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第一章 绪论 1

第一节 化学与生物化学发展简史 1

一、化学对人类社会发展的贡献 1

二、生物化学发展简史 2

第二节 本书的主要内容 4

一、医用化学 4

二、生物化学 5

第三节 学习医用化学与生物化学的目的意义及其与医药学的关系 5

一、化学与医药学的关系 5

二、生物化学与医药学的关系 6

三、学习医用化学与生物化学的目的意义 7

第四节 本课程学习的重点与学习指导 7

一、学习重点 7

二、学习指导 7

上篇 医用化学 9

第二章 溶液 9

第一节 分散系 9

一、粗分散系 9

二、胶体分散系 10

三、分子或离子分散系 11

第二节 溶液浓度的表示法 12

一、质量分数 12

二、体积分数 12

三、质量浓度 12

四、物质的量浓度 13

五、溶液浓度的相互换算 14

六、溶液的稀释 15

第三节 电解质的电离与溶液酸碱性 15

一、弱电解质的电离平衡 16

二、水的离子积和溶液的酸碱性 17

三、体液pH在医学上的意义 18

第四节 缓冲溶液 19

一、缓冲溶液的组成 19

二、缓冲作用的原理 20

三、缓冲溶液的pH计算 20

四、缓冲溶液在医学上的意义 21

第五节 溶液的渗透压 21

一、渗透现象 21

二、渗透压与溶液浓度的关系 22

三、渗透压的生理意义 23

第三章 有机化学基础 25

第一节 有机化合物概述 25

一、有机化合物特性 25

二、共价键和有机化合物结构 26

三、有机化合物分类 29

第二节烃 30

一、烷烃 30

二、烯烃和炔烃 33

三、环烃 36

第三节醇、酚和醚 40

一、醇 40

二、酚 43

三、醚 45

第四节醛、酮和醌 46

一、醛和酮 46

二、醌 51

第五节 羧酸及其取代酸 51

一、羧酸 51

二、羟基酸 53

三、酮酸 56

四、对映异构 57

第六节 胺和酰胺 60

一、胺类 60

二、酰胺 63

第七节 杂环化合物与生物碱 66

一、杂环化合物 66

二、生物碱 69

第四章 糖类化学 73

第一节 单糖 73

一、单糖的分类和命名 73

二、单糖的分子结构 74

三、单糖的主要化学性质 75

第二节 重要的双糖 76

一、麦芽糖 77

二、蔗糖 77

三、乳糖 77

第三节 多糖 77

一、同多糖 78

二、杂多糖 79

三、复合糖 81

第五章 脂类化学 83

第一节 油脂 83

一、油脂的组成与结构 83

二、脂肪酸 84

三、油脂的主要化学性质 86

第二节 类脂 87

一、磷脂 87

二、糖脂 89

三、类固醇 90

第六章 蛋白质化学 94

第一节 蛋白质的分子组成 94

一、蛋白质的元素组成 94

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 94

三、肽键与肽 97

第二节 蛋白质的分子结构 99

一、蛋白质的一级结构 99

二、蛋白质的空间结构 100

第三节 蛋白质的理化性质 103

一、蛋白质的两性电离与等电点 103

二、蛋白质的胶体性质 104

三、蛋白质的沉淀 104

四、蛋白质的变性与复性 105

五、蛋白质的紫外吸收与颜色反应 106

第四节 蛋白质的分类 106

一、按化学组成分类 106

二、按分子形状分类 106

第七章 核酸化学 109

第一节 核酸的分子组成 109

一、核酸的元素组成 109

二、核酸的基本组成单位——核苷酸 109

三、3’，5’-磷酸二酯键和多聚核苷酸链 112

第二节 核酸的分子结构 113

一、DNA的分子结构 113

二、RNA的分子结构 115

第三节 核酸的理化性质 119

一、核酸的紫外吸收 119

二、核酸的变性与复性 119

三、核酸分子杂交 120

下篇 生物化学 123

第八章 维生素 123

第一节 概述 123

第二节 水溶性维生素 124

一、B族维生素 124

二、维生素C 132

第三节 脂溶性维生素 134

一、维生素A 134

二、维生素D 135

三、维生素E 137

四、维生素K 138

第九章酶 142

第一节 酶的分子组成与活性中心 142

