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绪论 14

糖尿病患者要知道的饮食原则 14

糖尿病患者容易存在的饮食误区 18

糖尿病患者的饮食细节 20

一主食 24

玉米调节胰岛素分泌 24

薏米显著降低高血糖 25

小米适合糖尿病患者经常食用 26

黑米可降低人体对葡萄糖的吸收速度 28

燕麦使餐后血糖上升平缓 29

荞麦改善葡萄糖耐量，延缓餐后血糖上升的幅度 30

莜麦减轻糖尿病患者的自觉症状 31

黄豆可减少胰岛素的使用剂量 32

红小豆防治糖尿病合并肥胖症、高脂血症 34

绿豆适宜糖尿病合并肾病患者做主食 36

黑豆提高糖尿病患者对胰岛素的敏感性 38

二菜肴 42

蔬菜 42

白菜低糖蔬菜，具有降血糖的功效 42

生菜减缓餐后血糖升高，预防心血管并发症 43

卷心菜调节糖代谢，防治心脏病等并发症 44

菠菜含类似胰岛素样物质，使血糖保持稳定 46

苋菜改善糖耐量，减少胰岛素用量 48

豌豆苗减少消化系统对糖分的吸收 50

韭菜改善糖尿病症状，防治并发症 52

芹菜防止餐后血糖值迅速上升 53

洋葱刺激胰岛素的合成和分泌，防治并发症 54

黄豆芽辅助降血糖，防治心血管并发症 55

菜花降低糖尿病患者对胰岛素的需要量 56

空心菜帮助2型糖尿病患者控制血糖 57

西兰花预防和抑制2型糖尿病 58

黄瓜防治糖尿病合并高脂血症 60

苦瓜含植物胰岛素 62

番茄有效调节血糖 64

西葫芦糖尿病患者的优选食物 66

冬瓜糖尿病患者的理想蔬菜 68

莴笋利尿、降糖、降压高手 69

南瓜含有胰腺β细胞合成胰岛素所必需的物质 70

魔芋使糖代谢处于良性循环状态 72

丝瓜对燥热伤肺、胃燥伤津型的糖尿病患者有益 74

萝卜对中老年2型糖尿病合并冠心病及高血压的患者有益 75

扁豆对合并高血压的中老年患者有益 76

甜椒预防视网膜病变等并发症 77

胡萝卜防治高血压、视网膜损伤等并发症 78

芦笋对中老年2型糖尿病患者有益 80

蒜薹对糖尿病合并眼病的患者有益 82

茄子预防糖尿病引起的视网膜出血 83

山药控制餐后血糖升高 84

畜肉 86

兔肉对肥胖型的糖尿病患者有益 86

禽类 88

鸡肉糖尿病患者良好的蛋白质来源 88

乌鸡促进胰岛素分泌，加强胰岛素作用 90

鸭肉防治心血管并发症 92

鸽肉可为糖尿病患者补充优质蛋白质 94

菌藻类 96

银耳有助于降低血糖并有效地控制病情 96

黑木耳对糖尿病合并高血压的患者有益 98

香菇对糖尿病合并高血压的患者有益 100

草菇减慢人体对碳水化合物的吸收 102

金针菇降低糖尿病并发症的发病率 103

猴头蘑对糖尿病性心脏病有益 104

蕨菜对糖尿病合并冠心病的患者有益 106

海带辅助降血糖 107

裙带菜预防由糖尿病引起的心血管并发症 108

紫菜对糖尿病肾病伴有水肿的患者有益 109

水产 110

鲢鱼对糖尿病合并肝脏疾病患者有益 110

鲫鱼糖尿病患者良好的蛋白质来源 111

青鱼有效预防糖尿病性高脂血症 112

鳗鱼可降低糖尿病性心脑血管疾病的发病率 113

带鱼可预防多种糖尿病并发症 114

鳝鱼可保护胰腺β细胞 116

三文鱼对心血管并发症患者有益 118

鳕鱼降低糖尿病性脑血管疾病的发病率 120

牡蛎促进胰岛素分泌，调节血糖水平 122

虾预防糖尿病引起的血管病变 124

鱿鱼既美味又可降血糖的保健食物 126

扇贝可防治糖尿病病足 128

三水果 132

苹果稳定血糖，减少并发症 132

香蕉对糖尿病及其合并脂肪肝的患者有益 133

樱桃促进胰岛素的生成 134

草莓辅助降糖 136

西瓜对糖尿病合并肾病的患者有益 138

木瓜可用于糖尿病并发症的调养 140

桃延缓肠道对糖类的吸收 142

猕猴桃预防糖尿病性血管病变及感染性疾病 144

橘子预防糖尿病合并动脉硬化、视网膜出血 146

橙子预防糖尿病引起的视网膜出血 148

石榴可控制糖尿病患者的血糖 149

菠萝调节胰岛素分泌从而降血糖 150

火龙果可预防2型糖尿病 152

山楂防治糖尿病性脑血管并发症 154

柚子改善糖尿病患者的骨质疏松症，对抗糖尿病性肾病 156

西瓜皮对糖尿病合并高血压的患者有益 158

四 其他 162

大蒜可防治糖尿病合并肝病 162

姜能防治糖尿病性及酒精性脂肪肝 164

醋抑制血糖值上升 166

橄榄油改善脂类代谢和血糖高峰 168

榛子有效地控制糖尿病病情 169

板栗可延缓葡萄糖的吸收 170

莲子对糖尿病的多饮、多尿症状有一定疗效 172

花生降低2型糖尿病的发病率 174

芝麻保护胰腺细胞 175

腰果预防多种糖尿病并发症 176

绿茶有效预防糖尿病合并动脉硬化 178

豆腐预防糖尿病性骨质疏松 180

五 中药食疗茶饮粥膳 184

人参可刺激胰岛素的分泌 184

枸杞增强2型糖尿病患者胰岛素的敏感性 185

玉米须辅助降糖 186

西洋参降低过高的血糖水平，升高低血糖 187

金银花改善机体的胰岛素抵抗 188

莲子心调节胰腺β细胞分泌胰岛素 189

黄连帮助2型糖尿病患者降低血糖 190

黄芪改善糖耐量异常 191

地黄辅助降血糖，防治并发症 192

玉竹消除胰岛素抵抗 193

葛根快速、平稳且持久地降糖 194

淮山药历史悠久的降糖食材 195

地骨皮缓解多饮、身体消瘦等症状 196

桔梗具有较为显著的降糖效果 197

六 糖尿病患者怎样安排日常饮食 198

每天应吃多少食物 198

一日三餐的能量应该怎样分配 200

食品交换份让你想吃啥就吃啥 201

怎样制订食谱 202

1200～1300千卡全天带量食谱 210

1400～1500千卡全天带量食谱 215

1600～1700千卡全天带量食谱 220

1800～1900千卡全天带量食谱 225

2000～2100千卡全天带量食谱 230

附录 235

战胜糖尿病的黄金饮食法则 235

有效降糖的12种营养素 237

走出糖尿病患者常见生活误区 243

学会自我监测血糖，正确使用血糖仪 245

关于胰岛素的7个常见问题 247

糖尿病患者的食物加工宜忌 249

糖尿病患者的四季护理要点 250

糖尿病患者须知的用药事项 251

糖尿病患者安全出行的准备和注意事项 252