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第一部分 关于药膳 2

什么是药膳 2

药膳的起源与发展 3

药膳的特点 4

药膳的分类 6

药膳的应用原则 10

药膳的制作 13

药膳的注意事项 17

第二部分 认识失眠 22

病因病机 22

治法 24

第三部分 失眠食疗药膳常用药材 26

果实、种子类 26

酸枣仁 26

柏子仁 27

远志 28

莲子 28

大枣 29

莲子心 30

龙眼肉 30

核桃仁 31

桑椹 32

五味子 32

根、根茎类 33

百合 33

人参 34

茎木、皮类 35

首乌藤（夜交藤） 35

合欢皮 35

花、叶类 36

合欢花 36

矿石类 37

龙骨 37

磁石 38

动物类 38

珍珠 38

牡蛎 39

其他类 40

茯苓 40

茯神 40

灵芝 41

琥珀 42

第四部分 失眠常用药膳食疗方 44

失眠药膳通治方 44

菜肴类 44

五味子蒸猪心 44

五味子蒸鱼头 45

柏子仁炖猪心 45

柏子仁蒸仔鸡 45

西芹炒百合 46

红枣炖羊心 46

枣仁炖仔鸡 47

妙香丸子 47

拔丝山药 48

汤汁茶饮酒类 48

珍珠银耳 48

琥珀蜂蜜汁 49

蜂蜜菊花茶 49

石菖蒲茶 49

五味子茶 49

合欢花茶 50

枸杞五味子茶 50

龙眼茶 50

柏子仁茶 50

灵芝茶 50

龙眼肉枣仁饮 51

百合莲子麦冬饮 51

枣仁龙骨远志饮 51

夜交藤蜂蜜饮 51

粥粉饭羹类 52

小麦粥 52

枣仁粥 52

百合粥 52

茯苓粥 53

柏子仁粥 53

莲子粥 53

莲子远志粥 53

枣仁百合面 54

珍珠香菇面 54

桂圆蛋羹 55

膏糖蜜糊类 55

红枣柏子仁膏 55

百合二仁红枣蜜 55

五味子红枣蜜露 56

枣仁核桃糊 56

糕饼糖果点心类 56

茯苓糕 56

五味山药安神糕 57

合欢花丝瓜卷 57

茯苓饼 58

按体质分类调治药膳方 58

气郁质类·菜肴类 58

厚朴花烧虾球 58

丹参石斑鱼 59

槐花炒鸡蛋 59

气郁质类·汤汁茶饮酒类 60

玫瑰上素汤 60

白萝卜枸杞猪骨汤 60

萝卜丝鲫鱼汤 60

合欢花柏子仁茶 61

玫瑰蜂蜜茶 61

薰衣草玫瑰茶 61

绿萼梅安神茶 61

佛手陈皮莲心茶 61

香橼橘皮饮 62

柴胡菊花决明饮 62

川芎活血茶 62

丹参红花饮 62

气郁质类·粥粉饭羹类 63

红枣玫瑰黑米粥 63

合欢花粥 63

玫瑰薏苡百合粥 63

香橼佛手粥 64

玫瑰饭团 64

香橼茯苓粥 64

气郁质类·糕饼糖果点心类 65

香橼枸杞红枣饼 65

佛手合欢肉包 65

香附薏苡萝卜素卷 66

枸杞玫瑰肉卷 66

痰湿质类·菜肴类 67

菖蒲猪心 67

薏苡仁远志清炖大白菜 67

痰湿质类·汤汁茶饮酒类 67

竹茹芦根茶 67

山药芡实鸡汤 68

木瓜猪骨汤 68

远志牛肉汤 68

竹茹墨鱼 69

石菖蒲橘皮汁 69

车前子钩藤茶 69

痰湿质类·粥粉饭羹类 70

淮山赤豆茯苓鸡蓉粥 70

陈皮茯苓粥 70

竹沥粥 70

痰湿质类·膏糖蜜糊类 71

木瓜山药酸奶 71

痰湿质类·糕饼糖果点心类 71

山茯薏米墨鱼包 71

茯苓养胃糕 72

三仁糕 72

