图书介绍
中国药膳学pdf电子书版本下载
- 郝建新，丁艳蕊主编 著
- 出版社： 北京：科学技术文献出版社
- ISBN：7502355669
- 出版时间：2007
- 标注页数：395页
- 文件大小：23MB
- 文件页数：412页
- 主题词：食物疗法－教材
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图书目录
第一节 概述 1
绪论 1
第二节 中国药膳学的基本内容 2
第三节 中国药膳的发展简史 3
上篇 基础理论 9
第一章 阴阳五行学说 9
第一节 阴阳学说 9
第二节 五行学说 16
第二章 脏腑 20
第一节 五脏 21
第二节 六腑 29
第三节 奇恒之腑 32
第四节 脏腑之间的关系 34
第五节 气、血、津液 37
第二节 经络的生理、病理及临床运用 43
第三章 经络 43
第一节 经络的基本内容 43
第四章 体质学说 45
第一节 体质 45
第二节 体质的分类 49
第三节 体质学说的应用 52
第五章 养生保健 55
第一节 养生保健的基本原则 55
第二节 养生保健的主要方法 57
第六章 病因与发病 60
第一节 病因 60
第二节 发病 72
第七章 病机 73
第一节 阴阳失调 73
第二节 邪正盛衰 75
第三节 气血津液失常 76
第八章 防治原则 79
第一节 预防 79
第二节 养疗法则 81
第九章 中医诊断基础 89
第一节 绪论 89
第二节 望诊 92
第三节 望舌 93
第四节 闻诊 96
第五节 问诊 98
第六节 切脉 103
第十章 八纲辨证 107
第一节 表里辨证 107
第二节 寒热辨证 108
第四节 阴阳辨证 109
第三节 虚实辨证 109
第十一章 气血津液辨证 111
第一节 气病辨证 111
第二节 血病辨证 112
第三节 津液病辨证 113
第十二章 脏腑辨证 115
第一节 心病辨证 115
第二节 肺病辨证 117
第三节 脾病辨证 119
第四节 胃肠病辨证 120
第五节 肝病辨证 123
第六节 肾与膀胱病辨证 125
第七节 脏腑兼病辨证 127
第一章 总论 131
第一节 中药的产地与炮制 131
下篇 药膳配剂 131
第二节 中药的性能 132
第三节 中药的功效 137
第四节 中药的应用 140
第二章 常用入膳药物 147
紫苏 147
生姜 148
葱白 149
桂枝 150
香薷 150
防风 151
荆芥 152
淡豆豉 153
薄荷 154
胡荽 154
桑叶 155
菊花 156
葛根 157
芦根 158
夏枯草 159
决明子 159
金银花 160
板蓝根 161
蒲公英 162
鱼腥草 163
马齿苋 163
火麻仁 164
蜂蜜 165
藿香 166
苍术 167
佩兰 167
砂仁 168
茯苓 169
薏苡仁 170
赤小豆 171
乌梢蛇 172
桑寄生 173
五加皮 174
花椒 175
小茴香 176
丁香 177
胡椒 177
贝母 178
海藻 179
昆布 180
苦杏仁 181
白果 182
枇杷叶 183
橘皮 184
香橼 185
薤白 185
丹参 186
白茅根 187
槐花 188
白及 189
三七 189
藕节 190
艾叶 191
酸枣仁 191
柏子仁 192
灵芝 193
天麻 194
莱菔子 195
麦芽 196
山楂 196
鸡内金 197
人参 198
党参 199
太子参 200
西洋参 201
黄芪 202
白术 203
山药 203
甘草 204
大枣 205
鹿茸 206
饴糖 206
肉苁蓉 207
巴戟天 208
杜仲 209
冬虫夏草 210
胡桃仁 211
蛤蚧 211
紫河车 212
海马 213
当归 214
熟地黄 214
白芍 215
阿胶 216
何首乌 217
龙眼肉 218
沙参 218
天门冬 219
麦门冬 220
百合 221
黄精 221
枸杞子 222
桑椹子 223
龟板 224
鳖甲 224
山茱萸 225
莲子 226
芡实 227
乌梅 228
第三章 常用入膳食物 229
苹果 229
荔枝 229
橘 230
菠萝 230
猕猴桃 231
葡萄 232
香蕉 232
番茄 233
荸荠 233
甘蔗 234
南瓜 234
冬瓜 235
苦瓜 235
黄瓜 236
丝瓜 236
菠菜 237
芹菜 237
扁豆 238
枸杞苗 238
辣椒 239
萝卜 240
胡萝卜 240
藠头 241
洋葱 241
香蕈 242
蘑菇 242
木耳 243
银耳 243
紫菜 244
猪肉 244
牛肉 245
狗肉 246
羊肉 246
鸡肉 247
鸭肉 248
鹅肉 249
鸽肉 250
燕窝 251
鲤鱼 251
鲫鱼 252
银鱼 252
墨鱼 253
鳢鱼 253
龟肉 254
鳖肉 254
田螺 255
牡蛎 255
淡菜 256
海参 256
酒 257
茶叶 258
食盐 259
醋 259
大蒜 260
粳米 261
糯米 261
荞麦 262
大麦 262
小麦 262
绿豆 263
黄豆 264
黑大豆 265
玉米 265
芝麻 266
