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表3．78 咸宁市不同经济收入居民营养素摄入量占RDA的百分率 1

序 1

表3．174 红安县不同经济收入居民营养素实际摄入量 2

前言 2

一、热能营养状况 3

第一部分 全省居民营养状况的评价 3

二、碳水化物营养状况 6

表2．77 农村居民营养素摄入量占RDA的百分率 7

三、蛋白质营养状况 9

四、脂肪营养状况 12

五、琉胺素营养状况 14

六、核黄素营养状况 17

七、维生素A（视黄醇当量）营养状况 20

八、钙营养状况 24

九、铁营养状况 26

十、锌营养状况 29

十一、硒营养状况 31

第二部分 全省居民各种营养素摄入水平 37

一、按城乡分组的居民各种营养素摄入量 37

表2．1 城乡居民营养素摄入量 37

表2．2 城乡居民营养素实际摄入量 38

表2．3 城乡居民营养素摄入量占RDA的百分率 39

表2．4 城乡居民营养素摄入量来源分布 39

表2．7 城乡居民钙摄入量占RDA的百分分布 40

表2．8 城乡居民铁摄入量占RDA的百分分布 40

表2．9 城乡居民锌摄入量占RDA的百分分布 40

表2．10 城乡居民硒摄入量占RDA的百分分布 40

表2．6 城乡居民蛋白质摄入量占RDA的百分分布 40

表2．5 城乡居民热能摄入量占RDA的百分分布 40

表2．16 城乡居民维生索E摄入量占RDA的百分分布 41

表2．12 城乡居民硫胺素摄入量占RDA的百分分布 41

表2．14 城乡居民抗坏血酸摄入量占RDA的百分分布 41

表2．15 城乡居民烟酸摄入量占RDA的6—分分布 41

表2．11 城乡居民视黄醇当量摄入量占RDA的百分分布 41

表2．13 城乡居民核黄素摄入量占RDA的百分分布 41

二、按性别分组的居民各种营养素摄入量 42

表2．17 不同性别居民各种营养素摄入量 42

表2．18 不同性别居民各种营养素实际摄入量 43

表2．19 不同性别居民营养素摄入量占RDA的百分率 44

表2．20 不同性别居民营养素摄入量来源分布 44

三、按经济收入分组的居民各种营养素摄入量 45

表2．21 按经济收入分组各种营养素摄入情况 45

表2．22 按经济收入分组各种营养素实际摄入情况 46

表2．24 按经济收入分组营养素摄入量来源分布 47

表2．23 按经济收入分组营养素摄入量占RDA的百分率 47

表2．26 按经济收入分组食物摄入量 48

表2．25 按经济收入分组动、植物脂肪产热量占总热能的百分率 48

表2．32 按经济收入分组硒摄入量占RDA的百分分布 49

表2．31 按经济收入分组锌摄入量占RDA的百分分布 49

表2．29 按经济收入分组钙摄入量占RDA的百分分布 49

表2．27 按经济收入分组热能摄入量占·RDA的百分分布 49

表2．28 按经济收入分组蛋白质摄入量占RnA的百分分布 49

表2．30 按经济收入分组铁摄入量占RDA的百分分布 49

表2．38 按经济收入分组维生素E摄入量占RDA的百分分布 50

表2．33 按经济收入分组视黄醇当量摄入量占RDA的百分分布 50

表2．37 按经济收入分组抗坏血酸摄入量占RDA的百分分布 50

表2．36 按经济收入分组烟酸摄入量占RDA的百分分布 50

表2．34 按经济收入分组琉胺素摄入量占RDA的百分分布 50

表2．35 按经济收入分组核黄素摄入量占RDA的百分分布 50

表2．39 1—2岁各种营养素摄入量 51

四、按年龄分组的居民各种营养素摄入量 51

表2．40 2—4岁各种营养素摄入量 52

表2．41 4—7岁各种营养素摄入量 53

表2．42 7—10岁各种营养素摄入量 54

表2．43 10—13岁各种营养素摄入量 55

表2．44 13—16岁各种营养素摄入量 56

表2．45 16—18岁各种营养素摄入量 57

表2．46 18—45岁各种营养素摄入量 58

