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第1章 糖尿病的基本知识 1

第一节 糖尿病的概念 1

第二节 糖尿病的临床表现与诊断标准 2

一、临床表现 2

二、诊断标准 3

三、鉴别诊断 5

四、美国糖尿病协会分类法 5

第三节 糖尿病的病因及发病机制 7

一、1型糖尿病 7

二、2型糖尿病 8

第四节 糖尿病患者病情的自我监测 10

第五节 中医对糖尿病的认识 16

一、病机辨证 17

二、辨证论治 17

第2章 生活方式与糖尿病 20

第一节 情绪心理应激与糖尿病 20

一、应激与糖尿病 20

二、情绪与糖尿病 21

第二节 膳食营养与糖尿病 21

一、营养素与糖尿病 21

二、微量元素与糖尿病 31

三、糖尿病患者的代谢特点 35

第三节 生活方式与糖尿病 37

一、不健康的生活方式是引发糖尿病的重要原因 37

二、改变不合理的生活方式是预防糖尿病的有效方法 38

第3章 糖尿病的防治策略 40

第4章 糖尿病的饮食疗法 44

第一节 糖尿病患者的饮食原则 44

一、平衡膳食 44

二、提倡吃粗纤维食物 45

三、多吃蔬菜、水果和薯类 45

四、饮食宜清淡 45

五、忌食肥甘厚味 46

六、严格禁止饮酒、吸烟 46

七、低盐饮食和宁饥勿饱 46

第二节 糖尿病患者对相关营养素的摄取要求 46

一、维生素 47

二、膳食纤维 47

三、糖类 47

四、蛋白质 47

五、脂肪 48

第三节 糖尿病患者的饮食结构 48

一、科学的膳食结构是人类健康长寿的基本要素 48

二、中国的《膳食指南》 49

三、美国的食物“金字塔” 49

四、防止食物污染，多吃天然食物 52

第四节 糖尿病患者的营养治疗 52

一、营养治疗的概念及临床意义 52

二、营养治疗的具体要求 53

三、营养治疗的食谱举例 55

四、特殊糖尿病患者的饮食营养治疗 57

第5章 糖尿病的天然食物疗法 59

第一节 具有降血糖作用的蔬菜类天然食物 59

一、瓜类蔬菜 59

二、其他蔬菜 76

第二节 适合于糖尿病患者食用的水果 106

第三节 对糖尿病有防治作用的粮食类食物 111

一、谷类食物 111

二、豆类食物 115

三、薯类食物 118

第四节 对糖尿病有防治作用的鱼类与禽肉类食物 118

一、具有降血糖作用的鱼类 118

二、具有降血糖作用的禽肉类食物 124

第五节 有益于防治糖尿病的其他食物 127

一、食醋 127

二、蜂蜜 128

三、蜂胶 129

四、蚕蛹 130

五、大豆饮料 131

六、西瓜皮 132

七、蚂蚁 132

第6章 糖尿病药膳疗法中常用的天然中草药 134

第一节 药食兼备的天然降血糖中草药 134

第二节 既有降血糖，又有抗衰老作用的天然中草药物 154

第三节 药膳中常用的其他降血糖中草药 172

第7章 防治糖尿病的实用药膳 183

第一节 防治糖尿病的药膳菜肴 183

第二节 治疗糖尿病的药膳汤羹 207

一、治疗糖尿病的汤羹类 208

二、治疗糖尿病的饮、汁类 234

第三节 治疗糖尿病的实用药粥 239

一、药粥疗法的基本知识 239

二、防治单纯2型糖尿病的常用药粥 239

第四节 防治糖尿病的其他食疗食谱 248

一、茶疗便方 248

二、治疗糖尿病的点心小吃 251