图书介绍
肉制品生产加工小作坊质量控制与管理pdf电子书版本下载
- 全国食品安全管理技术标准化技术委员会编著 著
- 出版社： 北京：中国计量出版社
- ISBN：9787502635190
- 出版时间：2012
- 标注页数：72页
- 文件大小：13MB
- 文件页数：82页
- 主题词：肉制品－食品加工－质量管理－研究
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图书目录
1 概况 1
2 生产与加工场所要求 6
3 设施与设备要求 12
4 加工过程控制要求 25
5 人员要求 53
6 质量安全管理要求 58
7 包装、贮存与运输要求 66
8 食品标识要求 70