舌尖上的天津 这是天津味儿pdf电子书版本下载

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馃子 油炸桧 10

煎饼馃子 葱包桧 14

嘎巴菜 锅巴菜 18

老豆腐 豆腐脑 22

面茶 茶汤 26

馄饨 云吞 30

羊汤 全羊汤 34

菱角汤 羊肉粥 38

咸食 咸饭 42

卷圈 春卷 46

烧饼 火烧 50

锅饼 烀饼 54

贴饽饽 粘卷子 58

天津包子 狗不理 62

水饺 扁食 66

烧卖 蒸饺 70

素合子 素包 74

锅贴儿 回头 78

三皮两馅 千层肉饼 82

炸糕 油糕 86

糕干 粘糕 90

蜜耳朵 驴打滚 94

馓子 麻花 98

汤圆 元宵 102

芽乌豆 茴香豆 106

果仁张 崩豆张 110

糖炒栗子 栗羊羹 114

炒红果 炒海棠果 118

糖堆儿 糖粘子 122

大梨糕 熟梨糕 126

凉糖 药糖 130

炸蚂蚱 炸铁雀 134

杂样 杂碎 138

烧鸡 扒鸡 142

青酱肉 京酱肉 146

酱牛腱 酱牛肚 150

酱驴肉 酱驴肠 154

涮羊肉 水爆肚 158

？面筋 ？羊脑 162

芫爆散旦 扒海羊 166

红锅白锅 羊蝎子 170

馇鱼馇虾 八大馇 174

老醋焖鱼 家熬鱼 178

醋椒鱼 侉炖鱼 184

八大碗 四大扒 188

四喜丸子 扒肉条 192

烧四宝 四喜碗 196

罐焖牛肉 罗宋汤 200

牛扒牛排 烤杂拌 204

素鸡素肉 素罗汉 208

铬馇 素烩 212

烹调最说天津好 216

后记 224

附录：天津便宴推荐食单 226