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第一章 总论 1

第一节 美味药膳养生疗病法的优点 1

第二节 美味药膳养生疗病法的效益原理 2

第三节 美味药膳能让人们在享乐中获得养生保健效益 5

第四节 美味药膳能让人合理进食，扬长避短，兴利除弊 6

第五节 美味药膳养生法能纠正不良的饮食习惯 8

第六节 选膳秘要 9

(一)根据药物、食品的功效选膳 10

(二)根据药物、食物的“四气”选膳 11

(三)根据药物、食物的“五味”选膳 12

(四)根据以脏补脏的理论选膳 16

(五)根据食物的酸碱度与健康的原理选膳 16

(六)因人制宜选膳 20

(七)因地制宜选膳 21

(八)因时制宜选膳 22

(九)根据风俗习惯、经验选膳 22

(十)根据营养毒理学选膳 24

(十一)根据食品、药物能调节情绪、改变性格的原理选膳 25

第七节 美味药膳养生疗病法的注意事项 28

第二章 美味药膳集锦 30

第一节 春季美味养生膳食 30

吉庆平安都福汤 30

霸王花猪肉汤 32

三很汤 32

香橼饮 33

养生酒 34

甘甜补血酒 34

第二节 夏季美味养生膳食 35

清补猪肉汤 35

虾皮冬瓜汤 35

绿豆粥 36

豆沙水果冻 37

水晶鸭舌 37

翡翠蹄筋 38

虾肉馄饨 39

香草话梅 39

绿豆糕 40

甘酸消夏饮 41

西瓜盅 41

第三节 秋季美味养生膳食 42

甲鱼鲜汤 42

温拌腰丝 43

麦冬牛奶 44

豌豆黄 44

核桃酪 45

鳗鱼汤 46

第四节 冬季美味养生膳食 47

羊双肠汤 47

酸辣肚丝汤 48

水晶肉 48

它似蜜 49

糖油甘薯 49

炸香蕉 50

杏仁茶 51

第五节 延年益寿类美味养生膳食 51

咸香芝麻盐 51

燕窝益寿羹 52

红果软糖 53

蜂蜜酒 53

盐水胡桃 54

冬瓜盅 55

补肾壮腰酥香腰 55

清明艾饺 56

山药茯苓包子 57

玉竹口蘑烩鹌鹑 57

清汤银耳 58

第六节 消除疲劳类美味养生膳食 58

南瓜花鲜汤 58

人参粥 59

蛋黄甜奶 60

巧克力牛奶 61

枣菇蒸鸡 61

水芝饮 62

益元汤 62

第七节 强壮筋骨类美味养生膳食 63

核桃仁纸包鸡 63

葱烧蹄筋 63

蹄筋参 64

猪耳丝 65

芋艿排骨 66

五香猪蹄 66

第八节 嗜烟酒者的美味养生膳食 67

香菇汤 67

莲子鸭汤 67

戒烟糖 68

黄豆芽汤 68

红茶牛奶 69

蚌肉汤 69

椰子汤 70

戒烟酒 70

糖渍杨梅 71

第九节 轻身减肥类美味养生膳食 71

茶叶粥 71

清蒸枸杞鲤鱼 72

红焖萝卜海带 72

荠菜拌豆腐 73

菊花爆鸡丝 73

什锦乌龙粥 74

南瓜豆腐 74

糖醋黄瓜 75

三花减肥茶 76

第十节 强壮调节性功能美味膳食 76

羊外肾汤 76

驴肾汤 77

枸杞炖羊肉 77

虫草红枣炖甲鱼 78

椒盐八宝鸡 78

蘑菇鹿鞭 79

活力宝 80

回春鸡 80

补阳温肾鸡 81

汤泡牛鞭 81

美乐鸽子 82

回春宝 82

美味泥鳅 83

甜辣龟鸡 83

壮阳五香狗肉 84

宜春树雀 84

海马回春鸡 85

鹿茸羹 86

阿月浑子 86

枸杞清炖牛尾 86

韭菜水饺 87

神宝水饺 88

三鲜保健水饺 89

虾仁炖泥鳅 90

合欢补肾茶 90

第十一节 振奋精神类美味养生膳食 91

汽锅鸡 91

神仙粥 91

海参羹 92

“提神”牛奶 92

菊花火锅 93

御龙酒 94

