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第一章 绪论 1

一、预防医学专业本科生应具备的专业知识和专业技能 1

二、预防医学实验教学体系的构建 3

三、预防医学实验基本技能训练的主要内容 4

四、当代新技术在预防医学实验教学中的应用 5

第二章 实验室管理与质量控制 7

第一节 实验室质量管理 7

一、实验室质量管理体系 7

二、实验室质量管理的基础工作 7

三、实验室质量管理的规定 8

第二节 实验室质量控制 8

一、质量控制的基本要素 8

二、实验操作过程的质量控制 9

三、实验室间质量控制 10

四、实验室分析质量评价 10

第三节 实验室分析测试质量评价指标 11

一、测量误差 11

二、测量准确度 12

三、测量精密度 12

四、测量不确定度 13

第三章 环境介质中相关因素的检测 15

第一节 环境介质中样品的采集和处理 15

一、环境介质中样品的采集 15

二、环境介质中样品的处理 17

第二节 空气中有害因素的理化检测 22

一、大气中二氧化硫的测定 22

二、空气中铅的测定 26

三、空气中粉尘的测定 31

四、气相色谱法测定空气中的苯系物含量 39

五、空气中氮氧化物（NOx）的测定 43

第三节 水样的理化检测 48

一、水中“三氮”的测定 48

二、水中总硬度的测定 52

三、水中“三氧”的测定 54

四、水中砷的测定 60

五、漂白粉中有效氯的含量、水的余氯量及需氯量的测定 62

第四节 食品的理化检测 67

一、食品中蛋白质的测定 67

二、食品中维生素的测定 69

三、鲜奶的卫生检验 78

四、酒的卫生检验 82

五、食品中亚硝酸盐与硝酸盐含量的测定 87

六、酱油中苯甲酸钠的测定 91

七、动物性食品中盐酸克伦特罗（瘦肉精）残留量的测定 94

第五节 卫生微生物检测 98

一、空气、水中的细菌学检验 98

二、水中嗜肺军团菌的检测 106

三、流行性感冒实验室检验 110

四、轮状病毒ELISA检测方法 114

第六节 物理因素的检测 118

一、生产环境气象条件的测定 118

二、噪声、振动的测量 127

三、非电离辐射的测量 138

第四章 生物材料检测 142

第一节 生物材料的收集与保存 142

一、血液样品的采集和保存 142

二、头发样品的采集和处理 146

三、唾液标本的采集 148

四、尿液样品的采集和保存 148

五、粪便标本的采集 151

六、生物材料的处理 152

第二节 生物材料的监测方法 154

一、光谱分析法 154

二、色谱分析法 155

三、电化学分析法 155

四、酶法分析 156

五、生物材料检验中的新技术 156

第三节 生物材料中元素的检测 156

一、血清中钙、镁、铜、锌、铁的测定 156

二、尿中铅的测定 158

三、尿中汞的冷原子吸收光谱测定 162

四、尿中氟含量的测定 164

第五章 环境因素生物学效应检测 168

第一节 毒理学实验基础 168

一、毒理学毒性评价试验 168

二、动物实验基本知识 171

三、外源性化学物致突变试验 187

四、致畸试验 196

五、毒理实验结果的统计分析 201

第二节 生物材料中生物学效应指标检测 210

一、全血、红细胞、血浆胆碱酯酶活性测定 210

二、大鼠肝微粒体制备及有关酶活性的测定 211

三、尿中δ-氨基乙酰丙酸（δ-ALA）的测定 214

四、尿中马尿酸的测定 216

五、唾液溶菌酶的测定 217

六、血中锌原卟啉测定 220

第三节 人体生理指标测定 221

一、儿童青少年生理指标测定 221

二、高温作业工人生理反应的检查 231

第六章 拓展性实验 233

第一节 膳食营养调查及其评价 233

一、膳食调查与评价 233

二、食谱编制 242

第二节 建设项目职业病危害评价 247

