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第一章 养命先养肝，养肝先识肝 22

人体的排毒“工厂”——肝脏 22

肝脏里的毒素代谢 22

养好肝利五脏 23

保肝护肝5步骤 23

10大信号提醒你护肝 24

脾气暴躁、情绪不稳定——肝郁气滞 24

面色黄、口干口苦——肝火旺盛 24

眼睛干涩——肝血不足 25

指甲易断、“月牙儿”小——气血不足 25

四肢无力、眼底出血——肝血虚或肝火旺 25

额头长痘——肝火上犯于肺 26

乳腺胀痛、增生——肝气郁结 26

关节酸痛、抽筋——肝血不足 27

喝酒后脸变红——肝容易受损 27

伤口不容易愈合，易化脓——肝代谢出了问题 27

损肝坏习惯，你占几个 28

睡眠不足 28

不吃早餐 28

暴饮暴食 28

摄入药物太多 28

加工食物摄入过多 28

吃半生不熟或烧焦的食物 29

过量饮酒 29

憋尿 29

养肝的7大营养素 30

蛋白质能修复肝脏 30

脂肪是肝脏不可缺少的营养素 30

肝脏爱碳水化合物 30

维生素A可抗肝癌 31

B族维生素是肝脏“加油站” 31

维生素E是护肝“秘密武器” 31

膳食纤维是肝脏的“净化器” 31

“四高”人群更要养肝 32

高血压人群 32

高脂血症人群 33

糖尿病人群 34

痛风人群 35

第二章 吃对食物养肝护肝 38

谷物和豆类 38

宜 38

玉米：养肝护肝 38

玉米？红小豆粥 39

彩椒炒玉米粒 39

豌豆玉米丁 39

小米：滋阴养肝血 40

红薯二米粥 41

小米蒸排骨 41

小米南瓜饼 41

麦麸：减轻肝脏负担 42

麦麸牛奶粥 43

全麦馒头 43

麦麸蛋卷 43

燕麦：护肝降脂 44

牛奶山药燕麦粥 45

燕麦面条 45

西红柿燕麦汤 45

黑米：补肝血 46

黑米茶 47

黑米芝麻豆浆 47

黑米红枣饭 47

薏米：清肝热 48

金银花薏米粥 49

绿豆薏米山楂汤 49

杂粮饭 49

芡实：补肝气 50

芡实核桃山药粥 51

莲子芡实猪肉汤 51

芡实茯苓糕 51

黄豆：为肝细胞提供能量 52

黄豆燕麦米糊 53

黄豆红枣豆浆 53

黄豆排骨汤 53

绿豆：解毒降肝火 54

绿豆汤 55

三豆饮 55

白萝卜雪梨绿豆汤 55

红小豆：清肝热，利水 56

红小豆山药粥 57

红小豆桂花汤 57

红小豆莲子汤 57

忌 58

各种发霉谷物/方便面 58

油条/奶油蛋糕 59

蔬菜类 60

宜 60

胡萝卜：养肝明目 60

胡萝卜玉米粥 61

胡萝卜炒猪肝 61

胡萝卜炒肉 61

菠菜：补肝血，解酒毒 62

菠菜粥 63

凉拌菠菜 63

菠菜猪肝汤 63

芹菜：平肝清热，解毒宣肺 64

芹菜粥 65

苹果柠檬芹菜汁 65

芹菜煮豆腐 65

荠菜：养肝气 66

荠菜粥 67

荠菜猪肝汤 67

荠菜豆腐汤 67

苋菜：清肝明目 68

车前草苋菜粥 69

苦菊拌苋菜 69

苋菜豆腐汤 69

茼蒿：清肝火 70

茼蒿粥 71

素炒茼蒿 71

茼蒿炒蛋 71

香菇：养肝气，滋肾阴 72

燕麦香菇粥 73

香菇炒芹菜 73

丝瓜香菇汤 73

黄瓜：护肝解毒 74

黄瓜茶 75

黄瓜苹果汁 75

西红柿拌黄瓜 75

南瓜：清肝热，补肝血 76

核桃南瓜粥 77

豆沙南瓜饼 77

枸杞子南瓜饭 77

山药：补肝气，排毒 78

薏米山药粥 79

淮芪鱿鱼汤 79

山药母鸡汤 79

银耳：解肝毒 80

银耳樱桃粥 81

银耳豆浆 81

银耳鹌鹑蛋 81

木耳：促进肝细胞再生、修复 82

木耳田七红枣粥 83

素炒木樨肉 83

木耳红枣汤 83

洋葱：强健肝脏解毒功能 84

洋葱粥 85

洋葱炒肉 85

洋葱拌木耳 85

荸荠：清肝热，解肝毒 86

荸藕茅根茶 87

芸豆烧荸荠 87

荸荠银耳汤 87