茯苓赤豆包 72

气虚质虚类·菜肴类 73

蜜汁山药 73

人参乳鸽盅 73

党参桂圆童子鸡 74

景天龙眼羊肉煲 75

红花羊心 74

黄芪桂圆牛肉 74

茯苓粉蒸排骨 75

气虚质类·汤汁茶饮酒类 76

药膳乌鸡汤 76

党参麦冬五味子瘦肉汤 76

黄芪枸杞猪骨汤 77

黄芪虾仁汤 77

鲍鱼莲子煲瘦肉 77

阿胶当归蛋黄饮 78

洋参五味核桃饮 78

龙眼酒 78

刺五加蜜饮 79

当归地黄酒 79

人参枸杞酒 79

气虚质类·粥粉饭羹类 80

刺五加粳米粥 80

归脾麦片粥 80

桂圆枣仁藕粉羹 80

参芪百合薏米粥 81

莲枣薏仁粥 81

枸杞党参百合粥 81

山药馄饨 82

山药参枣糯米饭 82

气虚质·膏糖蜜糊类 83

山药芝麻奶糊 83

气虚质类·糕饼糖果点心类 83

人参薯蓣糕 83

十全大补糕 84

党参茯苓芝麻汤圆 84

蜜汁莲枣 85

阴虚质·菜肴类 85

百合知母鸡翅 85

灵芝粉蒸肉饼 85

姜汁牡蛎 86

西芹炒牛肉 86

麦冬炒苦瓜 86

麦冬枸杞炒鸡蛋 87

枸杞百合烧排骨 87

阴虚质类·汤汁茶饮酒类 88

补肾安神汤 88

石决明煲花枝 88

桑椹枸杞银耳汤 89

参斛煲瘦肉 89

玉萝炖排骨 89

桑椹茶 90

枸菊清心茶 90

西洋参生地茶 90

麦冬莲心茶 90

葛根麦冬饮 91

生地玄参饮 91

女贞子酒 91

何首乌养肾酒 91

阴虚质类·粥粉饭羹类 92

首乌百合粥 92

白芍枣粥 92

地黄双仁粥 92

百合玉竹萝卜面 93

枸杞干贝饭 93

黑芝麻山药羹 94

麦冬莲肉茯神羹 94

阴虚质类·膏糖蜜糊类 94

竹叶梨膏 94

枸杞女贞养颜膏 95

桑仁芝麻糊 95

阴虚质类·糕饼糖果点心类 95

桑藤蛋糕 95

桑椹芝麻茯苓糕 96

六味地黄糕 96

夜交藤香菇白菜素包 97

四时分类失眠调治药膳方 97

春季·菜肴类 97

玄参猪肝 97

柏子仁核桃炒豆芽 98

阿胶烧豆腐 98

核桃姜末拌菠菜 98

黄芪五味炖仔鸡 99

珍珠红枣煮鸽蛋 99

灵芝蒸猪心 99

灵芝蒸豆腐 100

吉利堂四味鲳鱼 100

山药烧黄花鱼 101

山药柏子仁炸鸡翅 101

春季·汤汁茶饮酒类 102

芹菜红枣汤 102

茯苓黑鱼汤 102

人参灵芝猪肝汤 102

莲子桂花冰糖汤 103

淮山芡实老鸽汤 103

杞子山药猪脑汤 103

芹菜茼蒿汁 104

人参猪脑五味汤 104

葱白红枣汤 104

桑椹桂圆饮 104

牛奶灵芝枸杞饮 105

珍珠牛奶 105

龙莲鸡蛋汤 105

五味子酒 106

春季·粥粉饭羹类 106

莲子桂圆粥 106

百合杏仁粥 106

天麻竹沥粥 107

陈皮茯苓粥 107

丹黄黄精粥 107

鸭血鲫鱼粥 107

桑椹粥 108

参枣米饭 108

春季·膏糖蜜糊类 108

桑椹蜜膏 108

夏季·菜肴类 109

夏日田园 109

生煸枸杞叶 109

珍珠猪心 109

白芍素鲜藕 110

珍珠内金炒西兰花 110

枣仁核桃烧豌豆 110

夏荷豆豉蒸排骨 111

枸杞滑溜里脊片 111

核桃柏子仁炒荷兰豆 112

百合鲜藕炖瘦肉 112

独脚金煲瘦肉 112

远志菊花烧桂鱼 113

天麻枣仁烧鸡丁 113

灵芝菊花炖蛤蜊肉 114

莲百鹌鹑蛋 114

