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第一篇 营养，您知道多少？ 10

「营养」是什麽？ 10

您每天需要多少热量及营养素？ 16

如何「一人吃两人补」？ 28

哺乳期的营养 31

宝宝的乳外食品 33

儿童期的营养 39

学龄儿童该吃多少？ 42

如何提供青春期的营养需要？ 44

使您老当益壮 46

糖尿病患者不能吃什麽？ 50

第二篇 疾病与饮食 50

如何消除肥胖？ 62

高血压与钠盐 70

心血管疾病 73

消化性溃疡 79

肝病怎麽补？ 83

胆囊与油脂 89

肾功能减退 91

结石那里来？ 96

何谓痛风 98

酒，可以喝吗？ 99

贫血怎麽办？ 101

癌与营养 106

灼伤饮食 115

腹泻的原因 123

便秘不容忽视 127

各种疾病考虑选用的治疗饮食 129

第三篇 治疗饮食 134

流质饮食 134

管灌饮食 140

温和饮食 143

清流饮食 146

低渣饮食 147

高纤维饮食 150

限制蛋白质饮食 156

高蛋白、高热量饮食 167

限油饮食 171

限盐饮食 175

限钾饮食 179

限胆固醇饮食 181

限普林饮食 183

限钙饮食 186

限草酸盐饮食 188

酸、碱性灰饮食 189

食物简易代换表 192

秤量换算表 209

维生素A的食物来源 210

维生素C的食物来源 212

「铁」的食物来源 213