图书介绍
世界美食pdf电子书版本下载
- 蓝芹编著 著
- 出版社： 成都：四川科学技术出版社
- ISBN：9787536475267
- 出版时间：2013
- 标注页数：215页
- 文件大小：50MB
- 文件页数：225页
- 主题词：饮食－文化－世界
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图书目录
Part 1博六精深、风味突出的亚洲美食 1
一、日本 2
1.风靡世界的“和”风味 2
2.特色日式美食 3
美食制作坊 5
味噌豆腐黄瓜沙拉 5
红白萝卜沙拉/鲔鱼刺身 6
三文鱼脯刺身/北极贝刺身 7
海胆刺身/铁板秋刀鱼 8
大阪照烧鳗鱼/日和烧牛扒 9
烤蔬菜豆腐串/海藻炸鸡 10
宫崎汁烧原条茄子/南瓜天妇罗 11
云吞汤 12
味噌汤/乌冬味噌罐罐汤 13
鸳鸯寿司卷/白鲔鱼寿司 14
五宝饭/鳗鱼寿司 15
二、韩国 16
1.甜辣兼备的韩国美食 16
2.享誉世界的韩国美食代表 17
3.泡菜——最负盛名的韩式料理 18
美食制作坊 20
白菜泡菜/雪梨泡菜 20
大酱汤/人参炖鸡汤 21
狗肉煲/泡菜火锅 22
海鲜火锅/烤牛里脊 23
泡菜炖鲅鱼/烤鳗鱼 24
泡菜包肉/拌明太鱼 25
煎沙尖鱼/石锅拌饭 26
炒年糕/泡菜饼 27
三、东南亚地区 28
1.酸辣并举的东南亚美食 28
2.味觉抢“鲜”，东南亚美食逐个数 29
美食制作坊 34
竹笋沙拉/脆煎蛋沙拉 34
冬阴功海鲜汤/酸虾汤 35
卓越河/咖牛肉 36
沙茶牛肉/咖鸡 37
铁板沙爹鱼/香茅焗海虾 38
柠檬草海鲜/辣酱脆鱼 39
什锦拼盘/咖喱蟹 40
娘惹焗茄子/槟城炒果条 41
马六甲炒饭/印尼炒饭 42
菠萝烤饭/泰式煎蛋饼 43
四、印度 44
1.咖喱味浓重的印度菜 44
2.印度菜系的两大分类 45
3.闻名世界的三大印度美食 46
4.好吃全靠香料来调配 46
美食制作坊 48
香蕉叶包鱼/奶油咖喱虾 48
鱼提卡/香辣蟹 49
苦瓜虾/喀拉拉煎牛肉 50
猪肉提卡/番茄酸奶酱肉丸 51
孟加罗瑞恩肉块/马沙拉炒秋葵 52
克什米尔炸羊羔肉/填辣椒 53
五、西亚地区 54
1.神秘的阿拉伯饮食风情 54
2.走近阿拉伯，品尝特色菜式 55
美食制作坊 58
阿拉伯沙拉/阿拉伯甜品 58
阿拉伯烤全羊 59
3.中西合璧的土耳其菜 59
4.土耳其人的饮食习惯 60
5.土耳其特色美食 61
美食制作坊 64
土耳其面包/茄子牛肉咔吧 64
酸奶烤羊腿肉/索卡西亚鸡 65
土耳其比萨/土耳其羊羔肉饭 66
土耳其冰淇淋 67
6.伊拉克特色菜点 67
六、中亚地区 68
1.巴基斯坦的饮食文化 68
2.阿富汗的饮食习俗与特色美食 69
马肉肠子 70
3.塔吉克斯坦的饮食文化 71
4.乌兹别克斯坦的饮食文化及特色美食 71
羊肉抓饭 72
七、中国 73
1.中华美食扬名天下 73
2.八朵奇葩各自俏 74
3.中国菜的两大制作要领 77
美食制作坊 78
白切鸡/夫妻肺片 78
东坡肉/糖醋里脊 79
狮子头/梅菜扣肉 80
毛家红烧肉/烤羊肉 81
宫保鸡丁/德州扒鸡 82
盐焗鸡/北京烤鸭 83
西湖醋鱼/阳澄湖大闸蟹 84
西湖莼菜/麻婆豆腐 85
佛跳墙/冰糖湘莲 86
红烧官燕/红烧鱼翅 87
鲍汁鹅掌扣关东参/羊肉泡馍 88
扬州炒饭/担担面 89
兰州拉面 90
虾饺/老婆饼 91
双皮奶/湿炒牛河 92
Part 2豪华繁复、求浪漫的欧洲美食 93
一、英国 94
1.烹饪简单的英国美食 94
2.英国传统美食 95
3.英国人的一日饮食 96
美食制作坊 97
三文鱼沙拉/大虾木瓜沙拉 97
芝士焗大虾/烤带子配芦笋 98
扒吞拿鱼配蔬菜土豆泥/奶油芝士煮青口 99
英式烩甘蓝菜/甜椒汁烩鲈鱼块 100
吞拿鱼三文治/烤肋条 101
牛肉三文治/无核葡萄烤饼 102
二、法国 103
1.享受浪漫与高雅浓缩的法式大餐 103
2.法国菜的流派 104
3.法国菜肴的显著特色 105
4.品尝法国美餐的礼仪 106
美食制作坊 108
酸甜洋葱沙拉/尼斯沙拉 108
蒜酱蔬菜沙拉/堂煎法国鹅肝 109
法式火焰蜗牛/洋葱汤 110
法式海产什烩/茴香烤黑鲈 111
豆焖肉/通心粉炖牛肉 112
普罗旺斯牛肉/橄榄油蔬菜烤鸡 113
