图书介绍
菜肴围边 水果拼盘pdf电子书版本下载
- 陈建新主编;林晖编著 著
- 出版社: 福州:福建科学技术出版社
- ISBN:7533511778
- 出版时间:1997
- 标注页数:90页
- 文件大小:13MB
- 文件页数:96页
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菜肴围边 水果拼盘PDF格式电子书版下载
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图书目录
一、菜肴围边的制作 1
(一)制作菜肴围边的原料 1
(二)制作菜肴围边的刀具 4
(三)制作菜肴围边的方法 6
(四)制作菜肴围边的类型 9
(五)制作菜肴围边的原则 12
二、水果拼盘的制作 14
(一)制作水果拼盘的原料 15
(二)制作水果拼盘的方法 16
(三)制作水果拼盘的类型 18
(四)制作水果拼盘的过程 19
三、菜肴围边图例 21
四、水果拼盘图例 81