夏季·汤汁茶饮酒类 114

双叶冬瓜解暑汤 114

猪肝菊花汤 115

灯心草鲫鱼汤 115

清热安神汤 115

参莲汤 116

双豆百合猪蹄汤 116

红枣汁 116

甘莲饮 117

绿豆百合牛奶饮 117

侧柏大海饮 117

乌梅党参饮 117

夏季·粥粉饭羹类 118

百合红枣粥 118

夜交藤粥 118

小麦粥 118

紫石英粥 118

小米稀粥 119

竹沥粥 119

龙胆草粥 119

百合银耳莲子羹 119

夏季·膏糖蜜糊类 120

枸杞桂圆膏 120

夏季·糕饼糖果点心类 120

健脾茯苓糕 120

柏子仁蒸发糕 120

莲子糕 121

秋季·菜肴类 121

玉竹卤猪心 121

麦冬杏仁煲猪肺 122

人参油烫鸭 122

丹参灵芝炖猪胰 123

灵芝烧鸭块 123

淮山玉竹炖白鳝 123

花旗参炖竹丝鸡 124

莲子百合煲瘦肉 124

玉竹蒸仔鸭 124

秋季·汤汁茶饮酒类 125

沙参心肺汤 125

浮小麦猪心汤 125

猪心莲参圆肉汤 125

三味安眠汤 126

桂圆莲子汤 126

静心汤 126

酸枣仁汤 126

归芪红枣汤 126

安神汤 127

龙眼莲子汤 127

燕窝鸡汤 127

黄连阿胶蛋黄汤 127

莲子猪心汤 128

麦冬石斛煲鸡 128

玉竹百合丝瓜汤 128

莲子银耳鸡汤 129

益寿银耳汤 129

百麦安神饮 129

决明肉苁蓉茶 130

莲心茶 130

龙眼冰糖茶 130

枸杞菊花茶 130

八宝茶 131

秋季·粥粉饭羹类 131

百合粥 131

龙眼银耳粥 131

养心粥 132

菊花粥 132

栗板冰糖粥 132

大枣首乌粥 132

大米百合粥 133

灵芝小麦粥 133

龙眼大枣粥 133

百合莲子雪梨粥 133

泥鳅粥 134

二冬枣仁粥 134

冰糖莲子羹 134

茯苓银耳鹌鹑蛋 135

藕荠冰糖羹 135

天冬茯苓羹 135

秋季·膏糖蜜糊类 136

松子核桃膏 136

百合二冬膏 136

杞子酒 136

鲜百合蜂蜜 136

秋季·糕饼糖果点心类 137

灵芝饼 137

冬季·菜肴类 137

党参熟地鸽子煲 137

参芪炖乌鸡 138

远志煮龟肉 138

虫草牡蛎炖海参 138

郁金灵芝炒羊心 139

何首乌煨鸡 139

柏仁黄花烧大蒜 140

桑椹五味烧鱼翅 140

朱砂柏仁炖海参 140

五味蘑菇烧蹄筋 141

百合龟肉煲 141

杞子山药炖甲鱼 142

西洋参炖海参 142

枸杞海参鸡片 143

活力宝 143

冬季·汤汗茶饮酒类 144

莬丝子羊心汤 144

当归生姜羊肉汤 144

美容养颜酒 144

熟地黄芪羊肉汤 145

龙眼二冬鲍鱼汤 145

桂圆枸杞甲鱼汤 145

肉苁蓉炖羊心 146

乌鸡白凤汤 146

五宝茶汤 147

枸杞煲鸡蛋 147

夜交藤大枣茶 147

柏子仁饮 147

冬季·粥粉饭羹类 148

磁石肾粥 148

茯苓大枣粥 148

龙眼粥 148

鹿角胶粥 149

夜交藤大枣粥 149

二仁粥 149

苁蓉茯神粥 149

龙眼炖雪蛤 150

红参黑米粥 150

山药灵芝糯米粥 150

参枣米饭 151

姜韭鸡蛋羹 151

冬季·膏糖蜜糊类 151

安神膏 151

鹿胎膏 152

冬季·糕饼糖果点心类 152

菟丝酸枣糕 152