图书介绍
失衡 为什么我们无法摆脱肥胖与慢性病pdf电子书版本下载
- 马胜学著 著
- 出版社: 北京:中信出版社
- ISBN:9787508682358
- 出版时间:2018
- 标注页数:322页
- 文件大小:27MB
- 文件页数:343页
- 主题词:肥胖病-食物疗法;慢性病-食物疗法
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图书目录
第一章 平衡:营养的作用 3
营养学、智慧诞生与生态新平衡 3
营养革命:当人类站在食物链的顶端 11
人类营养的变迁 17
存在于基因内的高热量诱惑 25
丰饶之后,开始失衡 34
平衡,从节制开始 43
第二章 营养:生命的基础 55
生命的七大营养元素 55
水,70%的滋润 65
蛋白质:穿过身体的“钢筋水泥” 72
脂肪,生命的燃料 83
碳水化合物:多种多样,无处不在 92
维生素:庞大的微型家族 99
矿物质:微量之重 107
膳食纤维:人体的清道夫 113
平衡营养的N个维度 120
卡路里:当能量可以量化 129
每个人都独一无二 135
食物与营养:一席流动的盛宴 142
第三章 代谢:存在的根本 151
食物的奇幻漂流 151
你必须了解的基础代谢 158
代谢的方式 166
脂肪:无载体,不燃烧 174
给自己补充点酶? 180
第四章 疾病:紊乱的代价 187
从传染病时代到慢性病时代 187
“富贵”也是一种病 194
糖尿病是一种代谢失调病 206
血管里的白色恐怖! 212
日积月累而来的癌症 218
第五章 健康:平衡的重塑 227
第一步:改变你的生活方式 227
第二步:远离“亚健康” 263
第三步:树立正确的医学观 282
致谢 307
参考文献 309