微量元素与健康pdf电子书版本下载

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第一篇总论 1

第一章绪论 1

第二章微量元素在环境中的分布 13

第一节微量元素在地表环境中的分布 13

第二节微量元素的区域分异及其影响因素 23

第三节微量元素在环境中的富积迁移 25

第三章微量元素的生物学效应 28

第一节微量元素的生物转运过程 28

第二节微量元素的生物学效应 34

第四章微量元素之间的相互作用 45

第一节微量元素之间相互作用的机制 45

第二节铁与其他元素的相互作用 46

第三节锌与其他元素的相互作用 49

第四节硒与其他元素的相互作用 51

第五节氟与其他元素的相互作用 55

第六节铅与其他元素的相互作用 57

第七节铜与其他元素的相互作用 58

第八节镉与其他元素的相互作用 60

第九节硅与其他元素的相互作用 63

第十节多元素之间的相互作用 64

第五章微量元素与健康和疾病 66

第二篇必需微量元素 79

第六章铁 79

第一节铁在环境中的分布 79

第二节铁的吸收、分布与排泄 79

第三节铁的生物学效应 84

第四节铁与健康和疾病的关系 86

第七章铜 91

第一节铜在环境中的分布 91

第二节铜的吸收、代谢与分布 92

第三节铜的生物学效应 94

第四节铜的毒性 98

第五节铜与人体健康和疾病的关系 100

第一节锌在环境中的分布 107

第八章锌 107

第二节锌的吸收、分布和排泄 109

第三节锌的生物学效应 113

第四节锌与健康和疾病的关系 119

第九章锰 127

第一节锰在环境中的分布 127

第二节锰的吸收、分布与排泄 129

第三节锰的生物学效应 130

第四节锰与健康和疾病的关系 135

第十章铬 139

第一节铬在环境中的分布 139

第二节铬的吸收、分布与排泄 141

第三节铬的生物学效应 143

第四节铬与健康和疾病的关系 146

第十一章钴 149

第一节钴在环境中的分布 149

第二节钴的吸收、分布和代谢 150

第三节钴的生物学效应 151

第四节钴与健康和疾病的关系 153

第五节钴与致癌和致突变 158

第十二章钒 161

第一节钒在环境中的分布 161

第二节机体对钒的吸收、分布、代谢和排泄 164

第三节钒的生物学效应 167

第四节钒与健康和疾病的关系 179

第一节锡在环境中的分布 184

第十三章锡 184

第二节锡在体内的吸收、分布和排泄 187

第三节锡的生物学效应 189

第四节锡与健康和疾病的关系 190

第十四章镍 194

第一节镍在环境中的分布 194

第二节镍在体内的吸收、分布和排泄 196

第三节镍的生物学效应 197

第四节镍与健康和疾病的关系 202

第一节钼在环境中的分布 211

第十五章钼 211

第二节钼在体内的吸收、分布与排泄 213

第三节钼的生物学效应 214

第四节钼与健康和疾病的关系 218

第十六章碘 223

第一节碘在环境中的分布 223

第二节碘在体内的吸收、分布与排泄 225

第三节碘的生物学效应 226

第四节碘与健康和疾病的关系 230

第十七章氟 242

第一节氟在环境中的分布 242

第二节氟在体内的吸收、分布和代谢 245

第三节氟的生物学效应 247

第四节地方性氟病 250

第十八章硒 257

第一节硒在环境中的分布 257

第二节硒的生物学效应 259

第三节硒与健康和疾病的关系 263

第四节硒化合物的应用 266

第十九章硅 268

第一节硅在环境中的分布 268

第二节硅的吸收、分布与排泄 271

第三节硅的生物学效应 273

第四节硅与健康和疾病的关系 276

第二十章硼 281

第一节硼在环境中的分布 281

第三篇非必需微量元素 281

第二节硼在体内的吸收、分布和代谢 285

第三节硼的生物学效应 287

第四节硼对人体健康的影响 291

第二十一章砷 295

第一节砷在环境中的分布 295

第二节砷在人体内的吸收、代谢、分布和排泄 297

第三节砷的生物学效应 298

第四节砷与健康和疾病的关系 300

第一节铝在环境中的分布 306

第二十二章铝 306

第二节铝的吸收、分布与排泄 308

第三节铝的生物学效应 310

第四节铝与健康和疾病的关系 312

第二十三章铅 316

第一节铅在环境中的分布 316

第二节铅的吸收、分布和排泄 318

第三节铅的生物学效应 320

第四节铅与健康和疾病的关系 324

第五节铅中毒的防治 327

第二十四章镉 329

第一节镉在环境中的分布 329

第二节镉的吸收、分布和排泄 329

第三节镉的生物学效应 332

第四节镉与疾病和健康的关系 335

第五节镉中毒的防治 343

第二十五章汞 345

第一节汞在环境中的分布 345

第二节汞在体内的吸收、分布和代谢 349

第三节汞与健康和疾病的关系 350

第二十六章铊 359

第一节铊在环境中的分布 359

第二节铊的吸收、分布与排泄 361

第三节铊的生物学效应 363

第四节铊与健康和疾病的关系 366

第二节样品分析测定步骤简介 370

第一节概述 370

第二十七章微量元素检测方法 370

第四篇微量元素监测 370

第二十八章不同生物材料中微量元素的参考值 380

第一节人体体液和组织中微量元素参考值 380

第二节动物微量元素含量参考值 385

第三节食物中微量元素含量参考值 387

第四节常用中草药中微量元素参考值 391

参考文献 393

索引 394