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第一章 关于药膳 1

第一节 什么是药膳 1

第二节 药膳的起源与发展 2

第三节 药膳的特点 3

第四节 药膳的分类 4

第五节 药膳的应用原则 8

第六节 药膳的制作 11

第七节 药膳的注意事项 14

第二章 关于肝胆疾病 17

第一节 常见的肝胆疾病 17

非酒精性脂肪肝 17

病毒性肝炎 19

非酒精性肝硬化 22

酒精性肝病 23

原发性肝癌 25

胆囊炎 28

胆石症 30

第二节 中医药膳对肝胆疾病的治疗作用 32

第三章 肝胆疾病常用药膳 37

第一节 肝胆疾病常用中药 37

果实、种子类 37

五味子 37

女贞子 38

栀子 39

连翘 40

枸杞子 41

山楂 42

大枣 42

根、根茎类 43

人参 43

党参 45

黄芪 46

白术 47

土茯苓 48

柴胡 49

甘草 50

虎杖 51

板蓝根 52

龙胆 53

黄芩 54

大黄 55

何首乌 56

丹参 57

赤芍 59

郁金 60

三七 60

茎木、皮类 62

黄柏 62

青皮 63

花、叶类 64

金银花 64

大青叶 64

夏枯草 65

全草类 66

金钱草 66

垂盆草 67

蒲公英 67

绞股蓝 68

白花蛇舌草 69

茵陈 70

动物及其他类 71

土鳖虫 71

冬虫夏草 72

茯苓 73

灵芝 74

第二节 肝胆疾病常用药膳 75

一、非酒精性脂肪肝常用药膳 75

菜肴类 75

薏苡仁冬瓜煲鸭肉 75

百合三七煨兔肉 76

海藻猪肉 76

橘味海带 76

茴香炒萝卜 77

苦瓜马齿苋泥 77

大蒜拌马齿苋 77

木耳芹菜 78

金钱草砂仁鱼 78

泽泻杞苓鸡 79

茯苓豆腐 79

参芪冬瓜煲鸡丝 79

丹参红花豆 80

盐渍虎杖芽 80

贝七蛋 80

首乌黑豆炖甲鱼 81

黄精党参煮猪肉 81

虫草香菇烧豆腐 81

首乌炖牛肉 82

汤汁茶饮酒类 82

枸杞子冬葵子赤豆汤 82

冬瓜三豆汤 83

昆布海藻汤 83

山楂莲子汤 83

当归芦荟茶饮 84

苹果芹菜汁 84

丹参黄精蜜饮 84

山楂龙井茶 85

三子调脂饮 85

菊杞乌龙茶 85

降脂饮 86

软肝消脂饮 86

柴胡疏肝饮 86

陈皮决明子茶 87

齿苋红枣汤 87

马齿苋绿豆饮 87

复方茵陈茶 88

菊楂决明饮 88

荷叶山楂蒲黄饮 88

健脾饮 89

茯苓茶 89

绿豆大黄饮 89

香菇蒲黄饮 90

海带蒲枣饮 90

姜黄陈皮绿茶 90

消脂益肝茶 91

丹红黄豆汁 91

丹参山楂蜜饮 91

绞股蓝决明槐花饮 92

荷叶山楂薏陈茶 92

大黄茶 92

黑豆枸杞饮 93

二叶茶 93

粥粉饭羹类 93

绞股蓝粥 93

山楂薏苡仁燕麦粥 94

玉米山楂粥 94

荷叶绿豆粥 95

菊花决明粥 95

山楂葛根茯苓羹 95

绿豆蒲黄羹 96

陈皮枸杞粟米粥 96

姜黄葱白粥 96

柴胡疏肝粥 97

合欢花山楂粥 97

茵柴绿豆粥 97

茵陈荷叶粥 98

茵陈莱菔子粥 98

薏苡仁赤小豆粥 98

人参精扁豆粥 99

山楂黄精首乌粥 99

决明子菊花丹参粥 99

芹菜首乌瘦肉粥 100

虫草粟米粥 100

苹果山楂首乌羹 100

人参核桃羹 101

膏糖蜜糊类 101

丹参陈皮膏 101

枸圆膏 102

杞精膏 102

参芪首乌精 102

花生山楂核桃糊 103

海带二粉糊 103

糕饼糖果点心类 104

麦麸山楂茯苓糕 104

山楂消食饼 104

