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第1章 论古看今话癌变 2

癌变的历史追踪 2

癌情刻不容缓 2

癌从口入 6

癌：中医学智慧 7

异曲同工的国外认识 10

食物：百药之源 12

食疗不愈，然后命药 12

疏于饮食，成不了良医 14

防控癌症领域“食物就是良药” 17

重素轻荤保健康 20

罪魁祸首：大量动物食品及蛋白质 20

为什么出家人很少生癌 23

为什么癌症危害中印差异这么大 25

古今名人的垂范 26

第2章 抗癌饮食的十项清规 30

食物杂而多样化 30

“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充” 30

什么都吃，适可而止 31

全谷类饮食更健康 32

不吃三白 32

丢精留渣的谷物精加工 33

全谷类饮食，值得肯定 34

增加保护因素——豆类摄入 35

更多食用豆类 35

大豆：女性健康保护神 36

豆制品可抗癌 36

蔬果——饮食中的抗癌因子 38

学会多食果蔬 38

六大营养素外的丰富保健成分 39

种类繁多，各显神通 39

维生素片，代替不了蔬果 40

抗氧化营养素：抗癌奇兵 41

抗癌的关键：抗氧化 41

抗氧化的天然维生素E 42

维生素C：保护性作用 42

有机硒可抗癌 43

增加粗粮纤维，防癌抗癌 44

精细饮食，废物久滞肠道 44

膳食纤维摄入多，肠癌发病率低 45

至关重要的微量营养素 46

你所不知的微量营养素 46

补钙，要说爱你不容易 47

一个案例的沉痛教训 48

因地制宜话碘剂 48

过量摄入维生素有风险 50

商业的忽悠 50

晚期癌症患者，别乱用维生素 51

兜售有机硒者，死于胃癌 52

天然果蔬，维生素宝库 53

管好嘴，更重要 55

饮食有节 55

持之以恒更重要 56

惨痛教训话忌口 56

一次开戒，终身后悔 56

少吃一口，多活一天 57

晚餐宜少 57

少应酬，更健康 58

有时，素食亦无妨 59

素食或许更加健康 59

如何合理健康地“食素” 59

第3章 抗癌吃什么 62

谷类 62

玉米：抑制癌细胞的生长 62

红薯：阻碍癌细胞摄取营养 64

薏仁：升高白细胞和血小板 65

荞麦：消炎抗菌 66

蔬菜类 68

芹菜：防止结肠癌 68

白菜：预防癌症、糖尿病和肥胖症 69

卷心菜：抗氧化作用 70

花椰菜：防控乳腺癌 70

大蒜：抗癌之王 71

洋葱：抑制肠胃癌 72

白萝卜：分解致癌物质 73

芋艿：防治肿瘤、淋巴结核 74

菱角：防治食道癌、胃癌、子宫颈癌 74

百合：治疗白血病、肺癌 75

魔芋：治疗结肠癌 77

芦笋：抑制白血病 77

西红柿：防治胃癌、前列腺癌 78

苦瓜：维生素C的宝库 79

茄子：抑制消化道肿瘤细胞的增殖 80

南瓜：前列腺疾病的克星 82

黄瓜：清热利水解毒 83

菌菇类 85

灵芝：最佳的免疫调节剂 85

香菇：天然的免疫增强剂 86

蘑菇：降低焦虑情绪 87

黑木耳：防治消化道肿瘤 88

豆类 89

大豆：抑制肿瘤血管生成 89

刀豆：止呕良药 92

豌豆：抗癌佳品 93

水果类 94

苹果：全方位的健康水果 94

梨：治疗肺癌 95

刺梨：维生素C之王 96

猕猴桃：降低心血管疾病发病率 97

香蕉：降血压，调节心脏功能 97

柑橘：结肠癌的克星 98

葡萄：诱导癌细胞凋亡 99

无花果：健脾清肠 100

山楂：促进脂肪分解 100

石榴：抑制癌组织中新生血管的形成 101

芒果：预防结肠癌和乳腺癌 102

木瓜：杀死癌细胞 102