西蓝花：排肝毒，抗癌 88

蔬菜粥 89

小炒西蓝花 89

凉拌西蓝花 89

豌豆苗：清肝明目 90

豌豆苗鸡肝粥 91

百合拌豌豆苗 91

鸡肝豆苗汤 91

圆白菜：消炎养肝 92

圆白菜面片汤 93

手撕圆白菜 93

瘦肉圆白菜粥 93

茄子：预防脂肪肝 94

茄子粥 95

凉拌茄子 95

西红柿茄丁 95

忌 96

辣椒/生姜 96

葱/胡椒 97

韭菜/酸菜 98

泡菜/咸菜 99

肉蛋类 100

宜 100

猪肝：补肝明目 100

猪肝粥 101

西瓜翠衣炒猪肝 101

黄豆炖猪肝 101

鸡肝：补肝血 102

鸡肝粥 103

茯苓煮鸡肝 103

鸡肝菠菜瘦肉汤 103

鸭血：养肝血，清肝毒 104

鸭血鲫鱼粥 105

鸭血菠菜汤 105

鸭血豆腐煲 105

鸡蛋：滋补肝肾，益精明目 106

蛋花粥 107

菊花鸡蛋汤 107

西葫芦糊塌子 107

乌鸡：补肝益肾，强筋健骨 108

养生乌鸡粥 109

洋参红枣乌鸡汤 109

姜枣枸杞鸡汤 109

鸭肉：滋阴，补肝血 110

鸭肉粥 111

老鸭荸荠汤 111

鸭肉海参汤 111

猪瘦肉：滋肝阴补气血 112

瘦肉粥 113

莲子百合瘦肉汤 113

猪肉丸子青菜汤 113

兔肉：滋肝阴，安神 114

兔肉粥 115

山药枸杞煲兔肉 115

菊花兔肉汤 115

鸽肉：补肝壮肾，清热解毒 116

鸽子粥 117

鸽子红枣汤 117

清蒸乳鸽 117

忌 118

松花蛋/肉罐头 118

熏制肉类/培根 119

水果类 120

宜 120

苹果：抗氧化，排肝毒 120

苹果玉米汤 121

香蕉苹果粥 121

苹果石榴饮 121

梨：滋肺阴，清肝热 122

冰糖梨粥 123

柿藕核桃梨糊 123

蜜汁百合梨 123

香蕉：促进肝细胞修复 124

牛奶香蕉燕麦粥 125

香蕉甘蔗糊 125

圆白菜橙子香蕉饮 125

木瓜：天然护肝“卫士” 126

木瓜七方茶 127

木瓜排骨汤 127

木瓜猪肝 127

荔枝：补脾、益肝、补血 128

荔枝茶 129

荔枝红枣汤 129

乌梅荔枝饮 129

柠檬：净化肝脏 130

柠檬茶 131

柠檬蛋花汤 131

柠檬苹果汁 131

山楂：疏肝去脂 132

山楂茶 133

山楂田七饮 133

山楂蜜饯方 133

樱桃：清热解毒，补肝血 134

樱桃枸杞茶 135

樱桃银耳桂花汤 135

樱桃桂圆饮 135

梅子：和肝气，养肝血 136

菊花梅子茶 137

酸梅汤 137

梅子醋 137

李子：清肝，生津止渴 138

李子茶 139

李子果饮 139

李子薏米水 139

金橘：疏肝理气，解肝毒 140

金橘茶 141

金橘半枝莲饮 141

金橘饮 141

桑葚：补肝益肾 142

桑葚粥 143

枸杞桑葚汁 143

桑葚牛奶 143

忌 144

西瓜/榴莲 144

柿子/甜瓜 145

干果类 146

宜 146

枸杞子：滋肝补肾 146

枸杞子红枣茶 147

枸杞鸽肉粥 147

山药枸杞煲牛肉 147

百合：清肝热，泄肺火 148

核桃百合粥 149

西芹炒百合 149

百合银耳莲子汤 149

黑芝麻：养血明目护肝 150

黑芝麻八宝粥 151

核桃芝麻糊 151

黑米芝麻豆浆 151

莲子：安神明目，养心亦养肝 152

山楂莲子茶 153

山楂莲子栗子羹 153

莲子枸杞羹 153

红枣：减轻毒素对肝的损害 154

红枣粥 155

红枣黑芝麻饮 155

叶枣绿豆汤 155

花生：保护肝细胞 156

红枣花生粥 157

桂圆花生汤 157

花生拌水芹 157

桂圆：补气养血润五脏 158

桂圆红枣茶 159

桂圆百合肉汤 159

桂圆枸杞鸡汤 159

核桃：养肝补肾，润肠通便 160

黑芝麻核桃粥 161

核桃仁莲藕汤 161

核桃枸杞栗子糕 161

