图书介绍
饮食宜忌速查全书pdf电子书版本下载
- 孙志慧编著 著
- 出版社： 天津：天津科学技术出版社
- ISBN：9787530881712
- 出版时间：2013
- 标注页数：199页
- 文件大小：30MB
- 文件页数：223页
- 主题词：饮食－禁忌－基本知识
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图书目录
第一章 饮食搭配宜忌 2
食物相克 2
蔬菜的相克食物 2
菠菜的相克食物 2
菠菜+猪瘦肉→减少铜吸收 2
菠菜+鳝鱼→腹泻 2
菠菜+黄瓜→破坏维生素C 2
莼菜的相克食物 2
莼菜+醋→损毛发 2
苋菜的相克食物 3
苋菜+甲鱼、龟鳖→中毒 3
韭菜的相克食物 3
韭菜+蜂蜜→腹泻 3
韭菜+牛肉→发热上火 3
韭菜+牛奶→影响钙吸收 3
韭菜+酒→胃肠疾病 4
芹菜的相克食物 4
芹菜+蚬→破坏维生素B1 4
芹菜+螃蟹→影响蛋白质吸收 4
芹菜+黄瓜→破坏维生素C 4
芹菜+蛤→腹泻 4
豆芽的相克食物 5
豆芽+猪肝→破坏维生素C 5
莴笋的相克食物 5
莴笋+蜂蜜→腹泻 5
茭白的相克食物 5
茭白+豆腐→结石 5
茭白+蜂蜜→引发痼疾 5
竹笋的相克食物 6
竹笋+红糖→不利健康 6
竹笋+羊肝→中毒 6
竹笋+豆腐→结石 6
茄子的相克食物 6
茄子+黑鱼→损肠胃 6
茄子+螃蟹→损肠胃 6
西红柿的相克食物 7
西红柿+猪肝→破坏维生素C 7
黄瓜的相克食物 7
黄瓜+富含维生素C的食物→破坏维生素C 7
黄瓜+花生→腹泻 7
冬瓜的相克食物 7
冬瓜+滋补药→降低滋补效果 7
南瓜的相克食物 8
南瓜+富含维生素C的食物→破坏维生素C 8
菱角的相克食物 8
菱角+猪肉→肝痛 8
菱角+蜂蜜→消化不良 8
口蘑的相克食物 8
口蘑+味精、鸡精→鲜味反失 8
萝卜的相克食物 9
白萝卜+胡萝卜→破坏维生素C 9
萝卜+橘子→甲状腺肿 9
萝卜+柿子→甲状腺肿 9
萝卜+人参→破坏药效 9
水果、干果的相克食物 10
枣的相克食物 10
枣+海鲜→腰腹疼痛 10
苹果的相克食物 10
苹果+水产品→便秘 10
梨的相克食物 10
梨+螃蟹→伤肠胃 10
梨+油腻食品→腹泻 11
橙子的相克食物 11
橙子+牛奶→影响消化 11
葡萄的相克食物 11
葡萄+水产品→影响消化吸收 11
柿子的相克食物 11
柿子+章鱼→上吐下泻 11
柿子+酒→结石 12
柿子+螃蟹→腹痛、腹泻 12
西瓜的相克食物 12
西瓜+羊肉→中毒 12
香瓜的相克食物 12
香瓜+螃蟹→腹泻 12
香瓜+油饼→腹泻 13
李子的相克食物 13
李子+青鱼→助湿生热 13
橘子的相克食物 13
橘子+牛奶→影响消化 13
橘子+豆浆→影响消化 13
橘子+黄瓜→破坏维生素C 14
橘子+螃蟹→气滞生痰 14
橘子+蛤→气滞生痰 14
橘子+兔肉→腹泻 14
山楂的相克食物 14
山楂+胡萝卜→破坏维生素C 14
山楂+海鲜→便秘、腹痛 14
山楂+人参→降低滋补性 15
山楂+柠檬→影响消化 15
柠檬的相克食物 15
柠檬+牛奶→影响消化 15
杨梅的相克食物 15
杨梅+鸭肉→不宜同食 15
石榴的相克食物 16
石榴+螃蟹→刺激胃肠 16
枇杷的相克食物 16
枇杷+小麦→生痰 16
枇杷+烤肉→皮肤发黄 16
番荔枝的相克食物 16
番荔枝+乳品→影响消化 16
蓝莓的相克食物 17
蓝莓+乳品→影响消化 17
芒果的相克食物 17
芒果+大蒜→皮肤发黄 17
猕猴桃的相克食物 17
猕猴桃+乳品→腹痛、腹泻 17
猕猴桃+虾→中毒 17
甘蔗的相克食物 18
甘蔗+酒→生痰 18
花生的相克食物 18
花生+螃蟹→腹泻 18
花生+黄瓜→腹泻 18
榧子的相克食物 18
榧子+绿豆→腹泻 18
肉、蛋、奶的相克食物 19
猪肉的相克食物 19
猪肉+茶→便秘 19
猪肉、猪蹄+豆类→腹胀气滞影响矿物质吸收 19
猪肉+荞麦→脱发 19
猪肉+鲫鱼、虾→气滞 19
猪肉+甲鱼→久食伤身 20
猪肉+羊肝→心闷 20
猪肉+牛肉→功效抵触 20
猪肉+田螺→伤肠胃、脱眉毛 20
猪瘦肉+高膳食纤维食品→减少锌吸收 20
火腿的相克食物 21
火腿+乳酸饮料→致癌 21
肝脏的相克食物 21
动物肝脏+富含维生素C的食物→破坏维生素C 21