鲜奶炖蛋/蓝带鸡胸 114
普罗旺斯炖菜/软式法国面包 115
芝士蛋糕/蜂蜜松仁挞 116
奶油果盘/红枣杏仁挞 117
三、西班牙 118
1.西班牙美食——香味四溢、鲜美诱人 118
2.西班牙三大特色小吃 119
美食制作坊 121
牛油果橘子沙拉/狗鳕蛤蜊沙拉 121
杏仁清凉汤/西班牙蒜汤 122
西班牙海鲜饭/大蒜焗虾 123
海鲜杂烩/番茄酱肉丸 124
烤酿猪腰肉/干锅蒜香蚕豆羊羔肉 125
西班牙猪肉香肠锅/香肠辣鸡 126
西班牙土豆/卡塔兰纳 127
四、意六利 128
1.西餐之母——意大利菜 128
2.意大利美食的风味特色 129
美食制作坊 132
蔬菜沙拉/奶油南瓜汤 132
奶油蘑菇汤/奶油菠菜汤 133
水煮鱼片配白胡椒刁草汁/番茄烤辣椒 134
煎胭脂鱼橙子/意式烩海鲜 135
西冷牛扒配烤蘑菇/肉酱意粉 136
番茄烩螺旋粉/奶油烟肉烩意粉 137
南瓜汁烩蝴蝶粉/菠菜汁弯通粉 138
紫苏酱炒贝壳面/芦笋汁番茄车轮面 139
三文鱼配意大利面/提拉米苏 140
黑森林蛋糕/蓝莓新地 141
杏仁饼干/曲奇饼 142
水果忌廉蛋糕/佛卡夏 143
五、德国 144
1.简单营养的德国美食 144
2.典型德国大餐 145
3.啤酒的故乡 146
美食制作坊 148
德国土豆沙拉/薄荷羊扒 148
烤腿肉配蜂蜜芥末酱/煎肉眼牛扒 149
水果汉堡包/鱼柳汉堡包 150
牛肉汉堡包 151
香蕉煎饼/鸡扒汉堡包 152
六、波兰 153
1.丰富多彩的波兰美食 153
2.特色波兰味 154
七、瑞典 155
1.瑞典人的饮食习惯 155
2.品海盗席，尝美味海鲜 157
八、芬兰 158
1.传统与自然相结合的芬兰美食 158
2.特色芬兰美食 158
九、俄罗斯 160
1.独树一帜的俄罗斯饮食 160
2.俄罗斯美食精髓 161
3.俄罗斯人的至爱——伏特加 162
美食制作坊 163
烟肉忌廉汤/罗宋汤 163
香浓青豆汤/莫斯科红菜汤 164
烤牛颈肉/俄罗斯烩牛肉 165
柠檬鸡扒/烤春鸡 166
香茅鸭胸/火腿芝士三文治 167
十、希腊 168
健康美味的希腊美食 168
美食制作坊 169
热蚕豆羊奶酪沙拉/希腊沙拉 169
榄油酸奶/红酒炖章鱼 170
鱿鱼角/希腊复活节面包 171
Part 3热情洋溢、狂放不羁美洲美食 172
一、加拿六 173
1.兼容并蓄的加拿大美食 173
2.加拿大餐饮礼L仪 174
二、美国 175
1.快捷方便的美国饮食 175
2.美国10大特色美食 176
美食制作坊 178
番茄芝士沙拉/吞拿鱼沙拉 178
水果沙拉/恺撒沙拉 179
烤火鸡/苹果猪扒 180
烤野鸭/美式烤鸡腿 181
咸肉三文治/蔬菜三文治 182
苹果炸面团/火腿芝士三文治 183
三、墨西哥 184
1.辣味十足、色彩缤纷的墨西哥美食 184
2.饮誉世界的龙舌兰酒 185
美食制作坊 187
墨西哥鸡汤/莫雷利亚广场鸡 187
烤卤牛里脊/辣椒奶酪 188
天使蛋糕/巧克力饼干 189
四、古巴 190
多元并行的古巴美食 190
五、巴西 192
荟萃多国风味，自成风格的巴西美食 192
美食制作坊 193
巴西烤肉 193
六、阿根廷 194
1.色美味香的阿根廷美食 194
2.阿根廷特色美食 194
七、智利 195
风格传统的智利美食 195
Part 4 激情乐活、浓烈奔放的大洋洲美食 196
一、澳六利亚 197
1.海鲜至上的澳大利亚美食 197
2.澳大利亚名吃 198
3.让你大快朵颐的7大美食圣地 198
美食制作坊 200
澳洲饼干 200
香鱿鱼沙拉/羊羔肉费罗派 201
蒸蟹壳酿/蒸红色笛鲷 202
红酱果酒热羊羔肉/葡萄干杏仁 203
二、新西兰 204
1.天然新鲜的新西兰美食 204
2.新西兰特色美食 204
美食制作坊 205
烧新西兰肥牛 205
Part 5粗犷野性、豪放多姿的非洲美食 206
一、埃及 207
1.神秘的埃及美食文化 207
2.埃及特色美食 208
美食制作坊 210
蚕豆沙拉/扁豆子米饭 210
二、南非 211
1.粗犷豪放的南非菜 211
2.7种独一无二的南非美食 212
三、摩洛哥 213
1.清爽健康的摩洛哥菜 213
2.挑战味蕾的摩洛哥美食 213
美食制作坊 215
摩洛哥米饭布丁/摩洛哥鸽子派 215