大枣黑木耳豆面饼 105

佛手梨 105

玫瑰荞麦糕 105

陈皮茯苓粉 106

何首乌粉 106

玉米首乌饼 106

二、病毒性肝炎常用药膳 107

菜肴类 107

车前草郁金煮水鸭 107

大青叶煲猪肝 107

玉米须煲鲜蚌 108

苡仁淡菜煲冬瓜 108

田基黄煮鸡蛋 108

陈皮香附蒸乳鸽 109

青皮煲白鸭 109

七味中药蒸猪肉 110

首乌肝片 110

绿豆酸枣仁灌藕 111

鸡骨草煮鸡蛋 111

茵陈萝卜煲猪肝 111

白茅根炖瘦肉 112

鸡骨草炖瘦肉 112

豆蔻鲫鱼 112

赤小豆花生煲牛肉 113

合欢花蒸猪肝 113

益母草素鸡蛋 113

三七大枣炖甲鱼 114

清炖甲鱼 114

女贞子蒸带鱼 114

枸杞炖母鸡 115

杞地白芍煲猪肉 115

枸杞当归煲鹌鹑蛋 115

枸杞香菇烧猪肝 116

枸杞麦冬炒蛋丁 116

首乌枸杞肝片 117

陈皮草果煲鲤鱼 117

杞枣煮鸡蛋 118

汤汁茶饮酒类 118

车前茵陈公英汤 118

茵陈丹参汤 118

虎杖五味蜂蜜茶 119

金钱草玉米须蜜饮 119

公英田基黄红枣汤 119

白背叶根猪骨汤 120

虫草汤 120

丹参黄豆汁 120

车前鸡骨蚌肉汤 121

茵陈姜枣汤 121

二鲜饮 121

四红益肝利湿汤 122

清热化湿茶 122

郁金清肝茶 122

灵芝山药乌鱼汤 123

香附陈皮茯苓茶 123

月季花茶 123

灵芝女贞丹参汤 124

银耳枸杞汤 124

女贞枸杞瘦肉汤 124

龙眼山药甲鱼汤 125

山丹女贞蜂蜜冰糖饮 125

当归羊肉汤 125

粥米饭羹类 126

茵陈粥 126

二豆饭 126

茅根蛋花羹 126

龙胆泻肝粥 127

金钱草茵陈粥 127

金针根赤小豆薏仁粥 127

灵芝银耳羹 128

养肝悦肝粥 128

茯苓粥 129

茵陈竹叶粥 129

茵陈田螺粥 129

鸡骨草田螺粥 130

蒲公英扁豆粥 130

马齿苋薏苡仁瘦肉粥 130

银花甘草绿豆羹 131

香椽粥 131

佛手花大枣粟米粥 131

柴胡疏肝粥 132

青陈皮扁豆粥 132

燕麦白果粥 132

四君郁金粥 133

丹参大枣粥 133

丹参黄豆粥 133

玫瑰郁金粥 134

女贞枸杞钱茵粥 134

地黄枣仁粥 134

双耳大枣粥 135

枸杞丹楂粥 135

海参枸杞粥 136

山龙银薏粥 136

复元粥 136

白鸽大枣饭 137

膏糖蜜糊类 137

五味子膏 137

杞楂参蜜膏 138

黄精鸡膏 138

山药黑芝麻糊 139

糕饼糖果点心类 139

糖枣花生仁 139

三、非酒精性肝硬化常用药膳 140

菜肴类 140

小茴香大蒜蒸生鱼 140

内金鱼 140

砂仁蒸猪肘 140

三七元香鸡 141

三七郁金蒸乌骨鸡 141

三七鳖甲炖瘦肉 142

健脾疏肝刀豆肉片 142

白花蛇舌草炖乌龟 142

二豆炖生鱼 143

赤豆鲤鱼 143

水蛊肿胀方 143

枳壳砂仁炖猪肚 144

瓜蒌大腹皮炖猪肚 144

山药龙眼炖甲鱼 144

枸杞虫草鸭 145

除鼓猪肚 145

清炒马齿苋 145

茅根鸭 146

汤汁茶饮酒类 146

佛手延附猪肝汤 146

砂仁消胀茶 146

旋覆花鲤鱼煎 147

活血保肝茶 147

橘花药茶 147

桃仁牛血汤 147

丹参炖田鸡汤 148

香菇桃仁汤 148

巴豆鲤鱼汤 148

醋芪桂芍饮 149

郁金清肝茶 149

赤小豆茅根汤 149

牛肉赤小豆汤 150

猪苓鲫鱼汤 150

扁豆薏苡仁枳实茶 150

猪肚大蒜汤 151

洋参灵芝香菇散 151

