图书介绍
心爱的烘焙 150种超人气烘焙全图解pdf电子书版本下载
- （韩）郑朱涓著；李芳，张艳辉译 著
- 出版社： 北京：化学工业出版社
- ISBN：9787122193100
- 出版时间：2014
- 标注页数：359页
- 文件大小：190MB
- 文件页数：377页
- 主题词：烘焙－糕点加工
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图书目录
PART1 烘焙基础 2
家庭烘焙的材料和工具 2
家庭烘焙初学者的基础技巧练习 12
家庭烘焙迷们的高级技巧 20
PART2 面包 26
火腿奶酪面包卷 26
白面包 34
普尔曼面包 36
抹茶面包卷 38
黑色美国蓝莓面包 40
巧克力魔方面包 42
早餐包 44
英式松饼 46
奶油蛋卷 48
花面包 50
油茶面包 52
南瓜甜面包 54
卡布奇诺面包卷 56
奶油奶酪摩卡面包 58
费尔利面包 60
黄油杏仁饼 62
香肠面包 64
奶茶面包 66
椰子面包 68
菠菜培根面包卷 70
咖喱面包 72
土豆蛋黄面包 74
玛格丽特比萨饼 76
印度烤饼 78
巧克力牛角面包 80
全麦面包 84
卡帕面包 86
炼乳奶油法式长棍面包 88
三色法式长棍面包 90
核桃黑麦面包 92
佛卡夏面包 94
意大利面包棒 96
德国面包圈 98
比利时华夫饼 100
非洲面包 102
玉米面包 104
原味百吉饼 106
贝吉百吉圈 110
黑豆面包 112
史多伦圣诞面包 114
咕咕霍夫面包 116
潘尼托尼面包 118
PART3 蛋糕 122
海绵蛋糕的制作方法 122
戚风蛋糕 128
巧克力戚风蛋糕 132
玛德琳蛋糕 134
金砖蛋糕 136
水果磅蛋糕 138
栗子磅蛋糕 140
小咕咕霍夫蛋糕 142
咕咕霍夫蛋糕 144
巧克力布朗尼蛋糕 146
小蓝莓马芬 148
橙子纸杯蛋糕 150
珠串蛋糕杯 152
蜂蜜柠檬纸杯蛋糕 154
巧克力熔浆蛋糕 156
纽约乳酪蛋糕 158
柠檬冻乳酪蛋糕 160
乳酪蛋糕 162
蛋酥乳酪蛋糕 164
提拉米苏 166
香草泡芙 170
黑天鹅泡芙 172
法式脆皮泡芙 174
焦糖泡芙塔 176
小蛋挞 178
西洋梨派 180
焦糖坚果派 182
水果派 184
法式乳酪派 186
核桃派 188
西蓝花乳蛋饼 190
草莓水果派 192
原味酸奶蛋糕卷 194
巧克力香蕉蛋糕卷 196
奶油蛋糕 198
巧克力蛋糕 200
摩卡蛋糕 202
抹茶三角铁 204
草莓慕斯 206
芒果夏洛特 208
红茶慕斯 210
培土巧克力 212
二重奏巧克力蛋糕 214
红薯勃朗峰挞 216
南瓜长崎蛋糕 218
胡萝卜蛋糕 220
糯米蛋糕 222
苹果肉桂蛋糕 224
樱桃肉桂蛋糕 226
甜面包圈 228
香草夹心千层饼 232
白兰地水果蛋糕 234
白巧克力乳酪蛋糕 236
圣诞树桩蛋糕 238
PART4 曲奇 242
白巧克力曲奇 242
燕麦曲奇 244
紫薯曲奇 246
意大利杏仁脆饼 248
柠檬曲奇 250
奶茶圣诞法式饼 252
花生酱曲奇 254
公主曲奇 256
芒果马卡龙 258
夸兹（杏仁蛋白挞） 262
巴统马来酥 264
橙子雪球 266
小鸡饼干 268
摩卡维也纳曲奇 270
幸运签语曲奇 272
枫叶曲奇 274
小姜人曲奇 276
冰皮曲奇 278
迷迭香曲奇 282
弗罗伦丹焦糖杏仁饼 284
传统杏仁奶酥 286
瑞士果蔬燕麦饼 288
PART5 餐后甜点和巧克力 292
巧克力蛋奶酥 292
蛋奶布丁 294
混合果酱 296
潘那可达 298
香草冰淇淋 300
红酒果冻 302
酸奶思慕雪 304
草莓果冻蛋糕 306
牛奶焦糖 308
巧克力挞 310
小熊巧克力 312
干果巧克力 314
火箭杏仁巧克力 316
绿茶淋酱巧克力球 318
牛奶淋酱巧克力球 320
草莓巧克力 322
杏仁巧克力糖 324
莫扎特巧克力 326
PART6 素食点心 330
核桃全麦面包 330
蔬菜面包 332
大酱面包 334
大蒜佛卡夏面包 336
橄榄面包 338
苏打面包 340
香蕉巧克力司康饼 342
龙舌兰马芬 344
苹果蛋糕 346
豆渣蛋糕 348
意大利绿茶咖啡饼干 350
笑脸曲奇 352
菠菜曲奇 354
杏仁全麦曲奇 356
南瓜曲奇 358