图书介绍
营养师话营养pdf电子书版本下载
- 郑育龙编著；顾勇组编 著
- 出版社： 北京：金盾出版社
- ISBN：9787508274539
- 出版时间：2012
- 标注页数：158页
- 文件大小：71MB
- 文件页数：174页
- 主题词：饮食营养学－基本知识
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图书目录
第一章 饮食常识的营养细节 2
1.吃完钙不能立即睡觉 2
2.餐前不能补锌补铁 2
3.牛奶加热不能超过70°C 3
4.喝果汁不要扔果渣 4
5.半熟豆浆不能喝 5
6.喝绿豆汤别扔绿豆皮 6
7.贴黄瓜不如吃黄瓜 7
8.剩饭菜要至少加热15分钟 7
9.吃味精对健康无害 8
10.深黄色蛋黄保护眼睛效果好 9
11.一勺芝麻酱胜过三块鱼 10
12.夏季防晒要常吃番茄 11
13.温饮淡茶最佳 11
14.饭后别马上吃水果 12
15.吃香蕉让你心情大好 13
16.并非人人都适合吃辣椒 14
17.有黑斑的红薯别吃 14
18.常吃带馅面食好处多 15
19.啤酒不可纵情豪饮 16
20.反季节水果少吃为好 17
21.经常上火的人最好少吃桃子 17
22.吃苹果最好别削皮 18
23.面包越硬热量越低 18
24.清蒸鲈鱼补脑好 19
25.口唇干裂需补维生素B2 20
26.吃烤肉涂抹点柠檬汁 21
27.黄瓜配木耳减肥效果好 22
28.适当吃些粗粮有益健康生活 23
29.吃木糖醇口香糖一天别超过五块 23
30.四类人不宜吃花生 24
31.彩虹饮食能帮你改善情绪 25
第二章 饮食习惯的养细节 28
1.身体疲劳时应该吃清淡素食 28
2.每天吃鸡蛋以不超过两个为宜 29
3.单喝牛奶不能代替早餐 29
4.全麦面包应该在早上吃 30
5.吃饺子面条应原汤化原食 32
6.饭前应该先喝汤 32
7.汤泡饭常吃伤胃 33
8.别用保温杯泡茶 33
9.吃粽子每餐别超两个 34
10.先吃蔬菜后吃肉减轻肠胃负担 35
11.绿茶不宜空腹喝 35
12.吃菠萝一天别超过半个 36
13.过食柿子易得胃柿结石 37
14.火锅配冷饮喝多伤胃 38
15.酒前牛奶防醉酒后西瓜解酒 39
16.酸奶饭后30分钟喝最好 39
17.早餐时别做“饼干族” 40
18.早餐冷食易使身体衰弱 41
19.开车族每天吃一个橙子有助于排毒 42
20.吃胡萝卜能滋润皮肤 43
21.蒜泥茄子营养最佳 43
22.快餐族混搭饮食更健康 44
23.吃得过饱不只是伤胃 44
24.蹲着吃饭有损健康 45
25.水果最好上午吃 45
26.酒后不宜马上喝咖啡 45
27.死蟹生蟹不可食 46
第三章 食物烹妊的营养细节 48
1.烹饪温度不要高于180°C 48
2.煲汤要控制时间 48
3.调味作料宜少放 49
4.烹饪菜肴看油放盐 49
5.咖喱粉不能直接入菜 50
6.鸡肉入锅前莫去皮 50
7.胡萝卜必须用油炒 51
8.平底锅炒菜更省油 51
9.土豆蒸煮着吃更健康 52
10.炖出美味肉菜的三个窍门 52
11.吃烧烤给食材加层锡纸 52
12.蒸鱼炖肉晚点放姜去腥好 53
13.煮熟的鸡蛋不要用冷水激 53
14.活鱼不宜马上烹调 54
15.熬鸡汤不要过早放盐 55
16.开水煮饭营养好 55
17.面包出炉两小时后再吃 55
18.芹菜叶比茎更有营养 56
19.扔掉的葱叶更有营养 56
20.煮鸡蛋开锅后5分钟最好 56
21.猪肝炒前最好用盐水浸泡半小时 57
22.有些菜不宜放味精 58
23.烹调绿叶菜肴别加醋 58
24.调味四君子用法有讲究 58