表2．47 45—60岁各种营养素摄入量 59

表2．48 60—70岁各种营养素摄入量 60

表2．49 ＞70岁各种营养素摄入量 61

表2．50 按年龄分组的脂肪食物来源产生的热能数 62

表2．51 1—10岁组的营养素摄入量来源分布 62

表2．53 45—70岁组的营养素摄入量来源分布 63

表2．52 10—45岁组的营养素摄入量来源分布 63

表2．55 不同年龄人群蛋白质摄入量占RDA的百分分布 64

表2．54 不同年龄人群热能摄入量占RDA的百分分布 64

表2．56 不同年龄人群钙摄入量占RDA的百分分布 65

表2．57 不同年龄人群铁摄入量占RDA的百分分布 65

表2．59 不同年龄人群硒摄入量占RDA的百分分布 66

表2．58 不同年龄人群锌摄入量占RDA的百分分布 66

表2．60 不同年龄人群视黄醇当量摄入量占RDA的百分分布 67

表2．61 不同年龄人群硫胺素摄入量占RDA的百分分布 67

表2．62 不同年龄人群核黄素摄入量占RDA的百分分布 68

表2．63 不同年龄人群抗坏血酸摄入量占RnA的百分分布 68

表2．64 不同年龄人群烟酸摄入量占RDA的百分分布 69

表2．65 不同年龄人群维生素E摄入量占RDA的百分分布 69

五、城市居民按‘性别分组的各种营养素摄入量 70

表2，66 城市居民营养素摄入量 70

表2．67 城市居民营养素实际摄入量 71

表2．68 城市居民营养素摄入量占RDA的百分率 72

表2．69 城市居民营养素摄入量来源分布 72

六、城市居民按经济收入分组的各种营养索摄入量 73

表2．70 城市不同经济收入居民各种营养素摄入情况 73

表2．71 城市不同经济收入居民各种营养素实际摄入情况 74

表2．72 城市不同经济收入居民营养素摄入量占RDA的百分率 75

表2．73 城市不同经济收入居民营养素摄入量来源分布 75

表2．74 城市不同经济收入居民食物摄入量 76

七、农村居民按性别分组的各种营养素摄入量 77

表2．75 农村居民营养素摄入量 77

表2．76 农村居民营养素实际铝入量 78

表2．78 农村居民营养素摄入量来源分布 79

表2．79 农村不同经济收入居民各种营养素摄入情况 80

八、农村居民按经济收入分组的各种营养素摄入量 80

表2．80 农村不同经济收入居民各种营养素实际摄入情况 81

表2．81 农村不同经济收入居民营养素摄入量占RDA的百分率 82

表2．82 农村不同经济收入居民营养素摄入量来源分布 82

表2．83 农村不同经济收入居民食物摄入量 83

九、按地区分组的居民动、植物月旨肪产生的热能数 84

表2．84 城乡居民脂肪食物来源产生的热能数 84

表2．85 城市居民动、植物脂肪的热能数占总热能的百分率 85

表2．86 农村居民动、植物脂肪的热能数占总热能的百分率 86

表2．87 热能摄入量占RDA的百分分布 87

表2．88 蛋白质摄入量占RDA的百分分布 87

十、按地区分组的居民各种营养素摄入量占RDA百分分布 87

表2．89 钙摄入量占RDA的百分分布 88

表2．90 铁摄入量占RDA的百分分布 88

表2．91 锌摄入量占RDA的百分分布 89

表2．92 晒摄入量占RDA的百分分布 89

表2．93 视黄醇当量摄入量占RDA的百分分布 90

表2．94 硫胺素摄入量占RDA的百分分布 90

表2．95 核黄素摄入量占RDA的百分分布 91

表2．96 抗坏血酸摄入量占RDA的百分分布 91

表2．97 烟酸摄入量占RDA的百分分布 92

表2．98 维生素E摄入量占RDA的百分分布 92

十一、居民各种食物摄入量 93

表2．99 居民各种食物摄入量 93

表2．100 农村点居民各种食物摄入量 94

表2．101 城市点居民各种食物摄入量 96

十二、不同年龄居民体格发育状况 97

表2．102 按年龄分组的体格发育状况 97

表2．103 不同经济收入的皮格指数 98

表2．104 不同经济收入的上臂围 99

