图书介绍
卫生微生物学pdf电子书版本下载
- 郁庆福，杨均培主编 著
- 出版社： 北京：人民卫生出版社
- ISBN：14048·4812
- 出版时间：1984
- 标注页数：152页
- 文件大小：17MB
- 文件页数：162页
- 主题词：
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图书目录
第一章绪论（卫生微生物学概念、发展简史、与其他学科的关系、卫生微生物学的任务、意义及展望） 1
目录 1
第二章水中细菌 4
第一节淡水中细菌 4
第二节海水中细菌 5
第三节理化因素对水中细菌的影响 6
一、氢离子浓度 6
二、无机盐 6
三、有机物 6
四、浊度 6
五、氧气 6
二、某些生物对细菌的危害 7
四、预防和治疗措施 10 7
一、微生物之间的关系 7
第四节生物对水细菌的影响 7
一、水中致病菌的危害 8
第五节水中致病菌 8
三、动植物与水微生物的相互关系 8
二、医院污水 9
三、水中各种致病菌（志贺氏菌属、大肠埃希氏菌、沙门氏菌、霍乱弧菌、副溶血性弧菌、结核杆菌、钩端螺旋体、土拉杆菌、嗜肺军团菌、空肠弯曲菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌） 9
第六节水的卫生细菌学指标 12
一、选作指示菌的条件 12
二、大肠菌群 12
三、粪链球菌 13
四、生活饮用水的细菌学标准 13
五、测定方法 13
第七节微生物在污水处理中的作用 14
一、需氧处理法 14
二、厌氧处理法 15
第三章水中病毒 17
第一节水中病毒的意义 17
第二节水中病毒的种类 18
一、物理因素 19
二、化学因素 19
第三节影响水中病毒存活的因素 19
三、生物因素 20
第四节水中病毒的传播方式 20
第五节水中病毒之检测 22
第六节水中病毒的去除 23
第七节水中病毒的卫生标准 26
第四章食品微生物概论 27
第一节食品中常见的细菌 28
一、假单胞菌属 28
二、醋酸杆菌属 28
八、沙门氏菌属、变形杆菌属、弧菌属 29
七、志贺氏菌属 29
六、埃希氏菌属和肠杆菌属 29
五、沙雷氏菌属 29
四、黄杆菌属 29
三、产碱杆菌属 29
九、乳酸杆菌属 30
十、微球菌属和葡萄球菌属 30
十一、链球菌属 30
十二、芽胞杆菌属 30
十三、梭状芽胞杆菌属 30
第二节食品中的酵母菌 31
一、啤酒酵母 31
二、毕赤氏酵母属 31
三、产朊假丝酵母 31
四、红酵母属 31
一、毛霉属 32
五、球拟酵母属 32
第三节食品中常见的霉菌 32
二、根霉属 33
三、曲霉属 33
四、青霉属 34
五、木霉属 35
六、交链孢霉属 36
七、芽枝霉属 36
八、镰刀菌属 36
九、单端孢霉属 37
十、葡萄状穗霉属 38
第五章 引起食物中毒的常见细菌 39
第一节细菌性食物中毒概述 39
第二节引起食物中毒的常见细菌 39
一、沙门氏菌 39
三、致病性大肠埃希氏菌 41
二、变形杆菌 41
四、副溶血性弧菌 42
五、链球菌 43
六、蜡样杆菌 44
七、产气荚膜杆菌 44
八、葡萄球菌 45
九、肉毒杆菌 46
十、小肠结肠炎耶尔森氏菌 47
十一、空肠弯曲菌 48
十二、酵米面黄杆菌 48
第三节细菌性食物中毒的微生物学检查及防治原则 49
一、微生物学检查步骤 49
二、防治原则 49
四、真菌产毒的条件 51
三、主要真菌毒素 51
第一节概论 51
一、真菌毒素中毒症的概念 51
二、主要产毒真菌 51
第六章真菌毒素和真菌性食物中毒 51
五、真菌毒素致病的特点 52
六、真菌毒素的分类 52
七、致癌性真菌毒素 53
第二节真菌性食物中毒 54
一、麦角中毒 54
二、葡萄穗霉毒素中毒症 55
三、食物中毒性白细胞缺乏症 55
四、赤霉病麦中毒 56
五、黄变米中毒 57
六、黄曲霉毒素中毒 57
一、乳中的致病微生物 60
第七章各种食品中的微生物 60
第一节 乳及乳制品中的微生物 60
二、乳的变败及其有关微生物 61
三、乳的变败与温度 62
四、乳制品中可利用的微生物 63
五、乳粉及炼乳中的微生物 64
六、乳及乳制品的微生物学管理 64
第二节 肉类中的微生物 65
一、肉类中微生物的污染来源 65