25.烹调时先放酒后放醋 59
26.边炒菜边放盐不健康 59
27.蔬菜科学焯水保留营养 60
28.配制饺子馅的原则 60
29.泡发香菇宜用温水 61
30.做菜别盖锅盖 61
31.顺序放调料才能保住营养 62
32.葡萄酒做调料营养不流失 62
33.切辣椒手上涂点醋 62
34.保护维生素C包菜要撕着吃 63
第四章饮食与调养的营养细节 65
1.红色蔬果能预防感冒 65
2.绿色瓜果能预防近视 65
3.糖尿病人不宜吃含糖量大的水果 66
4.每天吃盐不超过5克能预防高血压 66
5.人体缺水的信号 67
6.防流感喝红茶想去火找绿茶 68
7.豆浆小米粥帮你告别失眠 68
8.吃酸味食品会加重肝胆结石患者病情 68
9.感冒时少吃香菜 69
10.胆囊炎患者不易长期吃素 69
11.生吃鱼片易得“肝吸虫病” 70
12.葵花子油可保护心血管健康 70
13.贪吃荔枝当心低血糖 71
14.冠心病病人不宜饱餐 71
15.痛风病人不宜喝豆浆 72
16.预防龋齿不可缺了钙和氟 72
17.这些食物让你失眠 73
18.有益于瘦身的营养素 73
19.多吃蔬菜补充维生素C减肥又美容 74
第五章 食物搭配的养细节 76
1.大豆粉和面粉混合更营养 76
2.红枣配芹菜肌肤更水润 76
3.吃羊肉要配凉菜 76
4.让醋做健康饮食的配角 77
5.鱼和豆腐搭配营养更加倍 77
6.吃月饼过量山楂来解 78
7.吃螃蟹时喝点白葡萄酒 78
8.吃蟹一定要蘸点姜醋汁 79
9.粗细粮搭配比例要适宜 79
10.土豆与荞麦搭配食用可健脾胃 80
11.红豆配粳米煮粥可降脂减肥 80
12.瘦身不妨喝杯山楂普洱茶 81
13.猪血菠菜汤补血效果好 81
14.黑米配红糖可补血益气 82
15.蛤蜊搭配木耳煮汤能益智 83
16.西柚配圣女果为上佳美容饮品 83
17.南瓜搭配牛肉可强身健体 84
18.滋补佳品瘦肉搭配枸杞吃 84
19.健脑常吃鳝鱼配洋葱 85
20.常吃核桃配藕粉可安神补虚 85
21.压力大常吃茼蒿配鸡腿菇可减压 86
22.鸡蛋和豆浆同食会降低蛋白质利用率 87
23.海鲜别和水果同食 87
24.鸭肉配山药滋阴又补肺 88
25.青豆胡萝卜互补好搭档 89
26.鸡蛋配百合清心又安神 89
27.羊肉配生姜腰腿不再冷 90
28.生菜配苦瓜排毒更轻松 90
29.莲子配猪肚补益又健身 91
30.鸡肉配栗子可防贫血发生 91
第六章 四季养生的养细节 94
1.过敏体质慎吃野菜 94
2.春吃蜂蜜少吃肉 94
3.春季嗓子干喝杯大麦茶 94
4.谷雨时节吃含B族维生素食物可调节情绪 95
5.春吃竹笋要防过敏 95
6.夏季三餐饮食水果化不可取 95
7.夏季常喝饮料易患肾结石 96
8.夏季吃红豆可养心补血 96
9.夏季孩子宜粗茶淡饭 97
10.夏季宜常吃鸭肉和苦瓜 97
11.夏季犯困吃点毛豆 98
12.防暑要喝热茶 98
13.夏季滋补喝鸭汤 98
14.入秋滋阴润燥多吃银耳 99
15.秋天女士多吃丝瓜有利健康 99
16.秋天吃辣椒不妨配凉性食材 100
17.常吃海带解“秋乏” 100
18.秋季零食首选坚果 101
19.吃火锅先涮菜再放肉 101
20.冬春换季多吃韭菜少吃黄瓜 101
21.冬季晨练前不妨喝点水 102
22.冬季经常饮茶有助预防皮肤瘙痒 103
第七章男性健康的营养细节 105
1.男人补肾多吃虾少吃豆 105
2.镁食能养精护精 105
3.男人经常吃菠菜有利健康 106
4.爱食奶制品的男人要经常吃番茄 106
5.想做健康准爸爸不妨每天吃点海鲜 107
