图书介绍
烹饪教程真人秀 下厨必备的宴客家常菜分步图解pdf电子书版本下载
- 甘智荣主编 著
- 出版社： 长春：吉林科学技术出版社
- ISBN：9787538495362
- 出版时间：2015
- 标注页数：248页
- 文件大小：34MB
- 文件页数：258页
- 主题词：家常菜肴－菜谱－图解
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图书目录
PART 1 宴客秘籍：做出私房好味道 2
漫谈“宴客”文化 2
搞定宴客菜，新手轻松不求人 4
正确用调料，烹出美味宴客菜 5
宴客菜巧妙配菜小秘诀 7
妙用“调味四君子”，做出彩宴客菜 9
学会焯水，让你的宴客菜更加美味 10
PART 2 盛宴前奏：可口开胃菜 12
绿豆芽拌猪肝 12
酸辣肉片 13
卤猪肚 14
凉拌牛肉紫苏叶 15
米椒拌牛肚 16
葱油拌羊肚 17
车前草拌鸭肠 18
温州酱鸭舌 19
卤水鸭胗 20
五香酱鸭肝 21
怪味鸡丝 22
卤水鸡胗 23
卤凤双拼 24
无骨泡椒凤爪 25
茄汁鱿鱼丝 26
醋拌墨鱼卷 27
香菜拌血蛤 28
酱爆螺丝 29
芥辣荷兰豆拌螺肉 30
香葱拌双丝 31
红油皮蛋拌豆腐 32
凉拌爽口番茄 33
醋香胡萝卜丝 34
酱腌白萝卜 35
人参小泡菜 36
凉拌黄瓜条 37
红酒雪梨 38
双拼桂花糯米藕 39
香炸土豆条 40
冰镇经典沙拉 41
清拌金针菇 42
蒜泥海带丝 43
五香黄豆香菜 44
枸杞拌蚕豆 45
乌醋花生黑木耳 46
桂花芸豆 47
酸辣魔芋结 48
果味冬瓜 49
凉拌五色大拉皮 50
PART 3 饕餮盛宴：无敌镇桌主菜 52
红烧肉炖粉条 52
尖椒回锅肉 53
黄瓜酿肉 54
蒸冬瓜肉卷 55
金黄猪肉三色卷 56
红烧狮子头 57
蚂蚁上树 58
黑胡椒猪柳 59
金银扣三丝 60
莲花酱肉丝 61
培根芦笋卷 62
梅干菜卤肉 63
酱爆肉 64
干豆角烧肉 65
辣子肉丁 66
茶树菇炒腊肉 67
香干蒸腊肉 68
豆瓣排骨 69
孜然卤香排骨 70
牛蒡煲排骨 71
香橙排骨 72
芝麻辣味炒排骨 73
五香肘子 74
红枣花生焖猪蹄 75
橙香酱猪蹄 76
三杯卤猪蹄 77
黄豆焖猪蹄 78
可乐猪蹄 79
红烧猪尾 80
酱爆猪肝 81
水煮猪肝 82
肥肠香锅 83
酱牛肉 84
牛肉蔬菜咖喱 85
红烧牛肉 86
牛肉煲芋头 87
茄子焖牛腩 88
酱牛蹄筋 89
红焖羊肉 90
红酒炖羊排 91
红枣板栗焖兔肉 92
冬菜蒸白切鸡 93
黄焖鸡 94
蒜子陈皮鸡 95
三油西芹鸡片 96
左宗棠鸡 97
蜀香鸡 98
东安子鸡 99
腊鸡腿烧土豆 100
蜜酱鸡腿 101
香菇鸡腿芋头煲 102
啤酒鸡翅 103
香辣鸡翅 104
蔬菜烘蛋 105
柚皮炆鸭 106
酱鸭子 107
茭白烧鸭块 108
酸豆角炒鸭肉 109
小米椒炒腊鸭 110
腊鸭焖土豆 111
茶树菇炖鸭掌 112
香菇肉末蒸鸭蛋 113
黄焖仔鹅 114
鹅肝炖土豆 115
红烧鹌鹑 116
酱香开屏鱼 117
