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上篇 现代国内生理学者之贡献 2

吴襄 2

一、发展概略 2

(1) 1926年以前 2

(2) 1926-1940年 3

(3) 1941年至抗日战争胜利 4

(4) 1949年到现在 6

二、研究范围 8

(1) 普通生理学 8

(2) 肌肉及神经生理 9

(3) 神经系统 9

(4) 特殊感官 11

(5) 血液 11

(6) 循环系统 12

(7) 呼吸生理 14

(8) 消化系统 14

(9) 新陈代谢 16

(10) 营养 18

(11) 排泄 18

(12) 内分泌 19

(13) 生殖 20

(14) 药物和药理 21

三、几种有系统的研究述要 22

(1) 蛋白质变性作用之研究 22

(2) 素食与荤食动物之比较研究 23

(3) 皮肤电反射之研究 25

(4) 脂肪抑制胃泌和胃动之研究 26

(5) 肝醣新陈代谢之研究 28

(6) 视觉中枢对光反应之研究 30

(7) 神经肌肉接头之生理的研究 32

(8) 延脑交感神经中枢之研究 34

(9) 抗体与抗体原之研究 37

(10) 中枢神经化学性传递之研究 39

(11) 迷走神经和脑垂体后叶反射的研究 40

(12) 红血球脆性和溶解机构的研究 42

(13) 小肠与奋性和运动性之研究 44

(14) 甲状腺脑垂体和生殖腺之互相关系的研究 46

四、新中国成立以后的研究工作 48

五、结论 52

附言 53

附注 54

下篇 现代中国营养学(1920-1953) 58

郑集 58

一、中国营养研究发展概要 58

(1) 萌芽时期 58

(2) 成长时期 59

(3) 苦门时期 59

(4) 新生时期 60

二、目前国内从事营养研究之机关及刊载营养著述之刊物 62

三、研究领域和成就 63

甲、一般营养问题 63

乙、中国人的膳食营养 64

丙、食物化学及食物效用 66

丁、蛋白质及氨基酸营养 71

戊、维生素与营养 73

已、矿质营养 77

庚、婴儿饲养 78

辛、素膳的营养价值 79

壬、营养缺乏病 79

四、结论 81

参考文献 82