补血顺气药酒 94

第十二节 美容乌发类美味养生膳食 95

兔肉枸杞汤 95

兔肉馄饨 95

琼玉膏 96

桑椹膏 96

五仁元宵 97

龟羊汤 97

首乌黄豆烩猪肝 98

桃花白芷酒 98

第十三节 健脾开胃类美味养生膳食 99

健脾桂花元宵 99

鸡丝馄饨 100

乌梅饼 100

山楂糕 101

大福果 102

高梁饴 103

八珍糕 104

烧肚片 104

麻辣肚丝 105

三鲜豆腐羹 105

山药汤圆 106

豆沙红枣 107

孜然鱼 107

麻辣牛肉丝 108

皮蛋 109

第十四节 补血类美味养生膳食 110

猪皮冻 110

龙眼肉粥 110

五味五香羊肉 111

红枣木耳汤 111

胡萝卜炝肝片 112

肝黄粥 112

黄豆芽猪血汤 113

清汤肝糕 113

五元蒸肚片 114

济南甏肉 115

第十五节 补气类美味养生膳食 116

人参汤元 116

山药糕 116

术枣元气饼 117

红烧熊掌 117

六神粥 118

黄芪骨头汤 119

荔枝红枣粥 119

补气栗子糕 120

补气益寿茶 120

红枣茶 120

第十六节 安神益智类美味养生膳食 121

健脑核桃羹 121

五彩猪脑 121

莲子蹄膀 122

三七参炖蹄花 123

灵芝炖猪心 123

柏子仁炖羊心 124

芝麻核桃糖蘸 124

冰糖莲子 125

藕丝羹 125

菖蒲炖猪心 126

第十七节 气血双补类美味养生膳食 127

桂圆童子鸡汤 127

红枣枸杞粥 127

佛跳墙 128

大补鸡汤 1298

归地烧羊肉 129

玉灵膏 130

第十八节 明目益目类美味养生膳食 130

番茄香肝汤 130

羊肝炒荸荠 130

羊肝胡萝卜粥 131

清炸鸡肝 132

明目香鸡 132

明目香肝 133

蚌肉蝉花明目汤 133

胡萝卜粥 134

第十九节 温热祛寒类美味养生膳食 135

羊肚鲜汤 135

酸辣汤 135

豆苗猪肺汤 136

白胡椒烩猪肚 136

腰花木耳汤 136

姜枣空调粥 137

红酒热饮 138

烙糖奶 138

第二十节 润燥通便美味养生膳食 139

卤肥肠 139

九转大肠 139

蜜芝麻膏 140

松子粥 141

蜂蜜糯米粥 141

通便效方 141

番泻叶茶 142

火麻仁茶 142

安中鲜五汁 142

杏酪饮 143

凤髓汤 143

第二十一节 清热泻火类美味养生膳食 143

坠火粥 143

润喉利咽饮 144

罗汉果猪肺汤 144

甘蔗汁 144

苦瓜煲猪肉 145

藕片凉拌变蛋 145

鲜拌莴苣 146

醋炒绿豆芽 146

茅根赤小豆粥 146

蜜饯雪梨 147

泥鳅炖豆腐 147

五香蕹菜 148

西瓜汁 148

第二十二节 抗菌消炎类美味养生膳食 149

大蒜炒肚片 149

皂刺母鸡汤 149

银花山楂粥 150

马齿苋粥 150

双果利喉饮 150

红茶 151

治痔药膳 151

消炎茶 152

胖大海茶 152

第二十三节 定眩止晕类美味养生膳食 153

天麻牛尾汤 153

羊头脍 154

清蒸猪脑 154

五香天麻鸡 154

天麻猪脑羹 155

第二十四节 活血化瘀类美味养生膳食 156

当归生姜羊肉汤 156

鸡血藤鸡蛋汤 156

活血补虚鸡汤 157

桃仁粥 157

月季花糖水 158

五加皮酒 158

当归酒 158

青囊药酒 159

柏叶饮 159

散瘀止痛酒 159

第二十五节 益心通脉类美味养生膳食 160

三七母鸡汤 160

丹参粥 161

猪心薤白汤 161

