图书介绍
饮食文化综论pdf电子书版本下载
- 王秋桂主编 著
- 出版社： 财团法人中华饮食文化基金会
- ISBN：9866325045
- 出版时间：2009
- 标注页数：338页
- 文件大小：60MB
- 文件页数：351页
- 主题词：
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图书目录
前言&王秋桂 1
导论&张玉欣 3
第一部分 综合性观点 9
中国饮食文化的理论基础与研究课题&李亦园 9
五行终始、五味调和——中国饮食美学初探&刘思量 27
饮食与文化——人类学观点的回顾与展望&许木柱、简美玲 55
中国饮食文化的根本之道&王子辉 81
中国饮食文化研究的理论图像&李亦园 105
第二部分 区域性观点 129
中国饮食文化的区域分化和发展趋势&陈传康 129
中国饮食文化的地域性及其融合&徐苹芳 153
饮食文化之空间透视&潘桂成 187
中华民族饮食文化圈、中华饮食文化圈、中国菜区域风格及相关的若干问题&赵荣光 205
第三部分 影响与未来趋势 255
从世界观看中国饮食文化的特色&石毛直道 255
中国饮食文化在世界上的深远影响&徐海荣 263
中国菜系之本土化与全球化&洪光住 311
索引 335