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上篇 3

第1章 我国食品安全监管体系优化策略的基本思路 3

1.1 我国食品安全形势的严峻性 3

1.2 当前我国食品安全监管体系的格局 6

1.3 当前监管体系面临的主要挑战 9

1.4 我国食品安全监管体系优化策略的选择 13

参考文献 21

第2章 完善我国食品安全监管体系的政策研究 23

2.1 背景介绍 23

2.2 当前我国食品安全监管的认知现状及问题 24

2.3 我国食品安全事件的基本特征与监管策略 27

2.4 国外食品安全监管体系经验借鉴与国内的成功模式 31

2.5 我国食品安全法律制度体系研究 35

2.6 食品安全监管技术体系研究 39

2.7 我国食品安全监管部门协调机制研究 40

2.8 我国食品安全信用档案的构建与完善 43

2.9 消费者对可追溯食品的购买和监督意愿分析 47

2.10 小结 51

参考文献 53

第3章 我国食品安全风险来源与控制研究 56

3.1 我国食品安全风险来源研究 56

3.2 乳品食品安全风险评估指标体系及建模仿真分析 61

3.3 食品安全风险的生态环境来源及其社会机制分析 67

3.4 基于食品安全工程的食品安全风险防范体系和对策研究 74

参考文献 80

第4章 食品安全监管机制及其效率研究 82

4.1 食品安全监管的国际经验借鉴 82

4.2 食品安全监管机制设计 89

4.3 食品安全监管机制效率评价 102

参考文献 113

第5章 食品安全管理的国际经验与借鉴研究 114

5.1 引言 114

5.2 国际食品安全监管法规与制度体系的借鉴研究 118

5.3 国际食品安全监管手段与能力建设的借鉴研究 122

5.4 国际食品安全标准体系建设研究 133

5.5 国际食品安全监管机制与效率的借鉴研究 139

参考文献 151

第6章 信息不对称条件下的食品安全网格化监管 155

6.1 食品安全监管问题的提出 155

6.2 我国食品安全监管面临的主要困境 156

6.3 食品安全网格化监管的内涵与意义 161

6.4 我国食品安全网格化监管的前期探索 165

6.5 信息不对称条件下食品安全网格化监管体系的初步设计 172

参考文献 182

下篇 187

第7章 完善我国食品安全监管体系的政策研究 187

7.1 食品安全监管的经济学分析 187

7.2 我国食品安全监管制度问题与创新思路 189

7.3 我国食品安全监管体制调整策略研究 203

7.4 我国食品安全检验检测资源整合研究 208

7.5 我国食品安全监管激励相容机制设计 211

参考文献 224

第8章 我国食品安全风险来源及关键控制点分析 226

8.1 研究方法及数据来源 226

8.2 食品安全风险来源分析 233

8.3 食品安全风险的关键控制点分析 239

8.4 关于加强食品关键控制点监管的政策建议 249

参考文献 256

第9章 我国食品安全监管手段研究——以质量安全追溯体系与标准体系建设为例 258

9.1 我国食品安全监管手段体系的构建 258

9.2 我国农产品质量安全可追溯体系建设的现状与问题 264

9.3 基于农产品产业链不同主体质量安全追溯行为的微观实证研究 267

9.4 农产品质量安全标准体系建设的现状与能力 274

9.5 优化我国食品安全监管手段体系的政策建议 276

参考文献 284

第10章 我国食品安全监管机制与效率研究 285

10.1 食品安全监管机制研究思路 285

10.2 构建生鲜农产品食品安全源头监管机制 290

10.3 改进和完善食品安全的监管者激励机制 295

10.4 强化对食品安全犯罪的惩处机制 304

10.5 改善食品安全信息发布和传导机制 313

参考文献 320

第11章 我国食品安全监管体制研究 324

11.1 我国食品安全监管体制的演进 324

11.2 发达国家食品安全监管体制改革经验 329

11.3 我国食品安全监管体制调整的政策建议 338

参考文献 340

第12章 食品安全监管的国际经验与借鉴 342

12.1 国外食品安全监管体系建设的启示 342

12.2 国外食品安全监管手段对我国的启示 346

12.3 国外食品安全责任激励机制对我国的启示及对策 348

12.4 国外食品安全监管保障体系建设经验启示 349

12.5 国外提高食品安全监管有效性的基本条件及启示 352

参考文献 353