猪肝+鱼肉→伤神 21
猪肝+荞麦→引发痼疾 21
牛肝+鳗鱼→有害身体 22
牛肝+鲇鱼→有害身体 22
猪血的相克食物 22
猪血+黄豆→气滞 22
牛肉的相克食物 22
牛肉+鱼肉→引发痼疾 22
牛肉+田螺→腹胀 22
牛肉+红糖→腹胀 23
羊肉的相克食物 23
羊肉+茶→便秘 23
羊肉+醋→内热急火攻心 23
羊肉+梅干菜→胸闷 23
羊肉+奶酪→不良反应 23
羊肉+荞麦→功效相反 24
羊肉+豆瓣酱→功效相反 24
羊肉+鲇鱼→中毒 24
狗肉的相克食物 24
狗肉+茶→便秘 24
狗肉+鲤鱼→引发痼疾 24
狗肉、狗血+鳝鱼→助热动风 25
狗肉+泥鳅→上火 25
狗肉+葱→助热生火 25
狗肉+姜→腹痛 25
驴肉的相克食物 25
驴肉+茶→便秘 25
鹿肉的相克食物 26
鹿肉+鱼、虾→不良反应 26
鸡肉的相克食物 26
鸡肉+大蒜→功效相反 26
鸡肉+芥末→伤元气 26
鸡肉+鲤鱼→攻效相反 26
鸡肉+甲鱼→生痈疖 27
鸡肉+虾→生痈疖 27
鸡蛋的相克食物 27
鸡蛋+茶→便秘 27
鸡蛋+豆浆→影响蛋白质消化吸收 27
鸡蛋+白糖→影响消化吸收 27
鸡蛋+红糖→同煮影响吸收 28
鸡蛋+味精→破坏鸡蛋鲜味 28
鸡蛋+柿子→腹泻、生结石 28
鸭蛋的相克食物 28
鸭蛋+甲鱼→寒凉伤身 28
牛奶的相克食物 29
牛奶+药→降低药效 29
牛奶+酒→脂肪肝 29
牛奶+红糖→牛奶营养价值降低 29
牛奶+醋→结石 29
牛奶+酸性饮料→影响吸收 30
牛奶+生鱼→中毒 30
酸奶的相克食物 30
酸奶+黄豆→影响钙吸收 30
酸奶+药→降低药效 30
酸奶+香肠→致癌 30
酸奶+香蕉→致癌 30
水产品的相克食物 31
鲤鱼的相克食物 31
鲤鱼+红豆→排尿过多 31
鲫鱼的相克食物 31
鲫鱼+鹿肉→生痈疽 31
鲫鱼+猪肝→伤神、生疮痈 31
鲫鱼+蜂蜜→中毒 31
黄鱼的相克食物 32
黄鱼+荞麦→难消化 32
黑鱼的相克食物 32
黑鱼+茄子→伤肠胃 32
泥鳅的相克食物 32
泥鳅+螃蟹→功效相反 32
鳗鱼的相克食物 33
鳗鱼+醋→中毒 33
螃蟹的相克食物 33
螃蟹+冷饮→腹泻 33
螃蟹+茶→消化不良 33
螃蟹+蜂蜜→中毒 33
虾的相克食物 34
虾+猪肉→损精 34
虾皮+黄豆→消化不良 34
牡蛎的相克食物 34
牡蛎+高膳食纤维食品→减少锌吸收 34
海参的相克食物 34
海参+醋→口感差 34
海蜇的相克食物 35
海蜇+白糖→易变质 35
蜗牛的相克食物 35
蜗牛+螃蟹→荨麻疹 35
田螺的相克食物 35
田螺+蚕豆→肠绞痛 35
田螺+冰水→腹泻 35
紫菜的相克食物 36
紫菜+酸涩的水果→胃肠不适 36
海带的相克食物 36
海带+酸涩的水果→胃肠不适 36
海带+茶→胃肠不适 36
海藻的相克食物 36
海藻+甘草→功效相反 36
五谷杂粮的相克食物 37
大米的相克食物 37
大米+碱→脚气病 37
糯米的相克食物 37
糯米+酒→酒醉难醒 37
黍米的相克食物 37
黍米+烧酒→心绞痛 37
玉米的相克食物 38
玉米+牡蛎→阻碍锌吸收 38
红薯的相克食物 38
红薯+豆浆→影响消化 38
红薯+柿子→胃柿石症 38
红薯+香蕉→面部生斑 38
红薯+白酒→结石 39
红薯+西红柿→结石、腹泻 39
红薯+螃蟹→结石 39
豆腐的相克食物 39
豆腐+葱→损钙、生结石 39
豆腐+蜂蜜→腹泻 39
豆浆的相克食物 40
豆浆+红糖→影响消化吸收 40
豆浆+蜂蜜→影响消化、损听力 40
豆浆+药→影响药效 40
红豆的相克食物 40
红豆+盐→降低食疗效果 40
饮品的相克食物 41
茶的相克食物 41
茶+酒→刺激心脏、损害肾 41
茶+肉→便秘 41
茶+人参→影响药效 41
茶+药→影响药效 41
茶、咖啡、葡萄酒+富含铁的食物→阻碍铁吸收 42
啤酒的相克食物 42
啤酒+腌熏食物→致癌 42
啤酒+碳酸饮料→吸收更多酒精 42
啤酒+白酒→刺激内脏 42
白酒的相克食物 43
酒+辛辣食物→上火 43
白酒+碳酸饮料→危害脏器、损血管 43
葡萄酒的相克食物 43
葡萄酒+碳酸饮料→破坏果香降营养 43
红葡萄酒+海鲜→破坏海鲜味道 43
咖啡的相克食物 44
咖啡+酒→刺激过强 44
咖啡+烟草→致癌 44