表2．105 不同经济收入的体重 100

表2．106 不同经济收入的身高 101

第三部分 不同地区居民各种营养素摄入水平 105

一、武汉市居民各种营养素摄入量、生化和体格发育指标 105

表3．1 武汉市居民营养素摄入量 105

表3．2 武汉市不同性别居民营养素摄入量 106

表3．3 武汉市不同性别居民营养素实际摄入量 107

表3．5 武汉市不同性别居民营养素摄入量来源分布 108

表3．4 武汉市不同性别居民营养素摄入量占RDA的百分率 108

表3．6 武汉市不同经济收入居民营养素摄入量 109

表3．7 武汉市不同经济收入居民营养素实际摄入量 110

表3．9 武汉市不同经济收入居民营养素摄入量来源分布 111

表3．8 武汉市不同经济收入居民营养素摄入量占RDA的百分率 111

表3．13 武汉市居民血红蛋白平均值 112

表3．10 武汉市不同经济收入人群热能摄入量占RDA的百分分布 112

表3．12 武汉市按收入分组的不同年龄人群血红蛋白平均值 112

表3．11 武汉市不同经济收入人群蛋白质摄入量占RDA的百分分布 112

表3．14 武汉市不同经济收入居民食物摄入量 113

表3．15 武汉市居民血红蛋白贫血人数 114

表3．16 武汉市不同年龄组人群体格发育测量值 114

二、黄石市居民各种营养素摄入量、生化和体格发育指标 115

表3．17 黄石市居民营养素摄入量 115

表3．18 黄石市不同性别居民营养素摄入量 116

表3．19 黄石市不同性别居民营养素实际摄入量 117

表3．20 黄石市不同性别居民营养素摄入量占RDA的百分率 118

表3．21 黄石市不同性别居民营养素摄入量来源分布 118

表3．22 黄石市不同经济收入居民营养素摄入量 119

表3．23 黄石市不同经济收入居民营养素实际摄入量 120

表3．24 黄石市不同经济收入居民营养素摄入量占RDA的百分率 121

表3．25 黄石市不同经济收入居民营养素摄入量来源分布 121

表3．27 黄石市不同经济收入人群蛋白质摄入量占RnA的百分分布 122

表3．28 黄石市接收入分组的不同年龄人群血红蛋白平均值 122

表3．26 黄石市不同经济收入人群热能摄入量占RDA的百分分布 122

表3．29 黄石市不同经济收入居民食物摄入量 123

表3．30 黄石市居民血红蛋白平均值 124

表3．32 黄石市不同年龄组人群体格发育测量值 124

表3．31 黄石市居民血红蛋白贫血人数 124

三、江夏区居民各种营养素摄入量、生化和体格发育指标 125

表3．33 江夏区居民营养素摄入量 125

表3。34 江夏区不同性别居民营养素摄入量 126

表3．35 江夏区不同性别居民营养素实际摄入量 127

表3．36 江夏区不同性别居民营养素摄入量占RDA的百分率 128

表3．37 江夏区不同性别居民营养素摄入量来源分布 128

表3．38 江夏区本同经济收入居民营养素摄入量 129

表3．39 江夏区不同经济收入居民营养素实际摄入量 130

表3．40 江夏区不同经济收入居民营养素摄入量占RDA的百分率 131

表3．41 江夏区不同经济收入居民营养素摄入量来源分布 131

表3．42 江夏区不同经济收入人群热能摄入量占RDA的百分分布 132

表3．43 江夏区不同经济收入人群蛋白质摄入量占RDA的百分分布 132

表3．44 江夏区按收入分组的不同年龄人群血红蛋白平均值 132

表3．45 江夏区不同经济收入居民食物摄入量 133

表3．46 江夏区居民血红蛋白平均值 134

表3．48 江夏区不同年龄组人群体格发育测量值 134

表3．47 江夏区居民血红蛋白贫血人数 134

四、荆州市居民各种营养素摄入量和体格发育指标 135

表3．49 荆州市居民营养素摄入量 135

表3．50 荆州市不同性别居民营养素摄入量 136

表3．51 荆州市术同性别居民营养素实际摄入量 137

表3．52 荆州市不同性别居民营养素摄入量占RDA的百分率 138