一、建设项目职业病危害评价的基本概念 247

二、建设项目职业病危害评价的目的、意义和原则 247

三、建设项目职业病危害评价的依据和方法 249

四、建设项目职业病危害评价的主要内容和指标 251

五、建设项目职业病危害评价的程序 254

六、建设项目职业病危害评价报告 257

第三节 饮用水消毒与卫生评价 260

一、实验目的 260

二、案例 260

三、实验工作程序 260

四、编写卫生评价报告 261

第四节 民用建筑工程室内空气质量的检测与评价 261

一、目的与意义 262

二、主要污染物 262

三、采样要求 262

四、检测方法 263

五、结果评价 272

第五节 一氧化碳中毒的监测与评价 273

一、室内空气一氧化碳监测 273

二、血中碳氧血红蛋白的测定 273

三、一氧化碳在体内的排出 274

第六节 彗星试验检测二硫化碳致大鼠睾丸支持细胞DNA损伤 274

一、实验目的 274

二、彗星试验原理及测定方法简介 274

三、要求学生完成的工作 276

第七节 食品中黄酮类化合物的提取与检测 277

一、实验目的 277

二、食品中黄酮类化合物的提取与检测方法 277

三、要求学生完成的工作 277

第八节 粉尘作业环境职业卫生基本情况调查 278

一、实习目的 278

二、现场描述与初步评价 279

三、粉尘作业环境的监测与工人接触水平评估 279

第九节 城市区域噪声污染现状调查与评价 283

一、实验目的 283

二、案例 284

三、城市区域环境噪声测量方法 284

四、实验工作程序 285

五、编写调查报告 285

第七章 医学科学研究的统计学方法 286

第一节 常用统计学方法 286

一、资料的统计描述 286

二、数值变量资料的统计推断 293

三、非参数统计方法 298

四、x2检验 300

五、直线相关与直线回归 304

六、统计图表的制作 308

第二节 常用统计软件简介 312

一、SPSS 312

二、SAS 313

三、其他统计软件简介 313

第八章 现场调查与疾病控制 315

第一节 现场调查 315

一、调查研究在预防医学中的应用 315

二、调查设计的主要内容 315

三、调查方法 317

四、抽样方法 320

五、样本含量的估计 322

六、现场调查表格设计 323

第二节 现场调查的资料分析 326

一、流行病学常用频率指标 326

二、筛检试验的评价 330

三、病例对照研究 331

四、队列研究 335

五、偏倚及其控制 338

第三节 疾病监测 341

一、疾病监测的定义 341

二、疾病监测的种类 341

三、疾病监测的几个概念 342

四、疾病监测的工作过程 343

五、疾病监测系统 343

六、我国的网络直报系统 347

第四节 计划免疫及其效果评价 349

一、计划免疫种类与程序 349

二、疫苗的运输与贮存（冷链技术） 352

三、计划免疫的效果监测与评价 355

第九章 案例分析 368

一、尘肺病例分析与尘肺X线阅片 368

二、突发公共卫生事件的预防与控制 372

三、化学毒气泄漏事件——印度博帕尔惨案 377

四、化学中毒事件的案例分析 379

五、饮用水水源水质污染事件分析 381

六、环境砷污染案例分析 383

七、不明原因疾病的流行病学调查案例分析 392

八、环境健康影响评价——三峡工程对库区环境及人群健康的影响 399

九、土壤污染的案例分析 402

十、自然灾害中的疾病预防控制问题与技术 403

十一、超范围经营食品受处罚引起行政诉讼争议案 409

十二、农药中毒的案例调查 412

附录 421

附录1 预防医学实验中常用溶液及其配制方法 421

附录2 实验报告书写要求 434

附录3 预防医学专业本科生毕业实习基本要求 436

附录4 实验室工作规范（GLP）简介 440

附录5 预防医学导航网站 448

参考文献 453