咖啡+茶→危害人体健康 44
咖啡+海带→降低铁的吸收 44
食物相宜 45
蔬菜的黄金搭档 45
萝卜的黄金搭档 45
萝卜+烤肉→减少致癌物 45
萝卜+羊肉→滋补不上火 45
萝卜+鸡肉+枸杞→保护心血管 45
萝卜+豆腐→助消化添营养 46
萝卜+白菜→益寿保健康 46
胡萝卜+油脂→利于吸收维生素A 46
胡萝卜+菠菜→降低中风危险 46
胡萝卜+山药+猪肚+黄芪→丰满肌肉告别消瘦 46
山药的黄金搭档 47
山药+鸭肉→滋阴补肺 47
土豆的黄金搭档 47
土豆+牛肉→酸碱平衡更营养 47
莲藕的黄金搭档 47
莲藕+肉类→补而不燥 47
芋头的黄金搭档 48
芋头+鱼→调中补虚 48
百合的黄金搭档 48
百合+鸡蛋→润肺安神 48
洋葱的黄金搭档 48
洋葱+肉类→降低血液黏稠的风险 48
慈姑的黄金搭档 49
慈姑+肉类→补气强身 49
莴笋的黄金搭档 49
莴笋+青蒜→防治高血压 49
竹笋的黄金搭档 49
竹笋+鸡肉→滋养不怕胖 49
菠菜的黄金搭档 50
菠菜+鸡血→养肝护肝 50
菠菜+猪肝→治疗贫血 50
莼菜的黄金搭档 50
莼菜+鲫鱼→补虚养胃肠 50
莼菜+黄鱼→开胃增食欲 50
韭菜的黄金搭档 51
韭菜+鸡蛋→补肾行气止胃痛 51
蕨菜的黄金搭档 51
蕨菜+鸡蛋、肉类→营养均衡 51
茼蒿的黄金搭档 51
茼蒿+肉、蛋→维生素A利用率高 51
茭白的黄金搭档 52
茭白+芹菜→降血压 52
豌豆的黄金搭档 52
豌豆+富含氨基酸的食品→营养高 52
饭豇豆的黄金搭档 52
饭豇豆+粳米→香糯适口营养好 52
黄瓜的黄金搭档 53
黄瓜+大蒜→减肥 53
丝瓜的黄金搭档 53
丝瓜+菊花→养颜除雀斑 53
油菜的黄金搭档 53
油菜+豆腐→清肺止咳 53
油菜+蘑菇→防便秘 53
蘑菇的黄金搭档 54
蘑菇+木瓜→减脂降压 54
蘑菇+豆腐→营养好吸收 54
黑木耳的黄金搭档 54
黑木耳+猪腰→养血补肾 54
黑木耳+鲫鱼→补虚利尿 54
水果、干果的黄金搭档 55
苹果的黄金搭档 55
苹果+茶叶→保护心脏 55
苹果+绿茶→防癌抗老化 55
花生的黄金搭档 55
花生+红葡萄酒→降低心脏病发病率 55
花生+红枣→补虚止血 55
花生+毛豆+啤酒→健脑益智 56
桂圆的黄金搭档 56
桂圆+大米→补元气 56
杨梅的黄金搭档 56
杨梅+盐→鲜美可口 56
柠檬的黄金搭档 57
柠檬+荸荠→生津止渴治咽喉炎 57
红枣的黄金搭档 57
红枣+五谷→胜似灵芝草 57
板栗的黄金搭档 57
板栗+鸡肉→补血疗虚 57
肉、蛋、奶的黄金搭档 58
猪肉的黄金搭档 58
猪肉+大蒜→促循环、消疲劳 58
猪血的黄金搭档 58
猪血+葱、姜、辣椒→去除异味 58
猪蹄的黄金搭档 58
猪蹄+章鱼→益气养血 58
牛肉的黄金搭档 59
牛肉+山楂、橘皮→牛肉易烂 59
牛肉+鸡蛋→延缓衰老 59
羊肉的黄金搭档 59
羊肉+豆腐→除膻去火 59
羊肉+生姜→除膻祛风湿 59
羊肉+山楂→去膻易熟 60
羊肉+香菜→祛膻除腥 60
兔肉的黄金搭档 60
兔肉+枸杞→明目治耳鸣 60
鸡肉的黄金搭档 60
鸡肉+人参→填精补髓调经 60
狗肉的黄金搭档 61
狗肉+白酒、姜→去除腥膻 61
狗肉+米汤→口不干 61
鸡蛋的黄金搭档 61
鸡蛋+枸杞→治疗肾虚和眼病 61
鸡蛋、肉+豆腐→蛋白质利用率高 61
牛奶的黄金搭档 62
牛奶+蜂蜜→改善儿童贫血 62
水产品的黄金搭档 62
鱼的黄金搭档 62
鱼+豆腐→补钙防佝偻 62
鲤鱼+米醋→利湿消肿 62
鲢鱼+香油→美容美发 63
鲫鱼+豆腐→蛋白质利用率高 63
鱼翅的黄金搭档 63
鱼翅+禽畜肉、虾蟹→补充色氨酸 63
螃蟹的黄金搭档 63
螃蟹+姜、醋→祛寒杀菌 63
甲鱼的黄金搭档 64
甲鱼+蜂蜜→强身防衰老 64
海蜇的黄金搭档 64
海蜇+醋→海蜇不走味 64
海带的黄金搭档 64
海带+豆腐→蛋白质利用率高 64
海带+芝麻→美容抗衰老 64
海带+猪蹄→补血降压 65
石花菜的黄金搭档 65
石花菜+姜→缓解寒性 65
五谷杂粮的黄金搭档 65
粳米的黄金搭档 65
粳米+糙米→营养更均衡 65
粳米+泉水、井水→味道佳 65
谷类的黄金搭档 66
谷类+豆类→提高蛋白质质量 66
小米的黄金搭档 66
小米+粳米→营养互补 66