红枣：抑制癌细胞的扩散 103

沙棘：防治心血管疾病 103

草莓：健脾和胃、滋补气血 104

鱼类及海产品 105

鲫鱼：补虚利水 105

鳝鱼：补虚慎用，升白可一试 106

黄鱼：补虚极品 107

带鱼：补虚泽肤兼抗癌 107

鱼鳔：高蛋白食品 108

文蛤：抑制肝癌 108

牡蛎：抑制肿瘤细胞生长 109

海藻：因地制宜，方显奇效 110

海参：滋补要适量 112

坚果类 115

杏仁：无癌之国的国宝 115

花生：长生果 116

芝麻：治疗皮肤癌 117

健康饮料 118

茶：世界最佳饮料 118

调味品 121

姜：杀死卵巢癌细胞 121

葱：全身都是药 123

咖喱：预防白血病 124

第4章 抗癌食谱面面观 127

饭面类：能量的主要来源 127

健脾八宝饭 127

香菇豆腐饭 127

山药健脾饭 128

双菇饭 128

黄芪山药饭 129

归芪鸡丁盖浇饭 129

海带盖浇饭 129

山药茯苓包子 130

双菇菜包 130

益脾饼 131

八珍糕 131

桂花糖芋艿 132

粥类：津润利隔，易消化 134

四米保健粥 134

薯蓣鸡子黄粥 134

山药芡实粥 134

山莲葡萄粥 135

海参香菇粥 135

海参健脾祛湿粥 136

莲子扁豆粥 136

莲子芡实粥 136

菱角糯米粥 137

菱角消癌粥 137

健脾八宝粥 137

薏仁补虚粥 138

陈皮海带粥 138

玉米粉粥 138

红薯枣粥 139

菜肴类：一日三餐不可缺少 140

葱油拌双耳 140

姜末拌卷心菜 141

山药拌苦瓜 141

香菇鸡 141

四君蒸鸭 141

芦笋炒苦瓜 142

双冬菜心 142

三鲜素海参 143

金针菇炒冬笋 143

菜花蘑菇 143

菜花烧双菇 144

猴头菇炒花椰菜 144

海参豆腐煲 144

笋菇烧海参 145

昆布海藻煲黄豆 145

汤羹类：营养好，易吸收 146

黄芪猴头汤 146

鸡血藤升白汤 147

冬瓜消肿汤 147

党参桂圆兔肉汤 147

瓜豆排骨汤 148

百合海带乳鸽汤 148

海带消瘤汤 148

海带薏仁蛋汤 149

薏仁利水汤 149

薏仁冬瓜羹 149

姜橘鱼羹 149

杞子海参瘦肉羹 150

栗芡莲子羹 150

金蒜苋菜汤 150

果蔬汁类：最好渣汁同喝 152

柑橘卷心菜汁 152

葡萄菠萝杏汁 153

芹菜苹果汁 153

猕猴桃芹菜汁 153

青椒蔬果汁 153

蔬菜苹果汁 154

甘薯胡萝卜汁 154

果汁膏 154

五汁饮 155

山楂橘皮茶 155

灵芝茶 155

第5章 因癌制宜调饮食 157

治疗期间的饮食调理法 157

手术期间 157

忌盲目大补 157

消化道肿瘤手术的饮食调理 158

推荐食疗方 158

化疗期间 160

蛮补则加重负担 160

以易吸收为度 161

多饮水 161

化疗后贫血 162

推荐食疗方 162

放疗期间 164

放疗后阴液损伤 164

对症处理 165

推荐食疗方 166

不同癌，怎么吃 168

脑瘤 168

主食 168

核桃健脑粥 168

芝麻杞子饭 169

菜肴 169

拌三丝 169

口蘑豆腐羹 169

笋菇肉丝 169

茶饮和点心 170

菊花绿茶饮 170

苡仁萝卜饼 170

水果羹 170

对症食疗方 170

菊花清火粥 170

参须肉汤 170

枸杞菊花茶 170

鲢鱼粉皮汤 171

鼻咽癌 171

主食 171

百合养阴粥 171

银耳粥 172

菜肴 172

百合鲫鱼汤 172

冬瓜滋阴汤 172

川芎白芷炖鱼头 172

