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目录【第一章】 蔬菜养生总论　 1

历史文化与应用　 2

蔬菜的历史　 2

几种中国古老的蔬菜　 2

两种来自西方的蔬菜　 3

蔬菜的营养与禁忌　 5

蔬菜的营养成分　 5

蔬菜养生禁忌　 8

蔬菜的储购常识　 11

【第二章】 根据体质选择蔬菜养生法　 13

蔬菜的“四气”　 13

蔬菜的“五味”　 14

中医体质分类与蔬菜养生原则　 15

适合气虚质人食用的蔬菜　 16

土豆　 17

南瓜　 20

山药　 24

适合阳虚质人食用的蔬菜　 28

韭菜　 29

香菜　 30

适合血虚质人食用的蔬菜　 33

莲藕　 33

菠菜　 36

适合阴虚质人食用的蔬菜　 39

白菜　 39

适合气郁质人食用的蔬菜　 42

萝卜　 42

胡萝卜　 46

大蒜　 48

适合淤血质人食用的蔬菜　 50

茄子　 51

油菜　 53

适合痰湿质人食用的蔬菜　 56

冬瓜　 56

丝瓜　 60

莴苣　 62

竹笋　 65

黄瓜　 68

适合阳盛质人食用的蔬菜　 68

苦瓜　 71

苋菜　 74

【第三章】 配合疾病治疗的蔬菜养生法　 77

呼吸系统疾病蔬菜养生法　 77

感冒　 77

慢性支气管炎　 80

哮喘　 83

肺结核　 86

消化系统疾病蔬菜养生法　 89

慢性胃炎　 89

消化性溃疡　 93

胃肠炎　 96

便秘　 99

肝胆疾病蔬菜养生法　 103

肝炎　 103

脂肪肝　 106

胆囊炎和胆石症　 109

高血压　 111

循环系统疾病蔬菜养生法　 111

冠心病　 115

脑卒中　 118

泌尿系统疾病蔬菜养生法　 121

急性肾炎　 121

慢性肾炎　 122

尿路感染　 125

造血系统疾病蔬菜养生法　 126

贫血　 126

糖尿病　 131

代谢性疾病蔬菜养生法　 131

高脂血 136

肥胖症　 139

其他疾病蔬菜养生法　 142

夜盲症　 142

急性结膜炎　 144

鼻出血　 145

急性扁桃体炎　 148

痔疮　 150

癌症　 153