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第1章 食品接触材料总论 1

1.1 塑料食品接触材料 1

1.1.1 常用原料 1

1.1.2 生产工艺 4

1.1.3 塑料食品接触产品生产质量控制 8

1.2 纸和纸板类食品接触材料 11

1.2.1 纸和纸板类食品接触材料概述 11

1.2.2 造纸生产 13

1.2.3 加工纸和纸成型品生产 15

1.2.4 关键环节和工艺控制 16

1.3 橡胶和硅橡胶类食品接触材料 18

1.3.1 硅橡胶的分类、特性及应用 19

1.3.2 硅橡胶及硅橡胶制品的生产工艺 20

1.3.3 硅橡胶产品质量安全控制点 24

1.4 玻璃、陶瓷、搪瓷食品接触材料 25

1.4.1 玻璃 25

1.4.2 陶瓷 27

1.4.3 搪瓷 28

1.5 金属食品接触材料 30

1.5.1 金属食品包装容器和餐厨具概述 30

1.5.2 金属食品包装容器及餐厨具的生产 34

1.5.3 产品质量安全控制 41

1.6 其他食品接触材料 43

1.6.1 竹木制品 43

1.6.2 再生纤维素薄膜 44

1.6.3 活性和智能食品接触材料 45

1.7 辅助材料 47

1.7.1 食品包装印刷油墨 47

1.7.2 涂料 52

参考文献 56

第2章 国内外食品接触材料法律法规介绍 58

2.1 我国食品接触材料相关质量安全法规 58

2.1 1 发展历程 58

2.1.2 相关质量安全法规 59

2.2 欧盟及其成员国食品接触材料相关法规 65

2.2.1 欧盟层面的立法 65

2.2.2 欧洲委员会“社会和公共健康领域的部分协议”的政策综述 79

2.2.3 欧盟各成员国的立法 85

2.3 美国食品接触材料相关质量安全法规 90

2.3.1 美国食品接触材料法律法规体系 90

2.3.2 美国现行的食品接触材料技术法规和政策 91

2.4 日本和韩国食品接触材料相关质量安全法规 98

2.4.1 日本食品接触材料相关质量安全法规 98

2.4.2 韩国食品接触材料相关质量安全法规 100

参考文献 101

第3章 食品接触材料质量管理与安全监管 103

3.1 食品接触材料的质量管理和良好生产规范 103

3.1.1 ISO 9000质量管理体系标准 104

3.1.2 HACCP体系 106

3.1.3 ISO 22000食品安全管理体系标准 109

3.1.4 良好操作规范 110

3.2 国内外食品接触材料的安全监管 111

3.2.1 我国食品接触材料的安全监管 111

3.2 2 欧盟及其成员国食品接触材料的安全监管 122

3.2.3 美国食品接触材料的安全监管 126

3.2.4 日本、韩国等其他国家食品接触材料的安全监管 128

参考文献 132

第4章 国内外食品接触材料卫生技术规范 133

4.1 我国食品接触材料卫生技术规范 133

4.1.1 食品容器、包装材料用添加剂的要求 133

4.1.2 塑料食品接触材料的卫生指标 134

4.1.3 纸及加工纸制品的卫生指标 145

4.1.4 橡胶、硅胶和热塑弹性体食品接触材料的卫生指标 145

4.1.5 食品用玻璃、陶瓷、搪瓷制品的卫生指标 145

4.1.6 金属类食品包装容器 145

4.1.7 涂料、油墨等辅料 151

4.1.8 竹木制品的卫生指标 151

4.1.9 其他类食品接触材料的卫生指标 151

4.1.10 台湾地区食品接触材料卫生标准要求 151

4.2 欧盟及成员国食品接触材料卫生技术规范 166

4.2.1 塑料食品接触材料 166

4.2.2 纸及加工纸制品食品接触材料 172

4.2.3 橡胶、硅胶、热塑性弹性体食品接触材料 172

4.2.4 玻璃、陶瓷、搪瓷食品接触材料 181

4.2.5 金属类食品接触材料 183

4.2.6 其他类食品接触材料 188

4.2.7 涂料、油墨、着色剂等辅料的要求 188

4.3 美国食品接触材料卫生技术规范 193

4.4 日韩等其他国家食品接触材料卫生技术规范 212

4.4.1 日本食品接触材料卫生技术规范 212

4.4.2 韩国食品接触材料卫生技术规范概述 221

4.5 国际标准化组织食品接触材料卫生技术规范 243

第5章 食品接触材料安全质量的检测 246

5.1 概述 246

5.1.1 食品接触材料符合性测试需考虑的因素 246

5.1.2 食品接触材料符合性测试的环节 246

5.2 取制样 247

5.2.1 取样 247

5.2.2 制样 248

5.3 迁移试验 248

5.3.1 迁移试验的概念及常用术语 248

5.3.2 食品模拟物的选择 249

5.3.3 迁移试验条件的选择 253

5.3.4 常用的迁移试验方法 258

5.3.5 几种特殊用途产品的迁移试验方法 259

5.3.6 迁移试验结果的表达 261

5.3.7 迁移试验中常见的不合格项目及问题分析 263

5.4 其他检测方法 263

5.4.1 残留量检测 263

5.4.2 筛查方法 263

5.4.3 着色剂迁移的检测方法 264

参考文献 265

第6章 食品接触材料检测技术标准与规范 266

6.1 我国现有的食品接触材料检测标准和方法 266

6.1.1 与相关卫生标准配套的检测方法 266

6.1.2 其他检测方法的国家标准 269

6.1.3 根据欧洲标准（EN标准）转化的国家标准 271

6.1.4 行业标准中的检测方法 273

6 1.5 台湾地区相关检验方法 282

6.2 欧洲标准（EN）中的相关检测方法 284

6.2.1 针对欧盟塑料指令或法规的检测方法 284

6.2.2 有关纸和纸板的EN标准 290

6.2.3 玻璃、陶瓷、搪瓷制品的检测方法 292

6.2.4 婴幼儿用食品接触材料的规范和检测方法标准 293

6.2.5 有关金属食品接触材料的欧洲标准 294

6.2.6 有关覆涂层食品接触材料检测的欧洲标准 295

6.2.7 其他相关的检测方法 296

6.3 美国食品接触材料检测方法 297

6.4 日本韩国食品接触材料检测标准介绍 300

6.4.1 日本食品容器、器具和包装检测方法 300

6.4.2 韩国食品容器、器具和包装的检测方法 301

6.5 ISO食品接触材料检测标准 305

第7章 食品接触材料安全风险监测和风险评估 307

7.1 我国食品接触材料安全风险监测和风险评估 307

7.1.1 安全风险监测 307

7.1.2 我国食品安全风险评估 310

7.2 欧盟食品接触材料通报预警和风险评估 311

7.2.1 欧盟RASFF通报机制及近年通报中国产FCM情况分析 311

7.2 2 欧盟食品接触材料风险评估 317

7.3 美国食品接触材料风险评估 321

7.3.1 风险管理方式 322

7.3.2 食品接触物质的风险评估 323

参考文献 325

附录1 （EU）No 10/2011法规附录Ⅰ中受限制物质的特定迁移量要求 326

附录2 2007/42/EC指令中生产再生性纤维素膜的受限制物质 350

附录3 各类具体食品应选择的食品模拟物 353