无花果炖猪肉 172

茶饮和点心 173

橄榄利咽饮 173

牛蒡茶 173

麦冬粥 173

对症食疗方 173

瓜豆汤 173

番茄水果汁 173

通鼻汁 173

百合饮 173

口腔癌 174

主食 174

清热祛火粥 174

瓜蒌根粥 174

莲子萝卜粥 174

菜肴 175

百合拌莴笋 175

丝瓜炒蛋 175

苦瓜小排汤 175

茶饮和点心 175

百合生津饮 175

银耳瘦肉粥 175

对症食疗方 175

排骨绿豆汤 175

西瓜翠衣茶 176

决明子水 176

醋茄子 176

甲状腺癌 176

主食 176

芋艿饭 176

淡菜菜饭 177

菜肴 177

紫菜消瘿汤 177

凉拌海蜇 177

黄芪咕噜肉 177

茶饮和点心 177

菱角豆糊 177

红枣莲子粥 177

对症食疗方 177

黑豆海参老鸭汤 177

海蜇羹 178

五味抗癌饮 178

肺癌 178

主食 178

黄芪粥 178

芦根百合饭 178

菜肴 179

鱼腥草拌莴笋 179

萝卜丝拌海蜇 179

雪里蕻炒冬笋 179

杏仁百合 179

茶饮和点心 179

百合化痰汤 179

藕节止血粥 180

新鲜芦根（茅根汁） 180

对症食疗方 180

秋梨白藕汁 180

补肺乌骨鸡 180

鱼腥草清肺饮 180

芦根清肺汁 180

乳腺癌 181

主食 181

麦麸防癌饼 181

香菇菜包 181

肉末青菜粥 181

菜肴 182

芋艿蘑菇炖排骨 182

素炒三丝 182

玉米橘核羹 182

茶饮和点心 182

百合消郁饮 182

菱角粥 182

对症食疗方 182

马兰头汁 182

芋艿消瘤羹 183

通络饮 183

甜橙酒汁 183

食管癌 183

主食 183

生姜桂圆粥 183

糯薯粉 183

菜肴 184

流质饮 184

山药鱼片 184

木耳三鲜汤 184

茶饮和点心 184

燕麦片粥 184

紫菜瘦肉羹 184

核桃壳茶 185

对症食疗方 185

参乳五汁膏 185

菊花蛋汤 185

乌鸡匀浆糊 185

蔗姜汁 185

胃癌 186

主食 186

橘皮健胃粥 186

柿饼饭 186

白术香酥饼 186

菜肴 186

青椒拌豆腐 186

紫菜萝卜汤 186

糖醋带鱼 187

茶饮和点心 187

芡薏羹 187

菱壳粥 187

姜糖水 187

对症食疗方 187

莲子淮山粥 187

白菜汁 187

消胀粥 187

土豆汁 187

胰腺癌 188

主食 188

甘蓝荞面条 188

山药薏仁饭 188

藕粉糯枣粥 188

菜肴 189

蒜泥茄子 189

补虚退黄汤 189

陈皮鲫鱼汤 189

茶饮和点心 189

山楂橘皮饮 189

山药健胃粥 189

对症食疗方 189

消瘤饮 189

抑癌粥 190

山楂茶 190

萝卜补血汤 190

胆囊癌 190

主食 190

麦芽消食粥 190

萝卜饭 190

菜肴 190

慈姑肉片 190

芝麻拌双丝 191

山药鸭汤 191

茶饮和点心 191

绿茶银花饮 191

金钱草粥 191

对症食疗方 191

郁金苡仁粥 191

消食饮 191

二金汤 191

蜜炙萝卜 191

肝癌 192

主食 192

枸杞菊花粥 192

莱菔子粥 192

三豆饭 192

菜肴 193

冬瓜烧海带 193

笋干炒肉 193

赤豆鲫鱼汤 193

茶饮和点心 193

紫菜小馄饨 193

桑葚核桃粥 193

橘皮茶 193

山楂消食饮 193

对症食疗方 193

黑豆补虚汤 193