小米+大豆、肉类→提升营养价值 66
小麦的黄金搭档 66
小麦+大米→营养全面又均衡 66
玉米的黄金搭档 67
玉米+豆类→防治癞皮病 67
红薯的黄金搭档 67
红薯+米、面→化解胀气 67
青豆的黄金搭档 67
青豆+黄芪、太子参→益气增肥 67
豆腐的黄金搭档 68
豆腐+玉竹→养颜润肤 68
粉丝的黄金搭档 68
粉丝+动物油脂→味道醇美 68
调料的黄金搭档 68
红糖的黄金搭档 68
红糖+姜→祛寒 68
醋的黄金搭档 69
醋+生姜→止恶心呕吐 69
饮品的黄金搭档 69
葡萄酒的黄金搭档 69
葡萄酒+柠檬水→味道协调 69
白葡萄酒+白肉→杀菌助消化 69
红葡萄酒+蔬菜、谷物→预防肠癌 69
红葡萄酒+红肉→利于消化 70
绿茶的黄金搭档 70
绿茶+生姜→治疗肠胃炎 70
绿茶+银耳→润肺养胃 70
绿茶+薄荷→提神醒脑、缓解暑热 70
咖啡的黄金搭档 70
咖啡+糙米、牛奶→健康美味 70
第二章 食物食用宜忌 72
不宜多吃的食物 72
胡萝卜过量→皮肤黄 72
多食洋葱→会胀气 72
多食芦荟→易腹泻 72
多食香椿→发痼疾 72
贪食酸菜→生结石 72
食橙过量→皮肤黄 73
多食李子→最伤身 73
过食西瓜→损肠胃 73
过食荔枝→低血糖 73
多食芒果→皮肤黄 73
多食枇杷→易生痰 73
多食橘子→易上火 74
多食杨梅→损牙齿 74
多食石榴→损牙齿 74
过食樱桃→中毒 74
椰子过量→添烦躁 74
多吃腰果→易发胖 74
过食瓜子→耗唾液 75
白果有毒→勿多食 75
豆蔻过量→伤肺目 75
过食牛肉→不健康 75
过食奶片→会脱水 75
过食扇贝→难消化 76
过食腐乳→损健康 76
含铝粉丝→要少吃 76
食醋过量→伤食道 76
生姜过量→伤肾脏 76
食盐过量→高血压 77
花椒驱虫→勿多食 77
多吃油条→铝中毒 77
过饮柠檬汁→易疲劳 77
饮水过多→水中毒 77
不宜生凉吃的食物 78
胡萝卜生吃→营养低 78
四棱豆生吃→有毒 78
魔芋生吃→会中毒 78
芋头不熟→咽喉痒 78
蛇血蛇胆→勿生食 79
贝类不熟→染肝炎 79
黄豆生吃→损健康 79
凉红薯→胀肚产气 79
冰啤酒→影响口感 79
糯米冷食→难消化 79
不宜空腹吃的食物 80
饭前不宜吃榧子→影响进餐 80
空腹不宜吃柿子→生结石 80
空腹不要吃荔枝→导致胃痛 80
饭前空腹勿食橙→刺激胃黏膜 80
牛奶不宜空腹吃→搭配点心促消化 80
不要空腹饮豆浆→降低蛋白质效能 80
易致毒食物 81
烂白菜→使人缺氧 81
野生仙人掌→有毒 81
吃鲜黄花菜→中毒 81
烂枣→伤人性命 81
发芽红薯→有毒性 81
吃杏不当→易中毒 82
木瓜有毒→慎吃 82
杏仁有毒→勿生食 82
死蟹含菌→致中毒 82
发芽土豆→中毒 82
死鳝鱼→致中毒 82
可能致癌的食物 83
油菜隔夜→易致癌 83
霉变花生→可致癌 83
发霉玉米→会致癌 83
桂皮过量→会致癌 83
油炸食品→会致癌 83
适宜的吃法 84
春韭鲜香→更护肝 84
春夏茭白→品质佳 84
春天多吃→黄豆芽 84
雨前香椿→嫩又鲜 84
黄豆芽过长→营养低 84
黄瓜头儿→莫丢弃 85
芹菜叶营养→比茎多 85
泡发香菇水→勿弃 85
吃葡萄→不要吐皮 85
枣皮去留→有讲究 85
夏吃冬瓜→连皮煮 86
百合秋季→更宜食 86
秋季豆瓣菜→润肺 86
夏食兔肉→滋味美 86
鸡肉营养→胜鸡汤 86
春季鳜鱼→最肥美 87
麦吃陈、米吃新→品味好 87
玉米胚尖→营养高 87
菠萝吃前→泡盐水 87
骨头精华→在汤里 87
核桃仁皮→莫丢弃 88
花生煮吃→不上火 88
冬食羊肉→强身体 88
玉米熟吃→抗氧化 88
番茄酱→更易吸收 88
生食大蒜→才治病 88
芝麻碾碎→好吸收 89
团粉勾芡→护营养 89
黄酒烫热喝→更醇香 89
红葡萄酒→室温饮 89
白葡萄酒→冰镇饮 89
慎食食物 90
秋后老茄子→伤身 90
食用狗肉→多禁忌 90
豆奶育婴→埋隐患 90
含铅皮蛋→慎吃 90
燕窝→儿童须慎食 90
第三章 补益、治病饮食宜忌 92
治病食物 92
绿豆芽→治疗溃疡 92
蒜薹→杀菌防感染 92
香椿→驱蛔虫 92
扁豆→药食两用 92
茼蒿→利尿消水肿 92
菜花→强韧血管壁 93
菜花→润肺兼止咳 93
