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第一部分　高血压的营养防治（一）高血压的相关知识　 2

什么是“血压”　 2

血压的单位是什么　 2

人体是如何调节血压的　 3

什么是血压的“生理性波动”　 3

如何正确测量血压　 4

高血压的主要致病因素有哪些　 4

高血压的诊断标准　 5

高血压有哪些临床表现　 5

高血压的发病状况　 6

高血压有什么危害　 6

高血压的三大严重并发症　 7

高血压如何分型　 7

高血压如何分级　 8

一期高血压病人的治疗　 8

二、三期高血压病人的治疗　 8

中国高血压防治指南要点（中国高血压防治指南修订委员会修订）　 9

2005年中国高血压防治指南推荐的高血压的治疗目标　 9

改善生活方式是防治高血压的基础　 10

高血压的非药物疗法　 10

（二）高血压与营养　 12

能量平衡——高血压预防的基础　 12

正确评估膳食能量摄入量——预防高血压的重要技巧　 12

钠与高血压　 13

食盐使血压升高的机制　 14

钾与高血压　 14

水质的硬度和微量元素　 15

蛋白质与高血压　 16

钙与高血压　 17

饮酒与高血压预防　 18

饮茶与高血压预防　 18

苹果与高血压预防　 19

洋葱与高血压预防　 19

高血压的一级预防　 19

预防高血压的四大战略　 21

改善饮食习惯，让高血压“低头”　 21

植物油与橄榄油　 23

地中海饮食与高血压　 24

高血压病的饮食治疗　 24

高血压病与清晨饮水　 26

高血压患者可食用食物　 26

高血压患者禁用／少用食物　 26

高血压患者多食鱼　 27

终止高血压膳食　 27

高血压患者适宜和不宜采用哪些烹饪方式　 27

高血压病人怎样控制体重　 28

高血压病人的进补原则　 29

高血压病的食疗配方　 29

营养素与降压药物之间的相互作用　 30

（三）高血压合并其他疾病的营养治疗　 30

高血压和高脂血症　 30

高血压合并高脂血症的营养治疗　 31

降脂食物　 31

高血压与高血糖　 33

高血压合并高血糖的危害　 33

糖尿病性高血压的非药物治疗　 33

妊娠高血压综合征的饮食宜忌　 34

高血压与肥胖　 35

肥胖者容易患高血压的主要原因　 35

高血压伴肥胖病人如何培养良好的进餐习惯　 36

高血压伴肥胖病人如何科学进食膳食纤维　 36

第二部分　高血压菜肴制备荤菜类　 38

肉片鲜蘑炒黄瓜　 38

芙蓉鸡片银耳　 38

清蒸平鱼　 39

清炒鸡丁柿椒丁　 39

芫爆里脊丝　 39

炒鳝鱼丝　 40

清炖鸡块冬瓜　 40

沙锅小排骨　 40

红烧黄花鱼　 41

葱椒鸡片　 41

清炒鸡丝笋丝　 41

西红柿炒蛋　 42

红烧鸭块　 42

汆鸡丸黄瓜片　 42

红烧牛肉海带　 43

醋椒鱼　 43

清炒虾仁黄瓜　 43

红烧兔肉白萝卜　 44

羊肉汆冬瓜　 44

盐水大虾　 44

葱烧海参　 45

素菜类　 46

香菇菜心　 46

椒盐圆白菜丝　 46

凉拌三丝　 47

虾皮西葫芦　 47

酱汁扁豆　 47

小白菜汤　 48

炒西红柿菜花　 48

清炒苦瓜　 48

红烧三色魔芋球　 49

蒜蓉荷兰豆　 49

素炒蒿子秆　 49

糖拌西红柿　 50

素炒木耳菜　 50

海米炒苋菜　 50

凉拌莴笋丝　 51

清炒小白菜　 51

鸡汁香菇　 51

素烧空心菜　 52

小葱拌豆腐　 52

葱花烧豆腐　 52

海米拌芹菜　 53

醋烹豆芽　 53

凉拌菠菜　 53

凉拌苦瓜　 54

酸菜冻豆腐　 54

生拌茄丝　 54

素鸡菠菜　 55

芹菜香干　 55

醋熘大白菜　 55

韭菜豆芽　 56

拌白菜心　 56

烧小萝卜青蒜　 56

雪菜豆腐　 57

素烧茄子　 57

口蘑冬瓜　 57

糖醋心里美　 58

香菇菜花　 58

拌海蜇黄瓜丝　 58

菠菜南豆腐汤　 59

炒红白萝卜条　 59

高血压食谱举例　 60

高血压一周家常食谱　 65

第三部分　适宜食物养麦　 68

黑米　 70

玉米　 72

小米　 74

大米　 76

红豆　 79

红薯　 80

燕麦　 82

魔芋　 84

核桃　 86

土豆　 88

栗子　 90

芋头　 92

花生　 94

山药　 96

扁豆　 98

丝瓜　 100

莴笋　 102

大白菜　 104

菠菜　 106

空心菜　 108

韭菜　 109

芦笋　 110

木耳　 112

芹菜　 113

洋葱　 114

油菜　 116

圆白菜　 117

萝卜　 118

冬瓜　 120

南瓜　 122

苦瓜　 123

黄瓜　 124

西葫芦　 126

银耳　 128

香菇　 129

口蘑　 130

草菇　 132

藕　 134

绿豆　 137

黄豆　 138

绿豆芽　 140

黄豆芽　 142

西红柿　 144

小白菜　 147

西兰花　 148

木耳菜　 150

芥蓝　 152

生菜　 154

芦荟　 156

茄子　 158

生姜　 161

青椒　 162

橄榄油　 164

茶　 166

猪肉　 168

鸡肉　 170

虾　 172

海参　 174

鲤鱼　 177

甲鱼　 180

黄鱼　 182

鲈鱼　 184

平鱼　 186

草鱼　 188

鲫鱼　 190

海带　 192

紫菜　 194

鸡蛋　 196

牛奶　 198

酸奶　 200

豆腐　 202

猕猴桃　 204

梨　 206

草莓　 208

苹果　 210

柚子　 211

西瓜　 212

红枣　 213

香蕉　 214

葡萄　 215

桃　 216

金橘　 218

第四部分　不宜食物蜜饯　 220

可乐　 222

腊肉　 224

薯片　 226

松花蛋　 228

猪肝　 230

鱿鱼　 232

带鱼　 234

白酒　 236

啤酒　 237

冰淇淋　 238

葵花子　 239

鱼子　 240

猪油　 241

牛油　 242

奶油　 244

糯米　 246

螃蟹　 248

辣椒　 250

盐　 252

酱油　 254