表3．53 荆州彬不同性别居民营养素摄入量来源分布 138

表3．54 荆州市不同经济收入居民营养素摄入量 139

表3．55 荆州市不同经济收入居民营养素实际摄入量 140

表3．57 荆州市不同经济收入居民营养素摄入量来源分布 141

表3．56 荆州市不问经济收入居民营养素摄入量占RDA的百分率 141

表3．58 荆州市不同经济收入居民食物摄入量 142

表3．59 荆州市不同年龄组人群体格发育测量值 143

五、十堰市居民各种营养素摄入量和体格发育指标 144

表3．60 十堰市居民营养索摄入量 144

表3．61 十堰市不同性别居民营养素摄入量 145

表3．62 十堰市不问性别居民营养素实际摄入量 146

表3．63 十堰市不同性别居民营养素摄入量占RDA的百分率 147

表3．64 十堰巾不同性别居民营养素摄入量来源分布 147

表3．65 十堰市不同经济收入居民营养素摄入量 148

表3．66 十堰市不同经济收入居民营养素实际摄入量 149

表3．67 十堰市不同经济收入居民营养素摄入量占RDA的百分率 150

表3．68 十堰市不同经济收入居民营养素摄入量来源分布 150

表3。69 十堰市不同经济收入居民食物摄入量 151

表3．70 十堰市不同年龄组人群体格发育测量值 152

表3．71 咸宁市居民营养素摄入量 153

六、咸宁市居民各种营养素摄入量、生化和体格发育指标 153

表3．72 咸宁市不同性别居民营养素摄入量 154

表3．73 咸宁市不同性别居民营养素实际摄入量 155

表3．75 咸宁市不同性别居民营养素摄入量来源分布 156

表3．74 咸宁市不同性别居民营养素摄入量占RDA的百分率 156

表3．77 咸宁市不同经济收入居民营养素实际摄入量 158

表3．79 咸宁市不同经济收入居民营养素摄入量来源分布 159

表3．80 咸宁市不同经济收入居民热能摄入量占RDA的百分分布 160

表3．82 咸宁市按收入分组的不同年龄人群血红蛋白干均值 160

表3．81 咸宁市不同经济收入居民蛋白质摄入量占RDA的百分分布 160

表3．83 咸宁市不同经济收入居民食物摄入量 161

表3．84 咸宁市居民血红蛋白平均值 162

表3．86 咸宁市不同年龄组人群体格发育测量值 162

七、天门市居民各种营养素摄入量和体格发育指标 163

表3．88 天门市不同性别居民营养素摄入量 164

表3．89 天门市不同性别居民营养素实际摄入量 165

表3．91 天门市不同性别居民营养素摄入量来源分布 166

表3．92 天门市不同经济收入居民营养素摄入量 167

表3．93 天门市不同经济收入居民营养素实际摄入量 168

表3．94 天门市不同经济收入居民营养素摄入量占RDA的百分率 169

表3．95 天门市不同经济收入居民营养素摄入量来源分布 169

表3．96 天门市不同经济收入居民食物摄入量 170

表3．97 天门市不同年龄组人群体格发育测量值 171

八?枣阳市居民各种营养素摄入量和体格发育指标 172

表3．98 枣阳市居民营养素摄入量 172

表3．99 枣阳市不同性别居民营养素摄入量 173

表3．100 枣阳市不同性别居民营养素实际摄入量 174

表3．101 枣阳市不同性别居民营养素摄入量占RDA的百分率 175

表3．102 枣阳市不同性别居民营养素摄入量来源分布 175

表3．103 枣阳市不同经济收入居民营养素摄入量 176

表3．104 枣阳市不同经济收入居民营养素实际摄入量 177

表3．106 枣阳市不同经济收入居民营养素摄入量来源分布 178

表3．105 枣阳市不同经济收入居民营养素摄入量占RDA的百分率 178

表3．107 枣阳市不同经济收入居民食物摄入量 179

表3．108 枣阳市不同年龄组人群体格发育测量值 180

九、蒲沂市居民各种营养索摄入量和体格发育指标 181

表3．109 蒲斯市居民营养素摄入量 181

表3．110 蒲坍市不同性别居民营养素摄入量 182

