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第一部分 法律文本及条文释义 3

中华人民共和国食品安全法 3

第一章 总则 45

第二章 食品安全风险监测和评估 79

第三章 食品安全标准 101

第四章 食品生产经营 117

第五章 食品检验 225

第六章 食品进出口 245

第七章 食品安全事故处置 273

第八章 监督管理 292

第九章 法律责任 325

第十章 附则 395

第二部分 立法文件 407

关于《中华人民共和国食品安全法（修订草案）》的说明（2014年6月23日） 407

全国人民代表大会法律委员会关于《中华人民共和国食品安全法（修订草案）》修改情况的汇报（2014年12月22日） 411

全国人民代表大会法律委员会关于《中华人民共和国食品安全法（修订草案）》审议结果的报告（2015年4月20日） 417

全国人民代表大会法律委员会关于《中华人民共和国食品安全法（修订草案三次审议稿）》修改意见的报告（2015年4月24日） 421

第三部分 研究资料 427

食品可追溯制度的有关情况 427

食品安全信息公开和有奖举报制度的有关情况 434

食品添加剂、食品相关产品管理的有关情况 440

婴幼儿配方乳粉管理的有关情况 446

保健食品管理的有关情况 453

部分地方关于食品生产加工小作坊和食品摊贩监督管理的规定 464