马蹄酥鳝 87

泥鳅钻豆腐 90

冰糖甲鱼 92

天下第一鲜——吕泗文蛤 95

天下第一菜——虾仁锅巴 97

汤汆桃花鱼 99

牛羊类 102

灯影牛肉 102

跷脚牛肉 104

水煮牛肉 106

夫妻肺片 108

麻婆豆腐 111

它似蜜 113

涮羊肉 115

鱼羊鲜 117

蛋类 120

神仙蛋 120

慈母菜 122

松花蛋 125

赛螃蟹 126

热冻 129

禽类 132

叫花鸡 132

三杯鸡 134

金葱贵妃鸡 137

白果烧鸡 139

曹操鸡 141

宫保鸡丁 143

太白鸭 145

虫草全鸭 147

啤酒鸭 150

永州血鸭 153

诸侯鹅 155

猪肉类 158

东坡肉 158

紫酥肉 160

酱肉 162

无锡排骨 165

鱼香肉丝 168

腊味合蒸 170

九转大肠 173

梅干菜焖肉 175

白云猪手 177

水晶肴肉 180

干炸响铃 182

奢香玉簪 185

汤羹类 188

鱼圆汤 188

珍珠翡翠白玉汤 190

鲅肺汤 193

肉燕汤 195

平桥豆腐羹 198

江太史蛇羹 200

宋嫂鱼羹 203

太湖银鱼羹 205

甜品类 208

汤圆 208

孝子凉虾 211

桂花鲜栗羹 213

太极芋泥 215

枸杞炖银耳 217

三不粘 219

姜撞奶 221

点心类 223

年糕 223

粽子 225

状元糕 227

猫耳朵 230

娥姐粉果 232

水晶饼 234

老婆饼 237

玫瑰九层糕 239

小窝头 241

馄饨 244

过桥米线 246

猫仔粥 249

鼎边糊 252