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第一章 认识高血压 2

高血压是怎么回事 2

为什么会得高血压 2

哪类人易受高血压困扰 2

高血压的常见症状有哪些 3

高血压的诊断标准 4

正确测量血压的方法 4

防治高血压的基础措施有哪些 5

高血压饮食黄金原则：2多3少 6

有效降低高血压的14种营养素 8

降压饮食要规避的误区 11

第二章 高血压患者日常饮食怎么吃 13

培养健康饮食习惯 14

低钠饮食是高血压患者最理想的饮食习惯 14

控压饮食：高铁、低脂、低胆固醇、增加矿物质量 15

高血压患者需均衡摄取六大类食物 16

合理分配一日三餐的热量 16

合理补充水分，不易引起血压升高 18

高血压患者需注意食物的正确吃法 18

高血压患者需掌握的外食诀窍 19

高血压四季营养配餐 20

春季饮食：多吃应季蔬果，利于控制血压 20

姜丝枸杞炒山药 20

白菜炒木耳 20

夏季饮食：控制脂肪和谷类主食的摄入量，稳定血压 21

番茄豆腐汤 21

菠菜鸡粥 21

秋季饮食：多吃富含钾离子的蔬果，防止血压上升 22

百合银耳羹 22

莲藕山药汤 22

冬季饮食：服用适当补药，以降压补气 23

萝卜排骨汤 23

红枣山药炖南瓜 23

四周改善高血压 24

第1周 低热量，维持理想体重 24

荞麦粥 24

菠菜拌绿豆芽 25

红薯蒸饭 25

木耳炒白菜 25

小米黄金粥 26

凉拌冬瓜 26

第2周 均衡摄取各类天然食物，平衡膳食 26

牛奶小米粥 27

鸡蛋炒西芹 27

炝锅面 27

豆皮炒油菜 28

杂米香菇粥 28

清炒双花 28

第3周 限制脂肪、胆固醇的摄入量，预防并发症 29

玉米面粥 29

香菇炒芹菜 29

燕麦饭 30

胡萝卜炒豌豆 30

番茄圆白菜汤 30

枸杞苦瓜 31

第4周 清淡饮食，控制钠的摄入量 31

山药枸杞粥 31

杂粮馒头 32

三色荷兰豆 32

玉米绿豆粥 32

高血压特殊人群的饮食调养 33

老年高血压患者的饮食调养 33

白菜豆腐煲 33

妊娠高血压患者的饮食调养 33

香菇烧冬瓜 34

儿童高血压患者的饮食调养 34

西蓝花炒鸡蛋 34

第三章 吃对食物，降低高血压 35

五谷类 36

玉米：抑制胆固醇吸收，保持血管弹性 36

空心菜炝玉米 37

玉米蛋花粥 37

玉米海带汤 37

小米：抑制血管收缩，稳定血压 38

肉粒小米饭 39

鸡肉小米粥 39

小米黄豆粥 39

薏米：降血压，健脾胃 40

南瓜薏米汤 41

薏米老黄瓜炖排骨 41

薏米银耳羹 41

荞麦：防治卒中，抑制血压上升 42

桂圆荞麦粥 43

豆芽荞麦面 43

荞麦西葫芦煎饼 43

燕麦：降低体内胆固醇和钠的含量 44

玉米燕麦粥 45

奶香燕麦红豆沙 45

燕麦大枣粥 45

绿豆：利尿、排钠，辅助降血压 46

绿豆芝麻粥 47

绿豆饭 47

绿豆薏仁汤 47

黄豆：扩张血管，降压降脂 48

玉米排骨黄豆汤 49

凉拌卤黄豆 49

酒香黄豆佛手茄 49

红薯：扩张血管，降压降脂 50

香甜红薯粥 51

醋炒红薯丝 51

红薯银耳羹 51

蔬菜类 52

芹菜：富含钾和镁，防治高血压 52

芹菜炒土豆片 53

香干炒芹菜 53

绿豆芽炒芹菜 53

菠菜：限制钠内流，降低血压 54

菠菜炒鸡蛋 55

菠菜炒粉丝 55

凉拌菠菜 55

油菜：增加钙摄入，有利血压控制 56

蒜蓉油菜 57

油菜香菇汤 57

虾皮拌油菜 57

西蓝花：利于舒张血管，预防冠心病等并发症 58

炝炒西蓝花 59

西蓝花拌黑木耳 59

西蓝花炒牛肉 59

茼蒿：具有降压补脑的功效 60

茼蒿蛋花汤 61

茼蒿炒肉丝 61

蒜泥茼蒿 61

紫甘蓝：将人体中的钠置换出来，利于降血压 62

凉拌紫甘蓝 63