菜花→护心防中风 93
菜花→对抗坏血病 93
苦瓜→去痱子 93
生茭白汁→解醉酒 94
草菇→提高免疫力 94
香菇→促进钙吸收 94
鸡腿蘑→病后调养 94
黑木耳→清胃涤肠 94
黑木耳→防血栓 95
秋梨→润燥 95
熟梨→护嗓、防痛风 95
柚子→保护呼吸道 95
橙子→预防胆囊病 95
哈密瓜→生津解暑 96
桑葚→提高免疫力 96
柿子→营养益心脏 96
西瓜→多汁解暑热 96
西瓜→利尿治黄疸 96
芒果→解晕船呕吐 97
橘子→预防冠心病 97
菠萝→消炎利水肿 97
山楂→保钙延年寿 97
椰汁→利尿、驱虫 97
柠檬→杀菌强 97
柠檬→止血、防结石 98
杨桃→消炎疗溃疡 98
枇杷→防感冒 98
苹果→减肥享受 98
西番莲→果汁之王 98
橄榄→能润喉 98
板栗→防口腔溃疡 99
腰果→保护心血管 99
开心果→增强体质 99
榧子→杀虫如中药 99
榛子→营养全面 99
白果→抑菌定喘咳 99
南瓜子→杀寄生虫 100
花生红衣→止血 100
花生→延年益寿 100
肝脏、动物血→补血 100
动物血→排毒止血 100
阿胶→补血圣品 101
酸奶→抑制骨质疏松 101
吃虾→消除时差症 101
黑鱼→术后复原 101
紫菜→补血护骨骼 101
黄豆→更年期佳肴 101
绿豆→清热、补水 102
豆浆→补血胜牛奶 102
豆浆→防治气喘病 102
豆腐→预防骨质疏松 102
葱→腋臭多汗忌食 102
大蒜→调味又防病 103
花生酱→防治失眠 103
榨菜→防晕车醉酒 103
啤酒→预防白内障 103
白葡萄酒→防肺病 103
白葡萄酒→能杀菌 104
茶叶→除葱臭 104
红茶→暖脾胃 104
绿茶→抗衰、防辐射 104
富含矿物质食物 105
木耳菜→钙高草酸低 105
莼菜→锌王名不虚 105
佛手瓜→补锌 105
黑木耳→补铁 105
苋菜→补钙防痉挛 105
口蘑汤→补硒 106
仙人掌→补钙佳品 106
桃→补铁 106
大枣→补充维生素 106
大枣→补钙补血 106
柿子→预防碘缺乏 107
樱桃→补铁润红颜 107
鲜橄榄→补钙 107
番荔枝→VC及时补 107
猕猴桃→“VC之王” 107
鸭蛋→钙铁很丰富 107
奶酪→补钙佳选 108
鲈鱼→秋冬补铜 108
裙带菜→补矿物质 108
芝麻酱→钙铁列前茅 108
蚝油→补锌、防癌 108
健脑食物 109
金针菇→益智促生长 109
火龙果→防脑病变 109
板栗→滋补可代粮 109
松子→软化血管 109
核桃→健脑缓衰老 109
保健食物 110
驴肉→保健属上品 110
鸭肉→保健抗衰老 110
鸽肉→一鸽胜九鸡 110
鹌鹑肉→动物人参 110
鸡蛋→长寿秘诀 110
乌鸡→养身补虚劳 111
蚕蛹→七个蚕蛹一个蛋 111
黄鳝→赛人参 111
蜂蜜→增强抵抗力 111
蜂王浆→保健有奇效 111
螺旋藻→保健属上品 112
银耳→养阴润燥 112
连壳菱角→解酒毒 112
鱼→防病健体 112
菜花→穷人的医生 112
排毒、解毒食物 113
萝卜→减毒性 113
韭菜→洗肠草 113
橄榄→解毒消积食 113
绿豆→解毒良药 113
海蜇→除尘清肠胃 113
疾病忌食 114
茄子→手术前忌吃 114
骨汤→骨折初期忌 114
西瓜→心衰肾炎忌 114
芒果→过敏体质慎吃 114
蓝莓→腹泻时勿食 114
花生→胆病患者忌 114
第四章 食物烹调宜忌 116
铁器+鞣质→难消化 116
铁器+酸性食物→降低营养价值 116
铜器+酸性食物→中毒 116
铜器+维生素C→氧化破坏维生素C 116
铝器+碱→久食危害健康 116
铝器+酸性食物→阻止磷吸收 117
不锈钢炊具+酒→慢性中毒 117
铁锅煮藕→藕发黑 117
莼菜遇铁→会变黑 117
烹炒洋葱→宜快不宜久 117
白菜→焯烫挤汁不可取 118
菠菜先焯后炒→除草酸 118
莴笋爽脆色美→少放盐 118
芥蓝去涩→糖酒来帮忙 118
木耳菜→宜旺火快速炒 118
圆白菜→生食保维生素 119
绿豆芽→偏寒用姜中和 119
炒绿豆芽→加醋少油盐 119
炒黄豆芽→加醋不加碱 119
青蒜过熟→降低杀菌力 119
香椿→当菜又能当调料 120
豆瓣菜→鲜嫩不宜过熟 120
茼蒿→旺火快炒健胃肠 120
豆角→熟透防中毒 120
油炸茄子→营养损失大 120
