图书介绍
厨房深度管理大全pdf电子书版本下载
- 山东出版传媒股份有限公司编 著
- 出版社： 山东出版传媒股份有限公司；山东数字出版传媒有限公司
- ISBN：9787899916735
- 出版时间：2015
- 标注页数：127页
- 文件大小：58MB
- 文件页数：130页
- 主题词：厨房-管理
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图书目录
第一章 厨房管理五常法实施大纲 3
第二章 酒店的人事行政管理制度 21
第三章 厨房生产质量管理 43
第四章 厨房安全管理 73
第五章 餐饮成本控制 99
第六章 厨房管理制度集纳 121