一、酶的分子组成 142

二、酶的活性中心 144

第二节 酶促反应的特点与机制 145

一、酶促反应的特点 145

二、酶促反应的机制 146

第三节 影响酶促反应速度的因素 147

一、底物浓度对酶促反应速度的影响 147

二、酶浓度对酶促反应速度的影响 148

三、温度对酶促反应速度的影响 149

四、pH对酶促反应速度的影响 149

五、激活剂对酶促反应速度的影响 150

六、抑制剂对酶促反应速度的影响 150

七、酶活性测定与酶活性单位 154

第四节 酶的调节 155

一、酶的别构调节 155

二、酶促化学修饰调节 156

三、酶蛋白含量的调节 157

四、酶原与酶原的激活 158

五、同工酶 159

第五节酶与医学的关系 160

一、酶与疾病的发生 161

二、酶与疾病的诊断 161

三、酶与疾病的治疗 162

第十章 糖代谢 164

第一节 糖的代谢概况 164

一、糖的生理功能 164

二、糖的消化与吸收 164

三、糖代谢概况 165

第二节 糖的氧化分解 165

一、糖的无氧分解 165

二、糖的有氧氧化 171

三、戊糖磷酸途径 175

第三节 糖原的合成与分解 176

一、糖原合成 176

二、糖原分解 178

三、糖原合成与分解的生理意义 179

第四节 糖异生 179

一、糖异生途径 179

二、糖异生的生理意义 179

第五节 血糖及其调节 181

一、血糖的来源与去路 181

二、血糖浓度的调节 181

第六节 糖代谢紊乱 182

一、低血糖 183

二、高血糖与糖尿 183

三、糖尿病 183

四、糖耐量试验 184

第十一章 生物氧化 187

第一节 概述 187

一、生物氧化的概念 187

二、生物氧化的特点 187

三、生物氧化的方式 188

第二节 线粒体氧化体系 189

一、呼吸链 189

二、体内重要呼吸链的排列顺序 192

三、胞质中NADH+H+的氧化 192

第三节 生物氧化与能量代谢 194

一、高能化合物的种类 194

二、ATP的生成 195

三、影响氧化磷酸化的因素 196

四、ATP的利用、转移与储存 198

第四节 非线粒体氧化体系 198

第十二章 脂类代谢 200

第一节 脂类的消化吸收与分布 200

一、脂类的消化与吸收 200

二、脂类的分布和功能 201

第二节 血脂 201

一、血脂的组成与含量 201

二、血脂的来源与去路 202

第三节 甘油三酯的代谢 202

一、甘油三酯的分解代谢 202

二、甘油三酯的合成代谢 207

第四节 类脂的代谢 209

一、甘油磷脂的代谢 209

二、鞘磷脂的代谢 211

三、胆固醇的代谢 211

第五节 脂蛋白代谢与代谢紊乱 213

一、血浆脂蛋白代谢 213

二、脂蛋白代谢紊乱 217

第十三章 蛋白质的分解代谢 221

第一节 蛋白质的营养作用 221

一、蛋白质营养的重要性 221

二、蛋白质的需要量 221

三、蛋白质的营养价值与互补作用 223

第二节 蛋白质的消化、吸收和腐败作用 224

一、蛋白质的消化 224

二、氨基酸的吸收和转运 225

三、蛋白质的腐败作用 225

第三节 氨基酸的代谢概况 226

一、氨基酸的来源 226

二、氨基酸的去路 227

第四节 氨基酸的一般代谢 227

一、氨基酸的脱氨基作用 227

二、氨的代谢 229

三、α-酮酸的代谢 234

四、氨基酸的脱羧基作用 234

第五节 个别氨基酸的特殊代谢 235

一、一碳单位代谢 235

二、含硫氨基酸的代谢 237

三、芳香族氨基酸的代谢 238

四、支链氨基酸的代谢 241

第六节糖、脂类和蛋白质在代谢上的相互联系 242

一、糖与脂类在代谢上的联系 242

二、糖与蛋白质在代谢上的联系 242

三、脂类与蛋白质在代谢上的联系 242

第七节 物质代谢的调控 243

第十四章 核苷酸代谢 246

第一节 核苷酸的分解代谢 246

一、嘌呤核苷酸的分解 246

二、嘧啶核苷酸的分解 247

第二节 核苷酸的合成代谢 248

一、嘌呤核苷酸的合成 248

二、嘧啶核苷酸的合成 252

三、脱氧核苷酸的合成 253

第十五章 核酸的生物合成 256

第一节 概述 256