三丝紫甘蓝 63

紫甘蓝拌苦菊 63

芦笋：扩张末梢血管，降低血压 64

枸杞芦笋汤 65

芦笋炒肉片 65

芦笋三素 65

莴笋：降低和稳定血压 66

木耳炒莴笋条 67

莴笋鸡丁 67

清炒莴笋 67

土豆：保钾排钠，防止血压升高 68

番茄土豆炖牛肉 69

香油土豆丝 69

糖丝土豆 69

白萝卜：抑制有毒有害元素升高血压 70

爽口萝卜丝 71

白萝卜蔬菜汤 71

炝白萝卜条 71

胡萝卜：促进肾上腺素合成，调节血压 72

香烧胡萝卜 73

炒胡萝卜丝 73

胡萝卜炒鸡蛋 73

莲藕：利于平肝降压，强心安神 74

酱煮莲藕 75

莲藕拌萝卜 75

银耳莲藕羹 75

洋葱：促使血管正常扩张，降低血压 76

什锦洋葱汤 77

洋葱炒土豆片 77

洋葱炒鸡蛋 77

番茄：使钠离子浓度降低，利尿降压 78

小菜番茄汤 79

番茄炒鸡蛋 79

番茄烧豆腐 79

茄子：预防血管破裂，辅助降血压 80

肉末烧茄子 81

青红椒炒茄子 81

蒜蓉拌茄子 81

黄瓜：使钠离子浓度降低，利尿降压 82

凉拌黄瓜 83

小炒黄瓜片 83

黄瓜炒虾仁 83

南瓜：排出多余的钠，辅助降血压 84

海带南瓜汤 85

南瓜粥 85

山药南瓜汤 85

苦瓜：有利于保护血管弹性 86

苦瓜煎蛋 87

鱼香苦瓜丝 87

凉拌苦瓜 87

水果类 88

柚子：辅助降压，减少血栓的形成 88

柚子炖鸡 89

蜂蜜柚子茶 89

草莓柚汁 89

苹果：置换钠盐，降低血压 90

苹果炖排骨 91

苹果炒鸡柳 91

枸杞苹果茶 91

西瓜：利尿，扩张血管 92

西瓜皮瘦肉汤 93

西瓜皮炒黄豆 93

西瓜银耳羹 93

香蕉：抵制钠离子升压及损坏血管 94

香蕉粥 95

牛奶香蕉糊 95

香蕉土豆泥 95

猕猴桃：改善血液循环，助于血管扩张 96

西米猕猴桃羹 97

猕猴桃炒肉丝 97

猕猴桃薏仁粥 97

山楂：扩张血管，辅助降压 98

苹果山楂茶 99

冰糖山楂粥 99

山楂烧肉 99

红枣：软化血管，降低血压 100

红枣薏米粥 101

红枣绿豆汤 101

红枣枸杞茶 101

橘子：富含多种降压营养素 102

橘子山楂汁 103

凉拌橘子鸭 103

橘子银耳羹 103

柿子：防止血管硬化，改善高血压 104

柿子黑木耳甜汤 105

柿子牛奶汁 105

柿饼粥 105

梨：维持血管健康，帮助降低血压 106

菠萝雪梨醪糟汤 107

冰糖炖梨 107

小吊梨汤 107

菌藻类 108

金针菇：改善高血压，预防动脉硬化 108

凉拌金针菇 109

椒香金针菇肥牛 109

菠菜炒金针菇 109

银耳：降低胆固醇，利于血液循环 110

银耳莲子汤 111

银耳南瓜粥 111

银耳香菇汤 111

香菇：改善血管硬化，降低血压 112

香菇小油菜 113

香菇豆腐汤 113

香菇烧肉 113

黑木耳：促进钠排泄，抑制钠的升压效应 114

老醋黑木耳 115

黑木耳红枣汤 115

木须肉 115

海带：防止血液黏性增大引起血压上升 116

凉拌海带丝 117

海带豆腐汤 117

土豆海带结烧肉 117

紫菜：改善血管机能，防治高血压 118

紫菜蛋花汤 119

紫菜豆腐汤 119

紫菜虾皮粥 119

水产类 120

海蜇：扩张血管，降低血压 120

海蜇拌木耳 121

黄瓜海蜇丝 121

香灼海蜇 121

虾皮：保护心血管，降压并防止脑血管意外 122

虾皮拌豆腐 123

虾皮炒西葫芦 123

虾皮青菜粥 123

牡蛎：控制高血压，避免血管紧缩 124

牡蛎豆腐汤 125

牡蛎粥 125

牡蛎炒蛋 125

金枪鱼：降低胆固醇，疏通血管 126

金枪鱼沙拉 127

清蒸金枪鱼 127

金枪鱼寿司 127

草鱼：改善血液循环、利于降压 128

清蒸草鱼 129

