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目录【第一章】 豆类养生总论　 1

豆类及其制品的历史与文化　 1

绿色牛乳植物肉——大豆　 1

豆腐的发明及流传　 2

物美价廉的豆芽　 4

豆类食品的营养与吃法　 6

豆类食品的营养价值　 6

豆类食品的食用方法　 7

豆类及其常见制品的选购　 8

豆类及其制品的食用禁忌　 10

【第二章】 根据体质选择豆类养生法　 13

适合偏实热体质的豆类及其制品　 15

绿豆　 15

黑豆　 20

赤小豆　 25

菜豆　 30

豌豆　 32

豆芽　 37

豆腐及豆腐制品　 42

豆豉　 55

黄豆　 58

适合偏虚寒体质的豆类及其制品　 58

扁豆　 63

豇豆　 67

刀豆　 69

蚕豆　 72

【第三章】 常见病豆类养生法　 77

呼吸科疾病豆类养生法　 77

感冒　 77

急性气管、支气管炎　 79

慢性支气管炎　 80

支气管哮喘　 82

肺炎　 84

肺结核　 85

消化科疾病豆类养生法　 87

胃炎　 87

消化性溃疡　 88

呃逆　 90

呕吐　 92

病毒性肝炎　 93

肝硬化　 96

脂肪肝　 98

急性胆囊炎　 101

溃疡性结肠炎　 103

细菌性痢疾　 105

腹泻　 107

便秘　 110

心脑血管疾病豆类养生法　 113

原发性高血压病　 113

冠状动脉粥样硬化性心脏病　 116

脑血管意外　 120

下肢静脉曲张　 121

缺铁性贫血　 123

血液系统疾病豆类养生法　 123

特发性血小板减少性紫癜　 126

泌尿科疾病豆类养生法　 127

慢性肾小球肾炎　 127

泌尿系感染　 131

慢性前列腺炎　 133

免疫、内分泌、代谢疾病豆类养生法　 137

类风湿性关节炎　 137

糖尿病　 139

甲状腺肿大　 143

痴呆　 144

神经科疾病豆类养生法　 144

头痛　 147

外科、骨伤科疾病豆类养生法　 149

疔疮　 149

皮肤科疾病豆类养生法　 151

湿疹　 151

痤疮　 152

皮肤瘙痒症　 154

接触性皮炎　 155

黄褐斑　 157

痛经　 159

妇科疾病豆类养生法　 159

月经不调　 161

更年期综合征　 164

急性乳腺炎　 166

乳腺增生　 167

带下　 168

先兆流产　 170

产后乳少　 171

肿瘤豆类养生法　 174

肿瘤　 174