表3．111 蒲沂市不同性别居民营养素实际摄入量 183

表3．113 蒲沂市不同性别居民营养素摄入量来源分布 184

表3．112 蒲忻市不同性别居民营养素摄入量占RDA的百分率 184

表3．114 蒲忻市不同经济收入居民营养素摄入量 185

表3．H5 蒲娇市不同经济收入居民营养素实际摄入量 186

表3．117 蒲折市不同经济收入居民营养素摄入量来源分布 187

表3．116 蒲娇市不同经济收入居民营养素摄入量占RDA的百分率 187

表3．118 蒲忻市不同经济收入居民食物摄入量 188

表3．H9 蒲忻市不同年龄组人群体格发育测量值 189

十、云梦县居民各种营养素摄入量、生化和体格发育指标 190

表3．120 云梦县居民营养素摄入量 190

表3．121 云梦县不同性别居民营养素摄入量 191

表3．122 云梦县不同性别居民营养素实际摄入量 192

表3．123 云梦县不同性别居民营养素摄入量占RDA的百分率 193

表3．124 云梦县不同性别居民营养素摄入量来源分布 193

表3．125 云梦县不同经济收入居民营养素摄入量 194

表3．126 云梦县不同经济收入居民营养素实际摄入量 195

表3．127 云梦县不同经济收入居民营养素摄入量占RDA的百分率 196

表3．128 云梦县不同经济收入居民营养素摄入量来源分布 196

表3．129 云梦县不同经济收入居民热能摄入量占RDA的百分分布 197

表3．130 云梦县不同经济收入居民蛋白质摄入量占RDA的百分分布 197

表3．131 云梦县按收入分组的不同年龄居民．血红蛋白平均值 197

表3．132 云梦县不同经济收入居民食物摄入量 198

表3．135 云梦县不同年龄组居民体格发育测量值 199

表3．133 云梦县居民．血红蛋白平均值 199

表3．134 云梦县居民血红蛋白贫血人数 199

十一、枝江县居民各种营养素摄入量、生化和体格发育指标 200

表3．136 枝江县居民营养素摄入量 200

表3．137 枝江县不同性别居民营养素摄入量 201

表3．138 枝江县不同性别居民营养素实际摄入量 202

表3．139 枝江县不同性别居民营养素摄入量占RDA的百分率 203

表3．140 柱江县不同性别居民营养素摄入量来源分布 203

表3．141 枝口：县不同经济收入居民营养素摄入量 204

表3．142 枝江县不同经济收入居民营养素实际摄入量 205

表3．143 枝江县不同经济收入居民营养素摄入量占RDA的百分率 206

表3．144 校江县不同经济收入居民营养素摄入量来源分布 206

表3．145 枝江县不同经济收入居民热能摄入量占RDA的百分分布 207

表3．146 枝江县不同经济收入居民蛋白质摄入量占RDA的百分分布 207

表3．147 枝江县按收入分组的不同年龄居民血红蛋白干均值 207

表3．148 枝江县不问经济收入居民食物摄入量 208

表3。149 枝江县居民血红蛋白平均值 209

表3．150 枝江县居民血红蛋白贫血人数 209

表3。151 枝江县不同年龄组居民体格发育测量值 209

十二、松滋市居民各种营养素摄入量、生化和体格发育指标 210

表3．152 松滋市居民营养素摄入量 210

表3．153 松滋市石同性别居民营养素摄入量 211

表3．154 松滋市不同性别居民营养素实际摄入量 212

表3．155 松滋市不同性别居民营养素摄入量占RDA的百分率 213

表3．156 松滋市不同性别居民营养素摄入量来源分布 213

表3．157 松滋市不同经济收入居民营养素摄入量 214

表3．158 松滋市不同经济收入居民营养素实际摄入量 215

表3．159 松滋市不同经济收入居民营养素摄入量占RDA的百分率 216

表3．160 松滋市不同经济收入居民营养素摄入量来源分布 216

表3．161 松滋市不同经济收入居民热能摄入量占RDA的百分分布 217

表3．162 松滋市不同经济收入居民蛋白质摄入量占RDA的百分分布 217