白萝卜炖草鱼 129

酸菜草鱼 129

鲫鱼：降低血液黏稠度，调节血压 130

鲫鱼豆腐汤 131

清蒸鲫鱼 131

萝卜鲫鱼汤 131

肉类 132

猪瘦肉：降血压、补气血 132

紫菜瘦肉花生汤 133

花菜炒肉片 133

莴笋炒肉片 133

牛瘦肉：防止镉过量而诱发高血压 134

土豆炖牛肉 135

南瓜牛肉片 135

清炖牛肉 135

鸡肉：抑制血管加压素产生，控制血压 136

板栗烧鸡 137

香菇鸡肉粥 137

豌豆鸡米 137

鸭肉：降低胆固醇，防止高血压 138

海带炖鸭 139

双椒鸭丝 139

酸萝卜老鸭汤 139

调味品类 140

大豆油：降血脂，调节血压 140

炝青椒肉丝 141

地三鲜 141

胡萝卜炒木耳 141

玉米油：有助于降血压、软化血管 142

青椒炒玉米 143

炒素什锦 143

炝炒圆白菜 143

芝麻油：降低胆固醇，改善高血压 144

荷兰豆炒鸡片 145

凉拌豆腐丝 145

凉拌豆角 145

醋：扩张血管，维持血管弹性 146

醋溜白菜 147

醋溜双色萝卜 147

糖醋黄豆芽 147

大葱：降低血压，防止血栓发生 148

大葱炒蛋 149

大葱炒肉 149

葱爆牛肉 149

大蒜：保护心血管，改善高血压 150

蒜片炒肉 151

大蒜烧平菇 151

蒜拌菠菜 151

花椒：扩张血管，降低血压 152

花椒油炒油菜 153

麻婆豆腐 153

花椒鸡丁 153

生姜：促进血液循环，降低血压 154

姜丝油菜 155

姜拌鸡丝 155

姜汁藕片 155

双菇苦瓜丝 156

炝炒莜麦菜 156

糯米排骨 156

第四章 喝对饮品，改善高血压 157

粥品 158

芡实薏米山药粥 158

薏米绿豆粥 158

黑豆粥 158

鲜菇小米粥 159

白果冬瓜粥 159

百合薏米粥 159

海带山药粥 160

黑木耳红枣粥 160

菠菜高纤粥 160

汤饮 161

海带菠菜降压汤 161

马蹄芹菜降压汤 161

西红柿白菜降压汤 161

香菇茭白降压汤 162

枸杞莲子降压汤 162

紫菜萝卜降压汤 162

青白双豆肉片汤 163

乌梅红枣银耳汤 163

菊花鱼片降压汤 163

茶饮 164

决明子枸杞降压茶 164

银花白菊降压茶 164

山楂首乌降压茶 164

菊槐杜仲降压茶 165

苦瓜绿茶 165

蜂蜜菊花降压茶 165

果蔬汁 166

芹菜蜂蜜汁 166

西红柿大白菜汁 166

苹果牛奶降压汁 166

第五章 高血压并发症患者的对症食谱 167

高血压并发症，患者的对症食谱 168

高血压并发血脂异常 168

豌豆面 169

芋香拌饭 169

西芹炒洋葱 169

鲜菇炒豇豆 170

蒜味花菜汤 170

清炒香菇芦笋 170

高血压并发冠心病 171

荞麦凉面 172

薏仁冬瓜粥 172

白菜丝拌紫菜 172

香菇茄条 173

丝瓜虾仁汤 173

有机蔬果汁 173

高血压并发中风 174

红薯花生饭 175

燕麦南瓜粥 175

西芹炒百合 175

洋葱炒圆白菜 176

胡萝卜洋葱鸡肉汤 176

水煮鱼片 176

高血压并发糖尿病 177

苦瓜粥 178

木耳饭 178

萝卜鲜虾汤 178

豆腐酸辣汤 179

肉丝炒菠菜 179

百合丝瓜炒鸡片 179

高血压并发肥胖症 180

杂粮饭 181

大米胡萝卜粥 181

鲜蔬烧豆腐 181

洋葱丝瓜 182

土豆胡萝卜汤 182

紫米燕麦饮 182

高血压并发痛风 183

白萝卜蔬菜面 184

金银饭 184

清炒芦笋 184

豆芽椒丝 185

枸杞山药汤 185

猕猴桃杏汁 185

高血压并发肾功能减退 186

五彩饭 187

甘薯米糊 187

山楂玉米粒 187

柿子椒炒丝瓜 188

冬瓜海带汤 188

番茄金针汤 188