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第一章　肥胖就在你身边　 5

第一节　肥胖不是视觉概念 6

第二节　越来越胖的中国人 9

小皇帝成为小胖墩 9

中国人变胖的历程 12

第三节　肥胖是世界性难题 16

肥胖打败美国人 16

北卡罗来纳州大学的肥胖调查 19

世界卫生组织的担忧 20

第四节　肥胖，危险 21

肥胖带来的致命危机 21

减肥不当害处多 22

附录　BMI法用来判断肥胖与否 25

第二章　肥胖综合症　 28

第一节　肥胖不简单 29

肥胖的医学分类 29

肥胖可能的成因 32

肥胖症的外在表现 34

肥胖者的生理变化 36

第二节　单纯性肥胖病因机理的几种学说　 40

高胰岛素血症学说　 40

脂肪细胞增殖学说 41

过食学说　 42

进食频次学说　 43

遗传学说 44

运动不足学说 44

热产生机能障碍学说　 46

第三节　肥胖，多种疾病的诱发者　 48

高血压　 48

冠心病 50

糖尿病 51

胆囊炎、胆石症及脂肪肝 53

感染 55

肾脏疾病 56

癌症 58

骨关节疾病 60

其他疾病 62

第三章　减肥元素和减肥方法比较 63

第一节　减肥元素 64

蛋白质 64

抗解淀粉 65

淀粉阻隔剂phase2 66

甲壳纤维素 66

膳食纤维 67

螺旋藻 70

豆豉萃取精华（糖酶抑制剂） 72

仙人掌 72

铬　 73

藤黄果 73

武靴叶 74

CLA共轭亚麻油酸 75

食欲抑制剂　 76

双胍类口服降糖药 78

第二节　各种常见减肥方法比较　 80

减肥药　 80

恐怖的手术减肥 81

考验毅力的运动减肥　 83

中医减肥　 86

附录　食物的膳食纤维含量 92

附录　15项运动热量消耗统计 95

附录　中医常用减肥方药 97

第四章　减肥与营养配方　 98

第一节　减肥的营养调配原则 99

控制饮食 100

合理调配 101

饮食有节 102

第二节　无并发症肥胖者营养建议 104

补充蛋白质 104

减少淀粉吸收 105

增加饱腹感 106

重点推荐：螺旋藻、豆鼓萃取精华 107

第三节　有并发症的肥胖者营养建议 108

心血管病的饮食建议 108

糖尿病的饮食建议 111

消化系统疾病及癌症的饮食建议 116

第四节　特殊人群营养建议 123

儿童 123

妇女 125

老年人 126