栗子：益胃平肝，补肾健脾 162

栗子粥 163

栗子烧白菜 163

红小豆栗子黑米糊 163

忌 164

葵花子/西瓜子 164

腰果/杏仁 165

水产品类 166

宜 166

蛤蜊：解酒保肝 166

蛤蜊粥 167

蛤蜊豆腐汤 167

蛤蜊蒸蛋 167

泥鳅：祛湿邪，消黄疸 168

泥鳅粥 169

泥鳅豆腐汤 169

花生红小豆泥鳅汤 169

鲫鱼：利水消肿，排毒养肝 170

鲫鱼粟米粥 171

鲫鱼豆腐汤 171

清蒸茶鲫鱼 171

鲈鱼：清热解毒，养肝润燥 172

鲈鱼粥 173

清蒸鲈鱼 173

鲈鱼党参汤 173

黑鱼：补肝益肾 174

黑鱼粥 175

养肝黑鱼汤 175

黑鱼红小豆汤 175

带鱼：补虚解毒，止血养肝 176

蒸带鱼 177

煎带鱼 177

木瓜烧带鱼 177

三文鱼：护肝，调节脂肪代谢 178

洋葱三文鱼 179

山药三文鱼 179

清蒸三文鱼 179

忌 180

熏鱼/鱼子 180

鲍鱼/河虾 181

其他类 182

宜 182

蜂蜜：增强肝脏功能 182

蜜糖红茶 183

草莓蜂蜜酸酪 183

柠檬枸杞蜂蜜饮 183

牛奶：补虚损，润五脏 184

牛奶粥 185

南瓜牛奶饮 185

牛奶绿豆沙 185

橄榄油：预防脂肪肝 186

橄榄油南瓜粥 187

橄榄油蔬菜沙拉 187

芝麻山药麦团 187

豆豉：净化血液，提高肝脏解毒能力 188

桑菊豆豉粥 189

豆豉干煸扁豆 189

豉香鲈鱼 189

醋：修复肝细胞 190

醋茶 191

醋豆腐 191

醋泡花生 191

菊花：清热解毒，养肝明目 192

菊花银耳枸杞粥 193

菊花蜜饮 193

菊花金银花甘草饮 193

玫瑰花：疏肝理气 194

玫瑰菊花茶 195

双花粥 195

玫瑰绿豆饮 195

绿茶：清热解毒，养护肝脏 196

金银花茶 197

西蓝花绿茶汁 197

洋甘菊芙蓉饮 197

忌 198

酱油/巧克力 198

蜜饯/啤酒 199

第三章 肝病居家调养及食疗 202

慢性乙型肝炎 202

认识乙肝 202

乙肝病毒携带者生活注意事项 203

乙肝患者最关心的10个问题 204

乙肝患者的家庭调养 206

特效食疗方 207

脂肪肝 208

认识脂肪肝 208

脂肪肝的病因 208

易患脂肪肝的人群 209

脂肪肝需要治疗吗 209

脂肪肝患者的居家饮食调养指南 210

脂肪肝饮食记住四原则 210

特效食疗方 211

酒精肝 212

认识酒精肝 212

酒精肝早期的五个表现 212

容易患酒精肝的人群 213

得了酒精肝怎么办 213

酒精肝患者调养期合理运动 214

酒精肝患者的居家饮食指南 214

特效食疗方 215

慢性肝炎 216

认识慢性肝炎 216

引起慢性肝炎的常见因素 217

易患慢性肝炎的人群 217

慢性肝炎患者注意“七分养” 218

正确对待慢性肝炎 218

怎样及早发现是否患了慢性肝炎 219

慢性肝炎患者别忘自我观察 220

慢性肝炎患者居家饮食调养注意 220

特效食疗方 221

肝硬化 222

认识肝硬化 222

如何判断肝硬化的早期和晚期 222

肝硬化患者出现这些症状要小心 223

肝硬化晚期治疗 223

肝硬化患者要补充的营养素 224

肝硬化患者居家调养这样吃 224

特效食疗方 225

肝癌 226

认识肝癌 226

肝癌患者治疗期护理要点 227

肝癌患者恢复期居家调养要点 227

肝癌患者调养宜补充的营养素 228

特效食疗方 229

药物性肝炎 230

认识药物性肝炎 230

常见引起药物性肝炎的药物种类 230

别忽视中药对肝脏的伤害 231

药物性肝炎患者的饮食及注意事项 232

预防药物性肝炎的7点注意 232

特效食疗方 233

附录 234

附录一：养肝护肝常见中药快快查 234

附录二：中医肝脏疾病名称及证候 238