一、遗传信息传递的中心法则 256

二、半保留复制 257

第二节DNA的生物合成 258

一、参与DNA复制的主要酶类 258

二、DNA复制的过程 261

三、真核生物DNA复制的特点 262

四、端粒与端粒酶 263

第三节 反转录 263

一、反转录酶催化合成cDNA 263

二、反转录酶与病毒 263

第四节DNA的损伤与修复 264

一、DNA突变 264

二、突变的类型 265

三、DNA损伤的修复 265

第五节RNA的生物合成 266

一、参与转录的主要物质及其作用 266

二、转录的过程 268

三、转录后加工 270

第十六章 蛋白质的生物合成 273

第一节 参与蛋白质生物合成的三种RNA 273

一、mRNA与遗传密码 273

二、tRNA与氨基酸的转运 275

三、核糖体——蛋白质合成场所 276

第二节 蛋白质生物合成的过程 277

一、起始阶段 277

二、延长阶段 278

三、终止阶段 280

第三节 翻译后加工 281

一、一级结构的修饰 281

二、高级结构的修饰 281

三、靶向输送 281

第四节 影响蛋白质生物合成的物质 282

一、抗生素 282

二、干扰素 282

第十七章 血液生化 284

第一节 血液的组成成分与基本功能 284

一、血液的组成成分 284

二、血液的基本功能 285

第二节 血浆蛋白 285

一、血浆蛋白质的分类 285

二、血浆蛋白质的特点 287

三、血浆蛋白质的功能 287

第三节 血细胞代谢及其特点 288

一、红细胞的代谢特点 288

二、血红蛋白的生物合成 290

三、白细胞的代谢特点 293

第十八章 肝胆生化 295

第一节 肝脏在物质代谢中的特殊作用 295

一、在糖代谢中的作用 295

二、在脂类代谢中的作用 296

三、在蛋白质代谢中的作用 296

四、在维生素代谢中的作用 297

五、在激素代谢中的作用 298

第二节 胆汁酸代谢 298

一、胆汁 298

二、胆汁酸的种类 298

三、胆汁酸的代谢与功能 299

第三节 胆色素代谢 300

一、胆色素的正常代谢 300

二、血清胆红素与黄疸 303

第四节 生物转化作用 306

一、生物转化的概述 306

二、主要反应类型 306

三、生物转化的特点 309

四、影响生物转化的因素 309

第五节 肝功能试验及其意义 310

一、蛋白质代谢功能试验 310

二、血清（浆）酶活性的检测 310

三、胆色素代谢功能 311

四、排泄功能 311

五、肝脏的免疫学试验 311

第十九章 水盐代谢 314

第一节 水和无机盐的生理功能 314

一、水的生理功能 314

二、无机盐的生理功能 315

第二节 体液的含量和分布 316

一、人体水的含量与分布特点 316

二、体液电解质的含量与分布特点 316

第三节 体液平衡及调节 317

一、水代谢 317

二、无机盐代谢 320

三、体液平衡的调节 324

第四节 水盐代谢紊乱 325

一、水、钠代谢紊乱 325

二、钾代谢紊乱 327

第二十章 酸碱平衡 330

第一节 体内酸、碱物质的来源 330

一、酸性物质及其来源 330

二、碱性物质及其来源 331

第二节 酸碱平衡的调节 331

一、血液缓冲系统的调节 331

二、肺对酸碱平衡的调节 334

三、肾对酸碱平衡的调节 334

四、组织细胞对酸碱平衡的调节 336

第三节 酸碱平衡紊乱及常用检测指标 337

一、酸碱平衡紊乱 337

二、常用检测指标及其临床意义 340

实验教学 344

实验一 实验基本技术操作 344

实验二 功能基反应 348

实验三 蛋白质呈色反应、沉淀反应及等电点的测定 350

实验四 动物组织中核酸的提取与鉴定 353

实验五 酶的性质（酶的动力学实验） 355

实验六 丙二酸对琥珀酸脱氢酶的竞争性抑制作用 358

实验七 激素（胰岛素或肾上腺素）对血糖浓度的调节 359

实验八 血清高密度脂蛋白胆固醇（HDL-Ch）的测定 361

实验九 血清丙氨酸氨基转移酶（ALT）活性的测定 362

实验十 血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳 363

主要参考书目 366

重要词语汉英索引 367