二、污染肉类的微生物种类 65
三、肉类的腐败、变败 65
二、鱼类的腐败、变败 66
第三节鱼类中的微生物 66
一、鱼类中微生物的污染及其类型 66
四、影响肉类变败的因素 66
第四节禽蛋中的微生物 67
一、禽蛋的污染 67
二、禽蛋的变败 67
第五节罐藏食品中的微生物 68
一、罐藏食品的污染 68
二、罐藏食品的性质与变败的类型 68
三、引起罐藏食品的腐败、变败的微生物 69
第六节食品的微生物学检查 70
一、检查的目的 70
二、样品的采取 70
三、样品的处理 71
四、检查程序及卫生标准 72
第一节微生物在空气中的分布及其来源 73
一、室外空气 73
第八章空气中微生物 73
二、室内空气 74
第二节微生物在空气中传播的方式 76
一、尘埃 76
二、飞沫 76
三、飞沫核 77
第三节微生物气溶胶的感染与免疫 77
一、气溶胶的概念 77
二、微生物气溶胶的感染性 78
三、机体对微生物气溶胶的免疫应答 78
四、气溶胶在医学上的应用 79
二、筛孔和裂隙式采样法 81
一、沉降平板法 81
第四节空气中微生物的检测 81
三、滤膜法 82
四、液体撞击法 82
一、综合性措施 83
二、物理方法 83
第五节空气的净化与消毒 83
三、化学方法 84
第九章土壤中微生物 85
第一节土壤微生物的种类和分布 85
一、土壤微生物的种类 85
二、土壤微生物的分布 86
第二节微生物在土壤中的作用 87
一、氮化物的转化——氮循环 87
三、硫化物的转化——硫循环 88
二、碳化物的转化——碳循环 88
第三节土壤中的致病微生物 89
一、主要检查项目 90
二、检验方法 90
第四节土壤的卫生微生物学检测 90
第十章 医药品、化妆品的微生物污染 93
第一节医药品、化妆品引起的感染 93
一、医药品、化妆品感染的实例 93
二、非无菌制剂的微生物污染 94
第二节医药品、化妆品中污染的细菌数及其特定菌 98
一、口服药剂 98
二、外用药剂 98
第三节医药品、化妆品的微生物评定标准 98
第四节医药品、化妆品污染的原因及其预防 99
一、原料 99
三、药剂使用时的污染 100
二、制造过程中的污染 100
一、医药品、化妆品的无菌检查 101
第五节医药品、化妆品的微生物学检查 101
二、医药品、化妆品的微生物检查 102
第十一章医院内感染 105
第一节医院内感染的概念 105
第二节 医院内感染涉及的因素 105
一、病原微生物 105
二、宿主 107
三、环境 107
第三节医院内感染的来源 108
第四节医院内感染的传播途径 109
一、呼吸道感染 110
二、新生儿脑膜炎 110
第五节医院内的各种感染 110
三、肠道细菌感染 111
四、病毒性胃肠炎 111
五、新生儿的衣原体感染 111
六、病毒性肝炎 112
七、烧伤及手术感染 113
八、新近认识的几种医院内感染的致病菌 113
第六节医院内感染的控制及预防 114
一、医院建筑的布局 114
二、流行病学监视 114
三、建立可靠的实验室 114
四、严格的隔离和消毒 115
五、护理及操作 115
六、健全医院管理制度 115
一、检验细菌的水样采集 116
实验一水的卫生细菌学检验 116
实习指导 116
二、细菌总数的测定 117
三、大肠菌群的检验 118
四、水中粪链球菌的检验 122
实验二水中致病菌的检验 128
一、水样的采集和处理 128
二、水中沙门氏菌属的检验 129
实验三 奶粉中金黄色葡萄球菌的检查 129
实验四 细菌性食物中毒的检查 132
一、蜡样杆菌食物中毒的检查 132
二、副溶血性弧菌食物中毒的检查 133
实验五常见产毒霉菌的观察 134
一、大培养 135
二、小培养 135
一、样品采集 136
实验六粮食中产毒霉菌的检验 136
二、分离培养 137
三、菌落计数 138
四、菌落观察和记录 138
实验七空气中细菌的检查 140
一、咳喋法 141
二、沉降法 141
三、滤过法 141
实验八土壤的卫生细菌学检查 142
一、样本的采集及处理 143
二、梭状芽胞杆菌值测定 143
实验九 医药品、化妆品的卫生细菌学检验 144
一、无菌检查 144
二、微生物检查（细菌总数的测定、霉菌总数的测定、特定菌检查） 145