临床营养学 第3版pdf电子书版本下载

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第一篇 营养学基础 1

第一章 膳食成分与能量 1

第一节 能量 1

第二节 宏量营养素 7

第三节 微量营养素 22

第四节 其他膳食成分 40

第二章 营养素对基因表达的影响 57

第一节 基因表达调控的基本理论 57

第二节 营养素对基因表达的调控 60

第三节 营养素对基因组结构和稳定性的影响 63

第四节 营养素与基因相互作用在疾病发生中的作用 69

第三章 各类食物的营养价值 72

第一节 概述 72

第二节 植物性食物的营养价值 75

第三节 动物性食物的营养价值 89

第四章 合理膳食与膳食指南 100

第一节 常见膳食结构类型及特点 100

第二节 中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔 101

第五章 营养配餐与食谱制定 106

第二篇 临床营养学总论 117

第六章 临床营养相关基础理论 117

第一节 肠黏膜屏障学说 117

第二节 饥饿对机体代谢的影响 119

第三节 营养与免疫 126

第四节 食物与药物的相互作用 132

第七章 住院患者营养风险筛查与评价 136

第一节 概述 136

第二节 膳食调查 138

第三节 人体测量 138

第四节 临床检查 144

第五节 实验室检查 146

第六节 综合评价 152

第七节 营养不良 157

第八章 医院膳食 159

第一节 常规膳食 159

第二节 治疗膳食 168

第九章 肠内营养 181

第一节 肠内营养的分类 181

第二节 肠内营养的选择 183

第三节 肠内营养制剂 188

第四节 肠内营养的应用 193

第五节 临床常用的肠内营养制剂 202

第十章 肠外营养 206

第一节 肠外营养的分类 206

第二节 肠外营养的选择 207

第三节 肠外营养制剂 211

第四节 肠外营养的应用 216

第五节 肠内营养和肠外营养的相互关系 222

第十一章 食疗与药膳 225

第一节 食疗学 225

第二节 药膳学 235

第十二章 保健食品与膳食补充剂 246

第一节 保健食品 246

第二节 膳食补充剂 254

第三篇 临床营养学各论 257

第十三章 代谢性疾病营养治疗 257

第一节 肥胖症 257

第二节 糖尿病 260

第三节 血脂异常和脂蛋白异常血症 271

第四节 痛风 274

第五节 骨质疏松症 278

第十四章 消化道疾病营养治疗 281

第一节 胃食管反流病 281

第二节 慢性胃炎 282

第三节 消化性溃疡 284

第四节 炎症性肠病 288

第五节 腹泻与便秘 292

第十五章 肝胆胰疾病营养治疗 296

第一节 慢性肝炎 296

第二节 肝硬化 299

第三节 肝性脑病 304

第四节 胆囊炎与胆石症 307

第五节 急性胰腺炎 311

第六节 慢性胰腺炎 315

第十六章 心脑血管疾病营养治疗 319

第一节 原发性高血压 319

第二节 冠心病 325

第三节 脑血管疾病 333

第十七章 呼吸系统疾病营养治疗 339

第一节 肺炎 339

第二节 支气管哮喘 341

第三节 慢性阻塞型肺病 344

第四节 呼吸衰竭 348

第十八章 肾脏疾病营养治疗 352

第一节 急性肾小球肾炎 352

第二节 慢性肾小球肾炎 354

第三节 肾病综合征 355

第四节 急性肾功能衰竭 358

第五节 慢性肾功能衰竭 361

第六节 透析疗法时的营养治疗 364

第十九章 血液系统疾病营养治疗 367

第一节 缺铁性贫血 367

第二节 巨细胞贫血 370

第三节 白血病 373

第二十章 感染性疾病营养治疗 377

第一节 病毒性肝炎 377

第二节 结核病 380

第三节 艾滋病 383

第四节 急性肠道传染病 386

第二十一章 神经精神疾病营养治疗 389

第一节 酒依赖与酒精中毒 389

第二节 神经性贪食与神经性厌食 396

第二十二章 外科疾病的营养治疗 402

第一节 围术期 402

第二节 短肠综合征 408

第三节 肠瘘 413

第四节 烧伤 416

第二十三章 妇产科疾病营养治疗 422

第一节 功能失调性子宫出血 422

第二节 围绝经期综合征 423

第三节 妊娠高血压疾病 427

第四节 妊娠糖尿病 431

第二十四章 儿科疾病的营养治疗 434

第一节 小儿腹泻 434

第二节 儿童糖尿病 438

第三节 儿童肥胖病 442

第四节 苯丙酮尿症 446

第二十五章 器官移植的营养治疗 450

第一节 心脏移植 450

第二节 肝脏移植 453

第三节 肾脏移植 456

第四节 骨髓移植 460

第二十六章 恶性肿瘤的营养治疗 462

参考文献 471