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第一篇 营养基础 1

第一章 健康与疾病预防的生命全程观 3

一、慢性病预防是当前健康促进工作的重点 3

二、生命全程观 5

三、生命全程的研究方法和工作策略 9

第二章 生命早期营养与表观遗传学 13

一、营养与疾病发育起源 14

二、早期营养与表观遗传的关系 15

三、孕期母体饮食引起的表观遗传机制 18

四、微生物、表观遗传学与生后早期营养 19

五、生命早期营养对DNA甲基化、衰老的影响 20

第三章 食物营养 25

一、食物分类概述 26

二、各类食物的营养价值及特征 28

第四章 宏量和微量营养素 43

一、宏量营养素和微量营养素的定义和种类 43

二、宏量营养素及其作用 44

三、微量营养素及其作用 48

四、均衡饮食的重要性 53

五、孕产妇和婴幼儿宏量和微量营养素的需求特点与平衡 55

第五章 膳食指南 58

一、一般人群膳食指南 59

二、一般人群平衡膳食宝塔 67

三、中国妇幼人群膳食指南和平衡膳食宝塔 68

第六章 医务人员在营养健康教育中的作用 88

一、科学性 89

二、整体性 89

三、计划性 90

四、多样性 90

五、趣味性 90

第二篇 生命早期1000天营养 93

第七章 孕产妇营养和膳食管理 95

一、不同孕期阶段妇女的营养需求和体重增长目标 96

二、不同孕期妇女的膳食指南 97

三、常见妊娠合并症的膳食营养特点 103

第八章 母乳喂养 107

一、母乳喂养促进策略 107

二、新生儿重症监护病房（NICU）早产儿母乳喂养措施 110

三、母乳库运行质量与安全管理 113

第九章 婴儿辅食喂养建议 124

一、关于概念 124

二、引入辅食的年龄 125

三、引入辅食的生理学依据 126

四、辅食的选择和制备建议 127

五、引入辅食的方法 128

六、关于辅食喂养的其他建议 129

七、食物转换期常见婴儿喂养问题 131

八、小结 132

第十章 体格生长评价 134

一、体格测量 134

二、体格生长评价 138

三、生长曲线的应用 141

四、生长评价的临床意义 143

五、体格生长评价的合理解释 144

六、简化的评价方法 145

七、生长发育的综合评价 146

第十一章 营养与脑发育 149

一、人类的大脑发育 149

二、营养素在脑发育中的作用 150

第十二章 生命早期营养与免疫 158

一、生命早期营养对免疫功能的影响 159

二、生命早期营养与免疫适宜 163

第三篇 特殊状况下的营养 177

第十三章早产儿及部分特殊情况的营养管理 177

一、早产儿的营养管理 178

二、超低出生体重儿的营养管理 181

三、部分特殊情况早产儿的营养管理 185

四、早产儿追赶生长（6个月内）的营养管理 191

五、小结 195

第十四章 生命早期1000天过敏预防和治疗 199

一、过敏性疾病的流行病学概况 200

二、儿童过敏性疾病的特点及危害 200

三、儿童过敏性疾病的分类及免疫学机制 201

四、儿童过敏性疾病的原因 202

五、过敏性疾病的诊断 203

六、生命早期1000天过敏性疾病的治疗 205

七、生命早期1000天过敏性疾病的预防 208

第十五章 腹泻病的诊断及营养治疗 213

一、流行病学 213

二、诊断 214

三、各类腹泻诊断要点及鉴别诊断 215

四、治疗 218

第十六章 婴幼儿功能性胃肠病的管理 223

一、生命早期的功能性胃肠病 223

二、病因 225

三、诊断标准 225

四、婴儿功能性胃肠病的医院内管理 226

五、生命早期功能性胃肠病的药物管理 229

六、婴儿早期功能性胃肠病的社区管理 230

第十七章 小儿围手术期的营养支持 234

一、手术对机体能量代谢的影响 234

二、营养支持途径 235

三、营养支持方案 236

四、围手术期肠内营养支持应用时间 238

五、营养支持和加速康复外科在围手术期的应用 239

六、特殊营养物质 239

第十八章 婴幼儿营养不良 241

一、5岁以下儿童营养不良的流行病学 241

二、婴幼儿营养缺乏 242

三、婴幼儿超重肥胖 248

第十九章 先天性心脏病患儿围手术期营养支持 252

一、先心病患儿能量及营养素代谢特点 253

二、先心病患儿营养不良与营养评估 255

三、先天性心脏病患儿营养支持 256

四、先天性心脏病患儿营养支持的特殊问题 260

五、小结 264

第二十章 住院患儿营养不良筛查和评定 267

一、营养筛查 268

二、营养评定 274

三、住院儿童营养管理信息化平台的构建 278

第二十一章 婴儿胆汁淤积性肝病的营养管理 280

一、婴儿胆汁淤积性肝病的定义及分型 280

二、胆汁淤积性肝病的临床表现 281

三、婴儿胆汁淤积性肝病的营养不良的原因 282

四、婴儿胆汁淤积性肝病的营养评估 282

五、婴儿胆汁淤积性肝病的营养支持途径 283

六、营养成分 284

七、遗传性代谢性肝病的营养支持 285