西红柿加醋→破坏有害物 121
丝瓜→少油勾薄芡 121
桑葚→忌铁器 121
山楂→忌铁器 121
木瓜→忌铁器、铅器 121
何首乌→忌铁器 121
人参→忌铁器、铝器 122
猪肉炖煮→减少胆固醇 122
吸烟者→炒猪肉易患肺癌 122
狗肉→除腥靠调料 122
乌鸡→连骨砂锅炖 122
鸭汤鲜美→食盐帮忙 122
煮牛奶→离火再放糖 123
鲫鱼→煎炸功效打折 123
鱼肉油炸→损失DHA 123
螃蟹未熟透→不要吃 123
螺肉煮透→防感染 123
鱿鱼不熟→伤肠道 123
石花菜久煮→会溶化 124
粳米做饭→要蒸不要捞 124
煮绿豆→掌握好火候 124
加热豆浆→识别假沸 124
红糖水→煮开再饮用 124
蜂蜜→应以温水冲 124
柠檬汁→除腥护VC 125
放糖→在放盐之前 125
放盐→应在菜肴出锅时 125
黑胡椒煮肉→不宜久 125
勾芡→菜肴九成熟时 125
酱油→绿色蔬菜不宜放 126
味精→在菜肴出锅时加 126
薄荷煎汤→忌久煮 126
加料酒→在温度最高时 126
花生油爆盐→除黄曲霉素 126
第五章 食物加工宜忌 128
蔬果→生吃要洗净 128
胡萝卜→先洗后切 128
土豆→水漂去淀粉 128
芋头→剥洗戴手套 128
魔芋→加工戴手套 128
白菜→最好顺丝切 129
芦荟→焯水去苦味 129
圆白菜→清洗去农药 129
竹笋→焯水除草酸 129
香椿→盐腌保本味 129
蕨菜→焯洗祛腥味 129
仙人掌→焯水去苦味 130
四棱豆→焯水口感好 130
秋葵→焯水除涩味 130
豆角→先要摘豆筋 130
菜花→水浸泡 130
蘑菇→浸泡不宜长 130
袋装蘑菇→多清洗 131
木耳→宜用温水泡 131
银耳→宜用开水泡 131
竹荪→以淡盐水泡 131
草莓→淡盐水浸泡杀菌 131
肝脏→先冲再浸泡 131
鲤鱼→除白筋去腥味 132
鲇鱼→焯水去黏液 132
蚬→浸泡吐泥沙 132
海螺→头部含毒素 132
海参→冲洗去残留 132
海带→浸泡要换水 132
第六章 食物贮存宜忌 134
茄子→不宜洗后存放 134
黄瓜与番茄→不可一起存放 134
土豆与红薯→不可一起存放 134
生菜贮藏→怕乙烯 134
绿叶菜→不宜在冰箱久存 134
冷冻过的蔬菜→不宜再存放 135
香菇贮存→宜避光 135
发好的银耳→忌冷冻 135
香蕉与梨→不可一起存放 135
香蕉→不宜放冰箱 135
鲜荔枝→不宜放冰箱 135
哈密瓜→受伤难贮藏 136
生鲜肉→贮存忌超过半年 136
肉类→解冻后不宜再存放 136
腌腊制品→贮存宜避光 136
火腿→忌低温贮存 136
松花蛋→不宜放冰箱 136
鸡蛋→不宜水洗后存放 137
鸡蛋→忌与挥发性物质同贮存 137
牛奶→忌冰冻保存 137
牛奶→贮存宜避光 137
牛奶→忌用塑料容器贮存 137
牛奶→忌存入保温瓶 137
奶油→忌光照、忌与空气接触 138
鱼→不宜在冰箱中存放太久 138
面粉→忌用铝器存 138
盛米→忌用卤缸或卤坛子 138
方便面→不宜久放 138
面包→不宜在冰箱冷存 139
面包与饼干→不宜一起存放 139
红薯→存放怕潮湿 139
红薯→存放宜避光 139
碰伤、水淹的红薯→不宜贮存 139
豆浆→忌存保温瓶内 140
白糖→忌久存 140
食用油→忌用透明玻璃瓶贮存 140
食用油→忌放灶台 140
橄榄油→忌光照久存 140
味精→怕受潮 141
黑胡椒→存放宜防潮 141
蜂蜜→忌金属器皿 141
食醋→忌用铁器存 141
食盐→忌敞口存放 141
食盐→忌用金属容器存 142
巧克力→不宜冷存 142
启封的汽水→不宜隔夜存放 142
茶叶与食糖、糖果→不宜一起存放 142
啤酒→不宜久存 142
啤酒→忌用保温瓶装 143
糯米酒→不宜久存 143
葡萄酒→避光忌倒置 143
饭菜→忌用铝制餐具久存 143
食品→忌用废旧报纸包装 143
塑料制品（聚乙烯）+油脂→油脂有蜡味 144
塑料制品（聚氯乙烯）+酒→致癌 144
塑料制品（酚醛）+酸性溶液→损坏肝细胞 144
搪瓷、白釉器皿+碱性溶液→慢性锡中毒 144
彩釉瓷器+酸性食物→慢性铅中毒 144
蔬菜存放→温度宜有别 145
蔬菜贮存→宜竖放 145
小白菜→连根贮藏久 145
芦笋→低温避光存 145
韭菜→阴凉低温存 145