淮山消痛饮 194

木耳炒猪肝 194

消黄止痒水 194

肠癌 194

主食 194

红薯粥 194

清热利肠粥 194

五谷饭 195

菜肴 195

萝卜排骨汤 195

荸荠炒蘑菇 195

清炒空心菜 195

茶饮和点心 195

多味果蔬汁 195

决明子茶饮 195

杂豆粥 195

对症食疗方 196

无花果茶 196

赤豆煲鸡 196

糖渍木瓜 196

清蒸茄泥 196

肾癌 196

主食 196

枸核大枣粥 196

黑豆米粥 196

桑葚杞子饭 197

菜肴 197

板栗枣鸡 197

冬笋木耳拌腰花 197

松子仁炒鸡蛋 197

茶饮和点心 197

山药芝麻糊 197

荷叶茶饮 198

对症食疗方 198

三味利尿饮 198

三子补肾汤 198

蚕豆花茶 198

膀胱癌 198

主食 198

荠菜菜饭 198

茭白粥 198

菜肴 199

芦笋炒百合 199

冬瓜烧香菇 199

竹笋鲫鱼汤 199

茶饮和点心 199

清热止淋汤 199

竹叶藕羹 199

对症食疗方 200

赤豆内金粥 200

大麦米粥 200

木耳金针菜汤 200

前列腺癌 200

主食 200

丝瓜番茄粥 200

姜汁芝麻饭 201

菜肴 201

番茄炒蛋 201

芹菜拌豆腐 201

山药木耳肉丝汤 201

茶饮和点心 201

核桃补肾羹 201

银耳西红柿羹 201

对症食疗方 202

车前茶饮 202

糖渍白果 202

橘络茶 202

子宫颈癌 202

主食 202

当归粥 202

海参盖浇饭 203

菜肴 203

白菜萝卜汤 203

甘蓝拌豆干 203

海参煮芦笋 203

茶饮和点心 203

花茶饮 203

水果沙司 203

对症食疗方 204

木瓜粥 204

姜醋汁 204

当归止血汤 204

芹菜益母汤 204

子宫内膜癌 204

主食 204

白果止带粥 204

黄豆糙米南瓜饭 205

菜肴 205

海蜇皮拌菠菜 205

黄鱼木耳汤 205

白果莲子炖乌鸡 205

茶饮和点心 205

莲藕止血羹 205

生血茶 206

蚕豆花饼 206

对症食疗方 206

佛手茶 206

荠菜花饮 206

二味补益粥 206

恶性卵巢癌 206

主食 206

补血八宝粥 206

蘑菇胡萝卜焖饭 207

菜肴 207

海带炖排骨 207

山楂藕泥 207

莲子猪肚 207

茶饮和点心 207

肉末烧卖 207

芪枣合汤 207

芋艿泥 207

对症食疗方 208

薏仁莲子羹 208

白果炒荠菜 208

芪杞粥 208

恶性淋巴瘤 208

主食 208

芋艿羹 208

仙人粥 208

菜肴 209

凉拌海带 209

黄豆山药煲鱼骨 209

紫菜蛋汤 209

茶饮和点心 209

四米粥 209

竹荪银耳羹 209

对症食疗方 209

枸杞松子肉糜 209

淮杞桂圆汤 209

豆豉饮 210

白血病 210

主食 210

黑木耳红枣粥 210

姜汁鸡肉饭 210

菜肴 210

雪羹汤 210

百合香芹 211

归参乌骨鸡 211

茶饮和点心 211

南瓜藤茶 211

百合莲子羹 211

菊花茶 211

对症食疗方 211

芝麻补血泥 211

花生衣红枣茶 211

仙鹤草汁 212

骨肉瘤 212

主食 212

粟米龙眼粥 212

乌豆杞子饭 212

菜肴 212

杞枣黑豆煲猪骨 212

杜仲腰花汤 212

茶饮和点心 213

芝麻补肾蜜 213

怀牛膝茶 213

对症食疗方 213

壮骨饭 213

糖渍桃仁 213