山药莲子甲鱼汤 151

二鳖汤 152

鲫鱼枳芪饮 152

首乌大枣鸡蛋汤 152

金鸭冬瓜汤 153

骨碎补猪腰汤 153

山药薏苡仁煮龟汤 153

甲鱼槟榔汤 154

马齿苋绿豆汤 154

紫珠草茶 154

保肝茶 155

茵陈莱菔饮 155

半边莲茵陈茶 155

金钱草玉米须蜜饮 156

粥米饭羹类 156

内金香附粥 156

麦芽香附内金粥 156

牵牛生姜粳米粥 157

益母草桃仁粳米粥 157

黄芪蟹粉豆腐羹 157

黄芪粥加味 158

羊肉商陆羹 158

羊肉羹 158

白及燕窝羹 159

膏糖蜜糊类 159

陈草蜜膏 159

元胡甲珠散 159

党参三七内金散 160

香橼砂仁核桃散 160

核桃仁五味子蜜糊 160

糕饼糖果点心类 161

大叶紫珠鸡蛋 161

氽山药球 161

茯苓赤小豆包子 161

参苓糕 162

翡翠荷叶饺 162

四、酒精性肝病常用药膳 163

菜肴类 163

香附煮猴头菇 163

莲苡冬瓜鸭 163

参枣全鸭 164

苡果排骨 164

酒疸方 164

首乌香芎乌鸡 165

归芍汽锅乳鸽 165

灵芝仔鸡 165

赤豆鲤鱼 166

车前子鸡骨草蚌肉汤 166

当归菊花鸭 166

红杞三七鸡 167

枸杞子烧牛肉 167

枸杞麦冬蛋丁 168

虫草甲鱼 168

枸杞山萸肉蛋丁 169

汤汁茶饮酒类 169

橘红茶 169

麦芽青皮茶 169

麦芽山楂茶 170

佛手饮 170

山药杞贞甲鱼汤 170

山楂降脂茶 171

茵陈苍术茶 171

茵陈麦芽茶 171

通腑降脂茶 172

鸡骨草泽泻赤小豆瘦肉汤 172

秦艽乳 172

茵陈蒿鸡蛋煎 173

黄芪灵芝瘦肉汤 173

焦三仙茶 173

薏苡仁白扁豆猪肉汤 174

莱菔子砂仁陈皮饮 174

丹参茶 174

三七丹参茶 175

冬瓜皮猪苓鲫鱼汤 175

鸭肉薏仁冬瓜汤 175

三七鳖甲猪肉汤 176

田鸡灵芪丹归汤 176

灵芝三七饮 176

三七玉竹水鱼汤 177

粥米饭羹类 177

玫瑰粥 177

柴胡粥 177

山药内金山楂粥 178

榔术猪肚粥 178

防己黄芪粥 178

山楂薏苡仁燕麦粥 179

山楂荷叶粥 179

决明山楂粥 179

茵陈粥 180

葛根茯苓粥 180

赤小豆薏苡仁粥 180

丹参粥 181

丹参郁金茵陈蜜粥 181

枣仁玉杞灯心粥 181

枸杞鸡肾粥 182

赤豆牛肉粥 182

桑杞车前小豆粥 182

三豆饭加鸽肉汤 183

膏糖蜜糊类 183

莲肉粳米膏 183

丝瓜莲子散 183

丹参膏 184

糕饼糖果点心类 184

荞麦糕 184

枣泥桃仁 184

茯苓饼 185

五、胆囊炎常用药膳 185

菜肴类 185

牛蒡炒肉丝 185

凉拌篇蓄 186

枸杞三冬汤 186

金钱草蒸猪肝 186

四物利胆汤 187

田基黄煮鸡蛋 187

鸭跖草炖鸡 187

绿豆蛋清汤 188

干姜胡椒砂仁肚 188

胡椒砂豆肚 188

地骨皮爆两样 189

桂附金钱蒸羊胆 189

陈皮槟榔 190

参芪玫瑰花蒸狗胆 190

丹栀参杞蒸猪胆 190

枸杞麦冬蛋丁 191

桃仁墨鱼 191

复方枸杞兔肉 192

杞菊炸鸡肝 192

枸杞丹参炖猪蹄 192

三七蒸鸡 193

汤汁茶饮酒类 193

茅根西瓜饮 193

玉米须决明子菊花茶 194

枸杞西瓜饮 194

利胆消炎茶 194

香薷糖饮 195

清胆化湿饮 195

金钱草玉米心茶 195

马齿苋薏米瘦肉粥 196

金钱败酱陈皮茶 196

茵陈玉米须茶 196

