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第一章对高血脂的初步认识 8

第一节 初步了解高血脂 8

血脂及形成 8

血脂中胆固醇增高对人体的危害 8

怎样测定血脂水平 9

怎样才算是高血脂 10

其常见症状有哪些 10

对人体健康的危害 11

导致高血脂的各种因素 12

肥胖是血脂升高的重要原因 13

哪些人容易患高血脂 13

怎样自我判断是否患了高血脂 14

最佳的方法是积极预防 14

第二节 控制高血脂是患者需要长期坚持的事情 16

首先要调整饮食结构 16

改善生活方式非常关键 17

还要定期进行身体检查 17

不能随便服用药物 18

坚持适量的运动也很有效 19

日常运动热量消耗表 21

怎样计算适合自己的运动强度 22

第二章高血脂患者的饮食原则及禁忌 24

第一节 饮食治疗的目标及原则 24

食疗的目标 24

不同类型高脂血症患者要遵循的食疗原 25

第二节 饮食治疗的要点 26

营养一定要均衡 26

适当改变饮食方法 28

注意摄取对高血脂有影响的营养素 29

要注意这些生活禁忌 30

要警惕这些常见的误区 31

小心这几类快速升高血脂的食物 32

并发症患者的饮食 33

第三节 食物烹饪要点 35

原料要新鲜 35

食物的烹调方法有讲究 35

外出吃饭怎么办 36

第三章常见的降脂食物及吃法 38

第一节 喝茶好消脂 38

第二节 可降脂的五谷杂粮 44

玉米——降低血清胆固醇 44

燕麦——降低胆固醇 46

养麦——降低人体血脂和胆固醇 48

薏米——防治高血脂、高血压 50

红薯——预防心血管系统的脂质沉积 52

绿豆——降低血脂，保护心脏，防治冠心病 54

黄豆——有效降低血脂，可减肥和预防动脉硬化 56

红豆——有效降低血清胆固醇，消脂减肥 58

黑豆——降低血脂，软化血管 60

第三节 可降脂的蔬菜 62

黄瓜——减少人体对胆固醇的吸收 62

芹菜——降脂降压 64

茄子——预防血清中胆固醇水平增高 66

菜花——减少患心脏病与脑卒中的危险 68

辣椒——阻止脂肪在人体内堆积 69

香菇——降脂作用显著 70

洋葱——预防高血脂和冠心病 72

豆腐——显著降低血脂 74

黑木耳——可预防和治疗动脉粥样硬化 76

韭菜——对高血脂和冠心病患者有益 78

冬瓜——祛除体内多余的脂肪 80

胡萝卜——防止血脂升高 82

南瓜——防止血脂升高和动脉硬化 84

番茄——降低血浆胆固醇浓度 86

海带——清除附着在人体血管壁上过多的胆固醇 88

芦荟——降低血脂，预防动脉粥样硬化 90

芦笋——调节血脂 91

竹笋——减少与高脂有关的疾病的发生 92

魔芋——胃肠清道夫 94

土豆——降低胆固醇，通便 96

空心菜——降低胆固醇、甘油三酯 97

菠菜——抗氧化 98

第四节 可降脂的肉食及水产品 100

鸡蛋——防治动脉硬化 100

鲤鱼——降低胆固醇 102

兔肉——高胆固醇血症患者最佳的肉食之一 104

鲑鱼——有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病 105

草鱼——降血脂的作用是植物油的2～5倍 106

紫菜——大量减少有害胆固醇 108

牡蛎——降低血中胆固醇含量 110

蛤蜊——功效比某些常用的降胆固醇药物更强 112

海参——调节血脂，降低血液黏稠度 114

第五节 可降脂的水果 116

苹果——降低血液中的胆固醇浓度 116

葡萄——降低胆固醇，控制血小板聚集 117

橙子——降低胆固醇和血脂 118

柠檬——有效降低胆固醇水平 119

猕猴桃——对高血压、高血脂有很好的食疗效果 120

柚子——降低胆固醇，预防冠心病 121

草莓——降低血脂和胆固醇 122

第六节 可降脂的干果 123

榛子——促进胆固醇代谢 123

花生——降脂降压，防止血栓形成 124

杏仁——不含胆固醇 126

核桃——防治动脉硬化 128

第七节 可降脂的饮品和调味品 130

牛奶——降低人体对胆固醇的吸收 130

豆浆——显著降低血脂 132

酸奶——明显降低胆固醇 133

葡萄酒——降低血脂，减少动脉硬化的发生率 134

橄榄油——调节血脂，减少心血管疾病的发生 135

生姜——降脂降压，防止血栓形成 136

大蒜——降低血糖和血脂 137

第八节 可降脂的药食两用食物 138

山楂——降压降脂，扩张冠状血管 138

荷叶——消暑，除烦解渴 140

菊花——降低血脂，平稳降压 142

黑芝麻——改善血脂过高的状况 144

红枣——对心血管疾病患者很有益处 146

山药——预防心血管系统的脂肪沉积 148

杜仲——减少人体对不良胆固醇的吸收 150

首乌——降脂减肥 152

枸杞子——降脂，明目，抗衰老 154

白果——防治高血压、冠心病、动脉硬化等疾病 156

附录 常见食物中的胆固醇及脂肪含量 158