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失衡 为什么我们无法摆脱肥胖与慢性病pdf电子书版本下载

失衡  为什么我们无法摆脱肥胖与慢性病
  • 马胜学著 著
  • 出版社: 北京:中信出版社
  • ISBN:9787508682358
  • 出版时间:2018
  • 标注页数:322页
  • 文件大小:27MB
  • 文件页数:343页
  • 主题词:肥胖病-食物疗法;慢性病-食物疗法

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图书目录

第一章 平衡:营养的作用 3

营养学、智慧诞生与生态新平衡 3

营养革命:当人类站在食物链的顶端 11

人类营养的变迁 17

存在于基因内的高热量诱惑 25

丰饶之后,开始失衡 34

平衡,从节制开始 43

第二章 营养:生命的基础 55

生命的七大营养元素 55

水,70%的滋润 65

蛋白质:穿过身体的“钢筋水泥” 72

脂肪,生命的燃料 83

碳水化合物:多种多样,无处不在 92

维生素:庞大的微型家族 99

矿物质:微量之重 107

膳食纤维:人体的清道夫 113

平衡营养的N个维度 120

卡路里:当能量可以量化 129

每个人都独一无二 135

食物与营养:一席流动的盛宴 142

第三章 代谢:存在的根本 151

食物的奇幻漂流 151

你必须了解的基础代谢 158

代谢的方式 166

脂肪:无载体,不燃烧 174

给自己补充点酶? 180

第四章 疾病:紊乱的代价 187

从传染病时代到慢性病时代 187

“富贵”也是一种病 194

糖尿病是一种代谢失调病 206

血管里的白色恐怖! 212

日积月累而来的癌症 218

第五章 健康:平衡的重塑 227

第一步:改变你的生活方式 227

第二步:远离“亚健康” 263

第三步:树立正确的医学观 282

致谢 307

参考文献 309

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