雪里蕻→坛装密封存 146
竹笋→连壳保鲜香 146
香椿→防水阴凉存 146
香菇→宜单独贮存 146
香菇→贮存宜密封 146
香菇→发好应冷藏 147
土豆→用塑料袋包装可保鲜 147
秋葵→低温避冰存 147
鸡蛋→宜竖放保存 147
鲜鸡蛋→放冰箱宜装袋 147
蛋糕中放苹果→可保鲜 147
大米加海带→可防蛀 148
冻鱼前→宜先去除鱼鳃与内脏 148
猪油中加入花椒→可保鲜 148
豆蔻→密封须防潮 148
新茶→饮前宜稍存 148
第七章 特殊人群饮食宜忌 150
高血压患者饮食宜忌 150
适宜饮食 150
芹菜→降压是首选 150
佛手瓜→利尿排钠 150
香菇→降压降胆固醇 150
香蕉→预防高血压 150
柚子→含高钾低钠 150
西瓜→堪称好医生 151
金橘→双向调血压 151
鹌鹑→可治高血压 151
裙带菜→如降压药 151
醋→降压良药 151
禁忌饮食 152
辣椒→辛辣应慎食 152
人参→食用应谨慎 152
脂肪→不利高血压防治 152
腐乳→增病情 152
钠盐→升高血压 152
味精→使血压升高 153
菜籽油→尚有争议 153
饮酒→使血压升高 153
浓茶→易心悸 153
冷饮→刺激升血压 153
血脂异常患者饮食宜忌 154
适宜饮食 154
韭菜→降脂促食欲 154
青蒜→降脂防血栓 154
芸豆→低钠用处大 154
山楂→降脂又降压 154
杨桃→降脂护肝脏 155
鲑鱼→降血脂 155
海带→降脂效果好 155
黄豆→明显降血脂 155
鲜豆浆→权威推荐 155
豆油→预防血管病 156
茄子→降低胆固醇 156
苹果→男性要多吃 156
葡萄→胜阿司匹林 156
柑橘→可降胆固醇 156
石榴→降脂疗效长 157
杏仁→降低发病率 157
贝类→抑醇促排泄 157
燕麦→时尚健康 157
橙汁→降低患病率 157
葡萄酒→纠酸 157
禁忌饮食 158
花生→升血脂致病 158
肉类→限制食用量 158
脂肪→加重高脂血症 158
动物肝→引起动脉硬化 158
鹌鹑蛋→胆固醇过高 158
乳品→限制摄取量 158
无鳞鱼→亦要忌食 159
甜食→加重病情 159
油脂→忌反复加热 159
白酒→导致血脂高 159
鸡汤→高胆固醇者忌 159
肥肉→忌食 160
香肠→虽美不宜食 160
火腿→高钠高脂肪 160
动物血→增胆固醇 160
肝脏→增加胆固醇 160
蛋黄→含胆固醇高 160
动物脑→含胆固醇高 161
蟹黄→含胆固醇高 161
鱼子→增高胆固醇 161
咖啡→增加血液浓度 161
烟→导致血脂高 161
糖尿病患者饮食宜忌 162
适宜饮食 162
南瓜→预防糖尿病 162
魔芋→平稳降糖 162
苦瓜→降糖很明显 162
菠菜→保持血糖稳定 162
黄瓜→亦蔬亦果 162
芦荟→药食皆相宜 163
蘑菇→治病防早衰 163
番荔枝→减轻病症 163
鳝鱼→健脾调血糖 163
荞麦→消炎降血糖 163
禁忌饮食 164
水果多糖→勿多吃 164
不吃主食→弊端大 164
糯米→少吃或不吃 164
高淀粉食物→少吃 164
糖类食物→切勿食 164
盐→忌多吃 165
动物油脂→忌多吃 165
酒→忌饮 165
冷饮→忌吃 165
低血糖→注意预防 165
肥胖症患者饮食宜忌 166
适宜饮食 166
冬瓜→瘦身首选 166
土豆减肥→重方法 166
魔芋→魔力瘦身 166
竹笋→吸油降脂肪 166
黄瓜→瘦身又美容 167
辣椒→燃脂又美容 167
木瓜→赶走大象腿 167
荞麦→减肥清肠道 167
红薯→营养均衡 167
茶叶→减肥保健康 168
禁忌饮食 168
黄瓜减肥→儿童忌用 168
藕→肥胖者不可多吃 168
水果→吃多也增肥 168
少油脂→减肥要旨 168
膳食纤维→要适量 169
代用脂肪→勿盲从 169
喝饮料→更易发胖 169
嗜白酒者→易发胖 170
警惕啤酒→热量高 170
花生酱→减肥慎吃 170
鱼子→高胆固醇 170
癌症肿瘤患者饮食宜忌 171
适宜饮食 171
西红柿→抗多种癌 171
圆白菜→抗癌防衰 171
杏→能杀灭癌细胞 171
柑橘→抗癌护基因 171
鲨鱼→健康不生癌 172
红薯→抗癌数第一 172
黄豆→抑制癌症多 172
油脂→也能防癌症 172
饮红葡萄酒→防癌 172
绿茶→抗癌胜红茶 173
禁忌饮食 173