6.男人也要注重护胃 107
7.男人衣带渐宽的危害 108
8.鲜枣可以缓解男性的职业压力 109
9.男人应少吃的食物 109
10.男性饭后的两个坏习惯 109
11.来自海中的补阳食物 110
12.三种营养素帮助劳累男人 111
13.贪杯男和应酬男的食疗方 111
14.让男人安然入睡的食物 111
15.男性饮食护肝的两大要点 112
第八章 女性健康的营养细节 115
1.女人补钙别错过30岁 115
2.女人离不开红糖 115
3.喝茶减肥要因人而异 115
4.宅女要远离的增肥食品 116
5.女性一生不可或缺的五种食物 116
6.铁是女性经期饮食主角 117
7.舒缓经期不适喝杯大麦茶 118
8.女性晚餐三准则 118
9.想肌肤变白这样吃 119
10.西瓜能吃出苗条双腿 119
11.食不离口有损健康 120
12.素食者需要补充营养 120
13.芒果是防皱最佳水果 121
14.女性当心使人衰老的食物 121
15.吃这些食物能赶走黑眼圈 122
16.如何洗澡可改善皮肤干燥 122
17.女性多吃深海鱼好 123
18.油性皮肤要多吃凉性食物 123
19.多吃咸伤发多吃甜脱发 124
20.女性三缺易疲劳 124
21.女性吃红豆更滋补 125
22.减肥少不了红薯和玉米 125
23.女性宜多吃海藻类食物 126
24.吃盐过多是女性美容的天敌 126
第九章儿童健康的营养细节 129
1.孩子应少吃巧克力 129
2.儿童喝蔬果汁要适度 129
3.果冻不是好零食 130
4.不要盲目给孩子补锌 130
5.夏天是补钙的好季节 130
6.宝宝的营养谷物首选燕麦 131
7.人工喂养婴儿要注意喂水 132
8.小孩不宜边吃饭边喝水 133
9.孩子补B族维生素可多啃点玉米 133
10.不吃早餐的孩子容易贫血 134
11.别给孩子吃半生不熟的鸡蛋 134
12.汤泡饭不利于孩子消化 135
13.菌类虽好但宝宝不宜过食 135
14.孩子吃耐磨食物可防牙齿畸形 136
15.孩子怕冷可能是缺碘缺铁 136
16.青春期少年需要钙铁同补 137
17.儿童不爱吃蔬菜易长蛀牙且情绪焦虑 137
18.宝宝吃零食要定时定量 138
19.宝宝不宜吃冰镇西瓜 138
20.宝宝适当吃点醋有好处 138
21.小儿谨防“甜食综合征” 139
22.宝宝吃坚果的安全提示 139
23.让孩子适当吃点“苦” 140
24.宝宝多喝番茄汁有助发育 140
25.为宝宝调制奶粉有学问 141
26.宝宝添加辅食有顺序 142
27.孩子晚餐不宜吃得太少 142
第十章 饮食卫生中的营养细节 144
1.别把蔬菜里的营养洗走 144
2.洗葡萄放点面粉 144
3.不喝生水和变质饮料 145
4.吃饭时不要用报纸垫桌 145
5.不能用塑料容器长时间盛油 145
6.保温瓶不能存放牛奶豆浆 146
7.厨房用具要经常消毒 146
8.喝水首选玻璃杯 147
9.别把冰箱当“保险柜” 147
10.预先切好的水果易感染细菌 147
11.隔夜不能吃的食物 148
12.乱用保鲜膜可使食物变毒物 148
13.勤喝茶莫忘勤洗杯 149
14.牛奶切忌冰冻保存 149
15.有些食物别进微波炉加热 150
16.开水烫碗不能消毒 151
17.袋装牛奶不宜直接加热 151
18.浸泡猪肉不科学 151
19.食品不宜反复冷冻 152
20.筷子洗放不当暗藏细菌 152
21.虾皮不宜久储 153
22.彩瓷餐具别放酸性食物 153
23.正确使用钢丝清洁球 154
24.厨房里的抹布要区分用途 154
25.冰箱里的东西放七成满为佳 154