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出版说明 2

前言 2

1.现代人的维生素摄取不足 2

2.测试您所缺乏的维生素 4

3.何谓维生素缺乏症 7

4.维生素不足会丧失记忆力 9

5.容易忽略的 潜在性维生素缺乏 11

6.维生素会改善健康 12

7.增加体力/战胜压力 13

8.改善脑部的作用/美容 14

9.预防成人病/防止痴呆症 15

10.压力为维生素的大敌 16

11.适合自己的维生素摄取法 19

1.维生素因何为身体所需 21

短评 脚气病的研究是发生维生素的契机 22

2.维生素全部共有多少种 23

短评 何谓另一种微量营养素矿物质 24

3.维生素是否溶于水 25

4.维生素应该摄取的量 26

5.维生素遇热是否会消失 28

6.所谓的合成维生素为何物 30

7.是否仅靠疏菜便可预防维生素的不足 31

8.维生素摄取过量是否会对身体造成不良影响 33

9.维生素须配合服用 35

10.冷冻食品是否还含有维生素 37

11.搅拦后,维生素是否会遭到破坏 38

12.使用压力锅,维生素是否就不易被破坏 39

短评 分解维生素B1的发酵粉 40

13.维生素与胡萝卜素的不同 42

14.是否可以维生素制品补充 43

15.维生素制品于餐后服用吗 45

16.维生素对于减肥有帮助吗 47

1.平时不吃早餐就上班 50

2.总觉得前一天的疲劳无法消除 52

3.最近变得容易感冒 53

4.一旦感冒便不易痊愈 55

5.交际应酬时,喝酒的机会很多 57

6.最近醉酒很严重 59

短评:肝脏为维生素宝库的理由 60

7.平日经常面对着电脑 61

8.肩膀酸痛的情形很严重 62

9.几乎没有机会运动 64

10.运动过后肌肉非常疼痛 66

11.平时都站着工作 67

12.夜晚难以入眠 69

短评 运动选手与维生素 70

13.压力造成圆形脱毛症 71

14.至海外出差时,时差问题很严重 73

15.几乎都以外食解决三餐 75

16.上班时间不规则 76

短评 维生素会增强性功能 76

17.健忘的情形严重 78

短评 增强判断力的维生素 79

18.定期健康检查被判定过胖 80

19.即使知道过胖,也还是喜欢甜食 82

20.长达一星期都算正常的严重便秘症 84

21.利用游泳进行减肥 85

22.向省略主食的苹果减肥法挑战 87

23.经常发生口腔炎 89

24.肌肤的麻烦--斑点、雀斑 91

25.肌肤粗糙、发痒 93

短评 对恋爱很有帮助的维生素 94

26.指尖干裂无法涂指甲油 95

27.最近指甲上增加许多竖纹 96

28.冬天的寒冷与夏季的冷气所引起的寒症 97

29.低血压?早晨爬不起床 98

30.站立时感到晕眩 100

31.脚部浮肿无法穿鞋 102

短评 身材高大者是否维生素的需要量也较多 104

32.头发干燥、分叉严重 104

33.痛经导致无法工作 106

短评 怀孕时要大量摄取维生素 108

34.最喜欢吃汉堡包的孩子们 108

35.只吃零食点心 110

36.经常饮用清凉饮料 112

37.容易厌烦、注意力不集中 114

短评 改善学习成绩的维生素 115

38.小孩子夜晚难以入睡、早上又爬不起床 115

39.热爱运动 117

1.以维生素来预防癌症 120

2.以维生素来治疗癌症 122

3.以维生素来预防糖尿病 123

4.脑中风靠维生素C和维生素E来预防 126

5.心脏病可通过生活改善与维生素来预防 127

6.预防动脉硬化的维生素E 128

7.以维生素制品对抗高血压 129

8.维生素B族对于治疗脂肪肝很有帮助 130

9.更年期障碍以维生素E来克服 131

10.能够改善风湿病的维生素C和维生素E 132

11.维生素C可控制白内障 133

12.防止白发、脱发的维生素E 134

13.因预防老人痴呆症而受到瞩目的维生素 135

短评 吸烟会丧失维生素C 136

14.以维生素战胜现代病 138

15.改善失眠症的维生素B族 140

16.治疗忧郁症的维生素B6 141

17.胃痛的原因大多是压力所引起的 142

18.解除头痛的维生素 143

19.靠维生素B1与维生素C治疗腰痛 144

20.维生素B族可恢复眼睛的疲劳 145

21.夜盲症与维生素A缺乏症 146

22.耳鸣、头晕以维生素B1与维生素E来应付 147

23.疣、鸡眼靠维生素来预防 148

24.预防过敏性皮炎的维生素B6与维生素C 149

25.有助于消除湿疹、斑疹的维生素B族 150

26.花粉症以维生素B6预防最有效 151

27.骨质疏松、佝楼病的预防要靠维生素D 153

1.由食品中顺利摄取维生素 156

2.应时的食品中,维生素的含量丰富 158

3.维生素A用油脂来调理 160

4.维生素B族与维生素C的料理要迅速 162

5.通过日光浴补充维生素D 164

6.利用调味汁补充维生素E 165

7.保存时间越长,维生素的含量越少 168

8.同时摄取维生素A、C、E为佳 169

9.省略早餐是危险的信号 171

10.谨慎选择外食 173

11.光靠三餐是否会造成维生素不足 175

12.维生素制品的最佳利用法 176

13.维生素制品的正确选择法 178

14.有关美国的维生素 情报 181

1.维生素A 185

2.维生素B1 188

3.维生素B2 191

4.维生素B6 194

5.维生素B12 196

6.烟酸 198

7.泛酸 200

8.生物素 202

9.叶酸 204

10.维生素C 206

11.维生素D 209

12.维生素E 212

13.维生素K 215

14.其他 217