赤小豆山楂汤 162

糖葫芦 162

果丹皮 163

宁心羹 164

益心利脉汤 164

强心利脉酒 165

第二十六节 滋阴生津类美味养生膳食 165

红烧灵芝冰糖甲鱼 165

红烧沙参甲鱼 166

鸭肉海参汤 167

焦香牛骨髓粉 167

鳖甲炖白鸽 167

杞果青鸭羹 168

沙参玉竹糖水 168

西洋参粥 169

虫草纯金钱龟 169

清蒸百合甲鱼 170

鲜莲银耳汤 170

奶汤生蹄筋 171

第二十七节 止咳平喘化痰类美味疗病药膳 172

椒盐杏仁 172

止咳梨膏糖 172

雪羹汤 173

橄榄猪?汤 174

生姜红糖汤 175

防喘汤 175

五宝止咳粥 175

珠玉二宝粥 176

桉叶药糖 176

姜糖 177

麻油猪肺 178

杏贝银肺汤 178

金银花蜜茶 179

秋梨膏 179

润肺止咳香鸡 180

补肺化痰止咳蒸鸡 180

第二十八节 生乳退乳类美味养生膳食 181

糖醋鲤鱼 181

黄豆猪蹄汤 181

猪脚茭白汤 182

花生鸡爪汤 182

花生赤小豆汤 183

丝瓜鸡汤 183

鲜蘑腰片 183

枸杞鲫鱼汤 184

豆浆退奶方 184

枇杷叶茶 184

花椒番茄汤 185

炒麦芽糖水 185

灵芝虾仁炖鸡 185

猪肉胞衣羹 186

猪蹄炖香菇 186

第二十九节 调经止带等妇科类美味养生药膳食 187

当归黄花菜煲瘦肉 187

当归生地羊肉汤 187

木耳大枣羹 188

当归炖鸡 188

种子仙鸡 188

鲫鱼蒸砂仁 189

生地黄酒 189

阳春肘子 190

红花酒 191

第三章 美味药膳疗百病处方选 192

第一节 呼吸系统疾病 192

慢性支气管炎 192

急性支气管炎 192

咳嗽 193

支气管哮喘 193

第二节 传染性疾病 193

感冒 193

传染性肝炎 193

肺结核等结核病 193

细菌性痢疾 194

百日咳 194

流行性腮腺炎 194

第三节 消化系统疾病 194

胃及十二指肠溃疡 194

胃痛 194

消化不良 194

食欲不振 195

便秘 195

腹泻 195

慢性肠炎 196

肝硬化 196

小儿厌食症 196

第四节 血液和心血管系统疾病 196

冠心病 196

动脉硬化 196

贫血 197

高血压 197

风湿性瓣膜病 197

心悸 197

低血压 197

鼻出血 198

第五节 神经精神系统疾病 198

神经衰弱 198

失眠 198

健忘 198

精神抑郁 199

头晕 199

眩晕 199

头痛 199

小儿智力低下症 199

第六节 生殖泌尿系统疾病 200

阳痿 200

性功能减退 200

遗精 200

男女不孕症 200

泌尿结石 201

小便不利 201

肾炎 201

第七节 代谢性疾病及营养缺乏症 201

糖尿病 201

肥胖症 201

营养不良 202

佝偻病 202

维生素A缺乏症 202

第八节 妇产科疾病 202

月经不调 202

经闭 202

月经过多 203

痛经 203

功能性子宫出血 203

妊娠呕吐 203

产后缺乳 203

退乳 204

第九节 五官科疾病 204

扁桃体炎 204

慢性咽炎 204

喉炎 204

夜盲 204

视力下降 205

口疮 205

牙痛 205

第十节 内外科杂证 205

须发早白 205

风湿性关节炎 205

关节疼痛 206

盗汗 206

暑热烦渴 206

痔疮 206

秋燥症 206

疰夏症 206

癌症 207

腰痛 207