表3．163 松滋市按收入分组的不同年龄居民血红蛋白平均值 217

表3．164 松滋市不同经济收入居民食物摄入量 218

表3．167 松滋市不同年龄组居民体格发育测量值 219

表3．166 松滋市居民血红蛋白贫血人数 219

表3．165 松滋市居民血红蛋白平均值 219

十三、红安县居民各种营养素摄入量和体格发育指标 220

表3．168 红安县居民营养素摄入量 220

表3．169 红安县不同性别居民营养素摄入量 221

表3．170 红安县不同性别居民营养素实际摄入量 222

表3．171 红安县不同性别营养素摄入量占RDA的百分率 223

表3．172 红安县居民营养素摄入量来源分布 223

表3．173 红安县木同经济收入居民营养素摄入量 224

表3。175 红安县不同经济收入居民营养素摄入量占RDA的百分率 226

表3．176 红安县不同经济收入居民营养素摄入量来源分布 226

表3．177 红安县不同经济收入居民食物摄入量 227

表3．178 红安县不同年龄组居民体格发育测量值 228

十四、罗田县居民各种营养素摄入量、生化和体格发育指标 229

表3．179 罗田县居民营养索摄入量 229

表3．180 罗田县不同性别居民营养素摄入量 230

表3．1M 罗田县不同性别居民营养素实际摄入量 231

表3．182 罗田县不同性别居昆营养素摄入量占RDA的百“分率 232

表3．183 罗团县求同性别居民营养素摄入量来源分布 232

表3．184 罗田县不同经济收入居民营养素摄入量 233

表3．193 罗田且·居民血红蛋白贫血人数 233

表3．185 罗田县不同经济收入居民营养素实际摄入星 234

表3。187 罗田县不同经济收入居民营养素摄入量来源分布 235

表3．186 罗田县个同经济收入居民营养素摄入量占RDA的百分率 235

表3．188 罗田县不同经济收入居民热能摄入量占RDA的百分分布 236

表3．189 罗田县不同经济收入居民蛋白质摄入量占RDA的百分分布 236

表3．190 罗田县按收入分组的不同年龄居民血红蛋白平均值 236

表3．191 罗田县不同经济收入居民食物摄入量 237

表3．192 罗田县居民血红蛋白平均值 238

表3．194 罗田县不问年龄组居民体格发育测量值 238

第四部分 专题报告 241

一、居民当前膳食营养状况的评价与2010年前理想膳食结构的探讨 241

二、居民血红蛋白正常参考值的探讨 246

三、经济、文化因素与人们膳食营养关系的探讨 248

四、经济、地区因素对成人营养状况的影响 250

五、农村学龄前儿童微量元素摄入分析 254

六、农村学龄前儿童营养改善效果评价 256

七、农村儿童父母营养知识、态度和行为的调查 258

附录一、全国营养调查抽样方法 262

附录二、1992年全国居民按城乡经济水平分组的食物消费量 300

表1 城乡按收入分组的食物消费量 300

表2 城市按收入分组的食物消费量 301

表3 农村按收入分组的食物消费量 302

表1 城乡按收入分组的营养素摄入量来源分布 303

附录三、1992年全国居民按城乡经济水平分组的各种营养索摄入情况 303

表1 城乡按收入分组的营养素摄入量 303

表2 城市按收入分组的营养素摄入量 304

表3 农村按收入分组的蕾弊素摄入援 305

附录四、w92年全国居民按城乡经济水平分组的营养素摄入量占RDA的百分比 306

表1 城乡按收入分组的营养素摄入量占RDA的百分比 306

表2 城市按收入分组的营养素摄入量占RDA的百分比 306

表3 农村按收入分组的营养素摄入量占RDA的百分比 307

附录五、1992年全国居民按城乡经济水平分组的三大营养素*热能、蛋白质、脂肪+++的食物来源分布百分比 308

表2 城市按收入分组的营养素摄入量来源分布 309

表3 农村按收入分组的营养素摄入量来源分布 310

附录六、中国居民膳食指南———平衡膳食、合理营养、促进健康 311

附录七、主要调查人员名单 314