腌熏食品→要少吃 173
高脂肪食物→少吃 173
发物诱疾→谨慎吃 173
荞麦→癌症患者忌 174
饮食过咸→致胃癌 174
咖啡过量→可致癌 174
被污染食品→忌吃 174
霉变食物→能致癌 174
腐烂食物→强致癌 174
胃病患者饮食宜忌 175
适宜饮食 175
芦荟→健胃利溃疡 175
圆白菜→治胃溃疡 175
莼菜→解毒清胃火 175
茄子→治慢性胃炎 175
金针菇→治肠道溃疡 176
常吃葡萄→健脾胃 176
柿子养胃→斟酌吃 176
火龙果→保护胃壁 176
鲢鱼→缓解胃疼痛 176
糯米粳米粥→齐养胃 176
禁忌饮食 177
萝卜→性寒慎食 177
红肉→久食害胃肠 177
糯米→性黏难消化 177
红薯→产酸易伤胃 177
油炸食物→少食 177
辛辣食物→要远离 178
食物热烫→伤黏膜 178
生冷食物→刺激胃 178
吃剩饭→易得胃病 178
牛奶生酸→增病情 178
眼病患者饮食宜忌 179
适宜饮食 179
菠菜→预防夜盲症 179
胡萝卜→保护视力 179
决明子→明目还通便 179
蓝莓→减轻视疲劳 179
榧子→营养护视力 180
枸杞→保护视力 180
鳝鱼→对眼疾患者好处大 180
动物肝脏→保护眼睛 180
鱼→适当吃护眼睛 180
禁忌饮食 181
洋葱→眼疾患者忌 181
莴笋→夜盲症忌食 181
韭菜→多食会上火 181
辣椒→多吃伤眼睛 181
生姜→多食伤眼 181
大蒜→眼疾最忌 182
油腻食物→伤眼睛 182
糖分→增加近视率 182
酒→能损伤视神经 182
水→青光眼忌多饮 182
母婴饮食宜忌 183
适宜饮食 183
芦笋→补充叶酸 183
冬瓜→消孕妇水肿 183
红糖莲藕→排瘀血 183
柚子→利母婴 183
苹果→减轻孕期反应 184
猪蹄通乳→少放盐 184
鸽蛋→逐瘀增性趣 184
牛奶、酸奶→营养多 184
鱼肝油→母婴保健 184
米汤→婴儿的辅助饮食 185
禁忌饮食 185
山楂→可能诱流产 185
酸奶→勿喂婴儿 185
蟹爪→危险致流产 185
海带→孕期哺乳期少吃 185
小米→忌做产后主食 186
豆浆→育婴营养差 186
味精→孕妇幼儿忌 186
婴儿食蜜→致中毒 186
茶叶→减少乳分泌 186
咖啡→致畸形流产 186
减压健脑饮食宜忌 187
适宜饮食 187
小白菜→平心静气 187
洋葱→提神醒脑 187
苹果→减压效非凡 187
香蕉→快乐水果 187
猕猴桃→改善忧郁症 188
橙子→重女轻男 188
牛奶→失眠睡前喝 188
巧克力→重男轻女 188
薄荷→冰爽到底 188
咖啡→振奋精神 189
禁忌饮食 189
酸菜→多吃易缺氧 189
高脂肪→损害记忆 189
皮蛋→含铅致失眠 189
粉丝、油条→伤智力 189
辛辣食物→生热助火 190
糖→多食反应迟缓 190
盐→多食不利于舒缓压力 190
罐头→多食易嗜睡 190
酒精→损肝伤脑 190
冷饮→过食伤肠胃 190
美容饮食宜忌 191
适宜饮食 191
西红柿→健康榜首 191
黄瓜、西瓜→除皱纹 191
芦荟→天然美容师 191
木瓜、猪蹄→可丰胸 192
柠檬→美容有盛名 192
草莓→果中皇后 192
枣→维生素含量高 192
薏米→美白祛斑 193
豆浆→美容伴终身 193
醋→美容最应吃 193
禁忌饮食 193
辣椒→刺激易上火 193
山楂→味酸伤牙齿 194
香肠→过食骨疏松 194
烧烤→吃出油肌肤 194
发物→诱疹 194
方便面→使人早衰 194
油炸食品→促衰老 195
高脂饮食→增头屑 195
柠檬汁→莫直接用 195
饮酒过多→伤皮肤 195
狗肉→易上火 195
性保健饮食宜忌 196
适宜饮食 196
芹菜→促进性兴奋 196
韭菜→起阳比伟哥 196
秋葵→植物伟哥 196
佛手瓜→改善不孕 196
香椿→含有助孕素 197
豆瓣菜→缓解痛经 197
南瓜子→护前列腺 197
板栗→治肾虚便溏 197
狗肉→改善性功能 197
鹿肉→新婚席上珍 198
禁忌饮食 198
茭白→阳痿遗精忌 198
胡萝卜→过食不孕 198
肥腴厚味→减活力 198
草鱼→经期忌食 198
虾→虽壮阳须慎食 199
咸、冷→助阳都不宜 199
桂皮→更年期妇女忌 199
女性选茶→分周期 199
酒精饮料→伤根本 199