糖醋福寿鱼 118
香辣砂锅鱼 119
麻辣香水鱼 120
茄香黄鱼煲 121
果汁生鱼卷 122
酱烧武昌鱼 123
腊肉鳅鱼钵 124
珊瑚鳜鱼 125
黄芪水煮鱼 126
麻辣豆腐鱼 127
绣球鲈鱼 128
芝麻带鱼 129
蒜香大虾 130
生汁炒虾球 131
白玉百花脯 132
蒜香虾枣 133
红酒茄汁虾 134
咖喱海鲜南瓜盅 135
沙茶炒濑尿虾 136
魔芋丝香辣蟹 137
美味酱爆蟹 138
豉汁鱿鱼筒 139
油淋小鲍鱼 140
酒蒸蛤蜊 141
干贝咸蛋黄蒸丝瓜 142
辣酒焖花螺 143
参杞烧海参 144
鱼香茄子烧四季豆 145
酱焖茄子 146
糖醋藕片 147
蒸藕夹 148
板栗腐竹煲 149
多彩豆腐 150
铁板日本豆腐 151
炸金条 152
香辣虾仁蒸南瓜 153
茭白秋葵豆皮卷 154
金桂飘香 155
红烧双菇 156
酥脆杏鲍菇 157
鱼香白灵菇 158
鲜菇烩湘莲 159
五宝蔬菜 160
杂酱莴笋丝 161
蒜蓉蒸娃娃菜 162
龙须四素 163
草菇西蓝花 164
PART 4 饭店必点：经典招牌大菜 166
口味茄子煲 166
百财福袋 167
粉蒸藕盒 168
拔丝红薯莲子 169
锅塌豆腐 170
香辣铁板豆腐 171
贵妃豆腐 172
蒜泥白肉 173
京酱肉丝 174
香芋粉蒸肉 175
湖南夫子肉 176
咕噜肉 177
金城宝塔 178
东坡肉 179
黑蒜红烧肉 180
芋头扣肉 181
扬州狮子头 182
环玉狮子头 183
无锡肉骨头 184
蒜香椒盐排骨 185
招财猪手 186
双椒孜然爆牛肉 187
水煮牛肉 188
山楂菠萝炒牛肉 189
香辣牛腩煲 190
香锅牛百叶 191
卤水拼盘 192
宫保鸡丁 193
歌乐山辣子鸡 194
葱香三杯鸡 195
古井醉鸡 196
重庆口水鸡 197
红葱头鸡 198
干煸麻辣鸡丝 199
永州血鸭 200
三杯鸭 201
鸭血虾煲 202
毛血旺 203
红烧卤乳鸽 204
剁椒蒸鱼头 205
香辣水煮鱼 206
剁椒武昌鱼 207
醋香黄鱼块 208
清蒸开屏鲈鱼 209
菊花草鱼 210
葱油鲫鱼 211
豉油清蒸多宝鱼 212
响油鳝丝 213
清蒸蒜蓉开背虾 214
白灼虾 215
元帅虾 216
吉利香蕉虾枣 217
鲜虾烧鲍鱼 218
干煸濑尿虾 219
炒花蟹 220
菌菇烩海参 221
蒜香粉丝蒸扇贝 222
酒香蒸海蛏 223
蚝油酱爆鱿鱼 224
PART 5 最佳宴客配角：汤品和主食 226
丝瓜豆腐汤 226
金针菇蔬菜汤 227
瓦罐莲藕汤 228
淡菜海带排骨汤 229
板栗龙骨汤 230
清炖牛肉汤 231
枸杞黑豆炖羊肉 232
人参田七炖土鸡 233
黑木耳山药煲鸡汤 234
冬瓜干贝老鸭汤 235
凉薯胡萝卜鲫鱼汤 236
木瓜鲤鱼汤 237
干贝花蟹白菜汤 238
红薯莲子银耳汤 239
广式腊味煲仔饭 240
黄金炒饭 241
番茄饭卷 242
紫菜包饭 243
海鲜炒面 244
双色卷 245
菊花包 246
灌汤小笼包 247
银丝煎饼 248