中国居民营养与健康状况调查报告 之九 2002行为和生活方式pdf电子书版本下载

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一、调查背景 1

第一部分 绪论 1

二、调查目的 2

三、调查对象和抽样方法 2

四、调查时间 3

五、调查内容 3

（一）食物消费行为 3

（二）就餐行为 3

（三）吸烟行为 3

（六）营养补充剂 4

（四）饮酒行为 4

（五）体力活动和锻炼情况 4

（七）家庭基本情况 5

六、数据清理 5

（一）逻辑检查 5

（二）缺失值 5

（三）极大值、极小值 5

七、质量控制 6

八、相关概念 6

九、数据分析和结果表述 7

一、一般情况 9

第二部分 食物消费行为 9

二、谷类及根茎类 10

三、豆类 16

四、动物性食品 20

（一）肉类 20

（二）奶类 24

（三）蛋类 28

（四）水产品 31

五、蔬菜水果 31

（一）蔬菜 31

（二）水果、坚果 36

（一）酒精饮料 39

六、饮料 39

（二）软饮料 43

七、糕点 46

八、主要发现与讨论 47

九、建议 48

第三部分 就餐行为 49

一、一般情况 49

二、每日就餐次数 50

三、每周在家就餐天数 53

四、在外就餐 56

（一）早餐 59

五、就餐地点 59

（二）午餐 61

（三）晚餐 63

六、不吃早餐、午餐或晚餐的比例 66

七、家庭一起就餐人数 68

八、主要发现与讨论 71

九、建议 72

第四部分 吸烟行为 75

一、一般情况 76

（一）吸烟率 77

二、吸烟水平 77

（二）现在吸烟率 78

（三）常吸烟率 79

（四）重型吸烟率 80

三、吸烟频率、平均吸烟量、吸烟类别及开始吸烟年龄 81

（一）吸烟频率 81

（二）平均吸烟量 83

（三）吸烟类别 84

（四）开始吸烟年龄分布 88

四、戒烟情况 90

（一）戒烟率 90

（二）戒烟成功率 91

（三）戒烟复吸率 92

五、被动吸烟情况 93

（一）被动吸烟率 93

（二）被动吸烟频率 94

六、主要发现与讨论 97

七、建议 98

第五部分 饮酒行为 99

一、一般情况 100

二、饮酒现状 101

（一）现在饮酒率 101

（二）18岁以前开始饮酒的比例 102

（三）饮酒频率 103

（四）饮酒类型 105

（五）白酒平均每次饮用量 108

（六）曾经饮酒者的比例 112

三、不同酒类的饮用频率和每次饮用量 112

（一）低度白酒 112

（二）高度白酒 116

（三）啤酒 119

（四）果酒 122

（五）酒精摄入量 125

四、主要发现与讨论 126

五、建议 127

第六部分 体力活动模式 129

一、职业性体力活动 130

（一）一般情况 130

（二）学生上课情况 131

（三）农林牧渔水利业生产人员 134

（四）国家机关、党群组织和企事业单位负责人 142

（五）专业技术人员 145

（六）办事人员及有关人员 148

（七）商业和服务业人员 151

（八）生产运输设备操作人员及有关人员 154

（九）其他在职人员 157

（十）职业性体力活动水平 160

（十一）主要发现与建议 163

二、交通方式 163

（一）一般情况 163

（二）步行上、下班（学）的比例和时间 165

（三）骑车上、下班（学）的比例和时间 170

（四）坐车上、下班（学）的比例和时间 171

（五）主要发现与讨论 171

（六）建议 171

（一）一般情况 172

三、锻炼 172

（二）锻炼的比例 174

（三）锻炼频率 175

（四）锻炼时间 178

（五）锻炼频度 180

（六）锻炼类型 182

（七）主要发现与讨论 190

（八）建议 191

四、闲暇时间久坐少动活动 191

（一）一般情况 191

（二）久坐少动活动的比例 192

（三）平均每天久坐少动活动时间 193

（四）看电视情况 194

（五）阅读情况 199

（六）使用计算机情况 201

（七）玩电子游戏情况 202

（八）主要发现与讨论 204

（九）建议 205

五、家务劳动 205

（一）一般情况 205

（二）做家务的比例和时间 206

（三）做饭的比例和时间 209

（四）洗衣服比例和时间 211

（五）打扫卫生比例和时间 213

（六）照看孩子、老人比例和时间 216

（七）主要发现与讨论 218

（八）建议 218

六、睡眠时间 219

（一）一般情况 219

（二）平均每天睡眠时间 220

（三）每天睡眠时间分布 220

（六）主要发现与讨论 223

（五）睡眠时间过多的比例 223

（四）睡眠时间不足的比例 223

（七）建议 224

第七部分 营养补充剂消费行为 227

一、一般情况 227

二、营养补充剂使用率 228

（一）营养补充剂使用率 228

（二）钙制品使用率 229

（三）铁剂使用率 231

（四）维生素使用率 231

四、婴幼儿营养补充剂使用情况 232

三、孕妇和乳母营养补充剂使用情况 232

（五）其他保健食品使用率 232

五、主要发现与讨论 233

六、建议 234

资料汇编表 235

一、食物消费行为 235

附表1-1食物消费行为样本人群分布（人数） 235

附表1-2我国居民大米食用率（％） 237

附表1-3我国居民小麦面粉食用率（％） 238

附表1-4我国居民杂粮食用率（％） 239

附表1-5我国居民薯类食用率（％） 240

附表1-6我国居民油炸面食食用率（％） 241

附表1-7我国居民猪肉食用率（％） 242

附表1-8我国居民牛、羊肉食用率（％） 243

附表1-9我国居民禽肉食用率（％） 244

附表1-10我国居民内脏类食用率（％） 245

附表1-11 我国居民水产品食用率（％） 246

附表1-12我国居民鲜奶饮用率（％） 247

附表1-13我国居民奶粉食用率（％） 248

附表1-14我国居民奶酪食用率（％） 249

附表1-15我国居民酸奶食用率（％） 250

附表1-16我国居民蛋类食用率（％） 251