利胆茶 197

金鸡饮 197

消炎利胆茶 197

蒲公英瘦肉汤 198

丹参田鸡汤 198

茴香酒 198

柴胡郁金蜜饮 199

芽参苓牛肚汤 199

苏姜糖饮 199

陈皮山楂生姜饮 200

薏米陈皮鸭肉汤 200

枸杞茅根饮 200

补益鸽肉汤 201

枸杞乌骨汤 201

桑椹枸杞茶 201

枸杞马鞭草茶 202

枸杞半边莲茶 202

杞菊杏红饮 202

粥米饭羹类 203

白虎米粥 203

金虎归芍粥 203

茵陈蚌肉粳米粥 204

龙胆草柴胡粥 204

菌陈粥 204

金菌郁楂粥 205

金钱竹叶粥 205

赤豆玉米须薏苡仁粥 205

蒲公英枳壳粥 206

清胆粥 206

双花连翘粥 206

蒲公英粥 207

丝瓜络金钱草粥 207

金银花紫草粥 207

白头翁绿豆粥 208

马齿苋白茅根粥 208

黄芪山药羹 208

莱菔子粥 209

苡仁莲子粥 209

萝卜佛手粥 209

蒲柴芩郁粥 210

金柴薏仁粥 210

山楂陈皮粥 210

治胆囊炎药粥 211

杞贝粥 211

夜交藤粥 211

膏糖蜜糊类 212

丹参郁金蜜 212

乌梅虎杖蜜 212

化瘀养肝蜜 212

糕饼糖果点心类 213

山楂山药饼 213

理中烙饼 213

蜜三果 214

黑芝麻饴糖露 214

枸杞川贝雪梨 215

六、胆石症常用药膳 215

菜肴类 215

金钱银花炖瘦肉 215

药醋蛋 216

兔肉佛手 216

茴香芹菜饺子 216

佛手梨 217

大肠塞薏米 217

金钱茵陈肉汤饺 217

白茅根炖肉 218

茭白瘦肉丝 218

田基黄煮鸡蛋 218

玉米须炖蚌肉 219

猪胰煲鸡蛋 219

杞枣鸡蛋 219

干煸五香陈皮牛肉丝 220

葱煮柚皮 220

山药萝卜炒猪肝 220

内金粉菠菜拌面 221

白扁豆花鱼肉馄饨 221

汤汁茶饮酒类 222

消胆结石茶 222

佛手青皮蜜饮 222

香附酒 222

海带陈皮萝卜汤 223

三味豆腐汤 223

白背叶根瘦肉汤 223

黄芩茵陈陈皮饮 224

玉米须大枣茵陈汤 224

茵陈芦根汤 224

利胆消石茶 225

金钱草虎杖茶 225

药汁鲫鱼汤 225

麦杞芪兔肉汤 226

丹参甲鱼煲 226

玉米须白茅汤 226

乌鸡萝卜汤 227

麦芽茵陈饮 227

枳壳青皮猪肚汤 227

佛手酒 228

粥米饭羹类 228

佛手肉丝面 228

萝卜鸡金粥 229

佛手郁金粥 229

柴胡疏肝粥 229

木香桃仁粥 230

三花粥 230

理气通结粥 230

佛手柑粥 231

行气消胀粥 231

清胆粥 231

金钱草粥 232

蒲公英粥 232

山楂茉瑰粥 232

马齿苋薏米瘦肉粥 233

车前茵陈粥 233

茵陈栀子粥 233

金钱浮石粥 234

穿心莲米粥 234

双黄鸡蛋面 234

六味中药粥 235

乌梅茵陈粥 235

杞麦海参羹 235

茅根羊肉粥 236

猪肝豆豉粥 236

莱菔陈皮粥 236

山楂神曲粥 237

参芪薏米粥 237

降逆化湿粥 237

薏米陈皮鸭肉汤 238

鸡内金粥 238

佛手内金山药粥 238

鸡内金陈皮粥 239

膏糖蜜糊类 239

胆道排石膏 239

胆石通糖浆 239

乌梅内金蜜方 240

排石膏 240

硝金膏 240

芹汁蜂蜜 241

茅根猪肉膏 241

糕饼糖果点心类 241

期颐饼 241

豆蔻馒头 242

蚌肉佛手烧卖 242

鱼腥草大饼 243

荸荠内金饼 243

茴香白术猪肉包子 243

四君子糕 244

附 防治肝胆疾病药膳常用中药图辨 245