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第1讲 老年人的营养需求 1

1 步入老年后的生理变化 2

2 老年人营养需求的特点 3

第2讲 老年人的饮食知识 21

1 老年人的膳食原则 21

2 老年人的平衡膳食 23

3 素食与混合食 25

第3讲 如何喝上健康的饮用水 28

1 水是生命之源 28

2 水的化学成分 29

3 饮用水的水质标准 31

4 健康饮用水的自我鉴定方法 32

5 饮用水的卫生要求 33

6 保护水源 节约用水 35

7 老年人更需要补充水 35

第4讲 买菜的学问 37

1 菜场里的学问 38

2 适宜中老年人常吃的食品 39

3 老年人饮食的误区及不良习惯 41

4 几种食物的选购知识 42

第5讲 吃什么使您长寿而不易老 47

1 对老年人有保健作用的食品 47

2 能防治疾病的食品 49

3 老年人应少吃酸性食物，多吃碱性食物 52

4 食物调节血液酸碱度的方法 53

第6讲 常见老年病的饮食 55

1 高血压患者的饮食要点 55

2 冠心病患者的饮食要点 57

3 高脂血症患者的饮食要点 59

4 骨质疏松症患者的饮食要点 61

5 慢性肾炎患者的饮食要点 64

6 糖尿病患者的饮食要点 67

7 肿瘤患者的饮食要点 76

附录 80

1 常用食物成分表 80

2 各种食物营养物质含量排名表 86

3 食用味精的误区 87

4 常用油脂的脂肪酸含量 88