第四章 药膳配剂 267
第一节 配剂基础 267
第二节 药膳的剂型分类 269
第三节 药膳的禁忌 271
第四节 药膳方例 271
补虚正气粥 271
落花生粥 272
薯蓣拔粥 272
参苓粥 273
红薯粥 273
白术猪肚粥 274
龙眼肉粥 274
仙人粥 275
桑仁粥 275
韭菜粥 276
糯米阿胶粥 276
枸杞羊肾粥 277
苁蓉羊肉粥 277
小麦粥 278
山萸肉粥 278
甘蔗粥 279
黄精粥 279
沙参粥 280
脊肉粥 280
山楂粥 281
橘皮粥 281
陈茗粥 281
槟榔粥 282
冬瓜粥 282
鸭粥 283
拔粥 283
车前叶粥 283
猪蹄粥 284
安胎鲤鱼粥 284
乌梅粥 285
益母草汁粥 285
竹叶粥 286
生地黄粥 286
生芦根粥 287
决明子粥 287
豆豉发汗粥 288
蒲公英粥 288
茵陈粥 289
紫苏麻仁粥 289
干姜粥 290
四喜煨饭 290
莲肉糕 291
姜汁牛肉饭 291
补气双菇面 291
扒糕 292
芡实内金饼 293
鸡肉元宝饺 293
长寿粉 293
茯苓包子 294
山药汤元 294
人参煨猪肚 295
艾叶蒸乌鸡 295
玄参炒猪肝 296
地骨爆两羊 296
熟附煨姜焖狗肉 297
虫草蒸鸭 297
地黄蒸鸡 298
归地烧羊肉 298
归参山药煨猪腰 299
茯砂烤羊肉 299
枸杞叶炒鸡蛋 299
首乌炒肝片 300
荷叶炖猪肾 300
枣蔻煨肘 301
清炖茴香雀肉 301
玄参猪肝煲 302
补骨脂羊肚煲 302
凉拌昆布 303
白切猪肚 303
羊脑桂圆煲 304
大麦羊肉汤 304
乌鸡汤 305
当归煨鸡汤 305
鲤鱼赤小豆汤 306
益寿鸽蛋汤 306
猪蹄花生墨鱼汤 306
百合鸡子黄汤 307
当归生姜羊肉汤 307
茯苓鸡肫汤 308
甘麦大枣汤 308
二肚白及汤 308
黄连阿胶鸡子黄汤 309
菠菜猪胰汤 309
仙人羊肝羹 310
藕羹 310
三汁羹 311
红枣黑耳羹 311
槐叶茶 312
五神茶 312
忍冬藤茶 312
乌发茶 313
薄荷茶 313
僵蚕茶 314
大海茶 314
五香奶茶 314
槟榔橘皮茶 315
香仁茶 315
天藤蜂蜜饮 316
金蝉神曲饮 316
桑菊饮 316
木瓜饮 317
扁鹊三豆饮 317
葛根解酒汁 318
茅根饮 318
银花露 319
金橘露 319
熟地香酒 319
菟丝子酒 320
鹿茸酒 320
乾隆松龄太平春酒 321
桑椹酒 321
桂心酒 322
除噎药酒 322
何首乌酒 323
杜仲酒 323
杞黄酒 323
二冬膏 324
苏橘煮酒 324
两仪膏 325
秋梨膏 325
桑椹膏 326
琼玉膏 326
青蒿参麦膏 327
蜜炼五味膏 327
蜜制杏仁膏 327
茯菟丹 328
三精丸 328
四倍丸 329
桑麻丸 329
钉胎丸 329
大补阴丸 330
刀豆散 330
姜汁木瓜散 331
第一节 中药材鉴别概论 332
附篇 常用入膳中药材的鉴别 332
第二节 入膳中药鉴别实例 335
人参 335
西洋参 336
党参 337
太子参 337
黄芪 337
白术 338
山药 338
甘草 339
大枣 339
蜂蜜 339
鹿茸 340
巴戟天 341
肉苁蓉 341
淫羊藿 341
杜仲 342
续断 342
锁阳 343
益智仁 343
菟丝子 343
核桃仁 344
冬虫夏草 344
蛤蚧 344
海马 345
哈蟆油 345
当归 346
熟地黄 346
何首乌 347
白芍 347
阿胶 347
龙眼肉 348
北沙参 348
南沙参 348
百合 349
麦门冬 349
天门冬 350
石斛 350
玉竹 350
黄精 351
枸杞子 351
女贞子 352
桑椹子 352
墨旱莲 352
龟甲 353
鳖甲 353
酸枣仁 353
天麻 354
灵芝 354
茯苓 355
薏苡仁 355
赤小豆 356
桑寄生 356
五加皮 357
山茱萸 357
五味子 358
肉豆蔻 358
芡实 359
乌梅 359
莲子 359
红花 360
桃仁 360
牛膝 361
三七 361
白及 362
槐花 362
白茅根 362
小蓟 363
火麻仁 363
郁李仁 364
槟榔 364
使君子 364
浙贝母 365
川贝母 365
海藻 366
昆布 366
苦杏仁 366
紫苏子 367
枇杷叶 367
白果 367
山楂 368
鸡内金 369
马齿苋 369
鱼腥草 370
蒲公英 370
胖大海 370
板蓝根 371
决明子 371
芦根 372
夏枯草 372
栀子 373
紫苏 373
香薷 374
防风 374
荆芥 375
白芷 375
桂枝 376
淡豆豉 376
薄荷 377
金银花 377
菊花 378
桑叶 378
葛根 379
橘皮 379
砂仁 380
香橼 381
香附 381
枳实 382
干姜 383
高良姜 383
丁香 383
八角茴香 384
小茴香 384
薤白 385
花椒 385
藿香 386
木瓜 387
苍术 387
附录一 药物与食物笔画索引 389
附录二 药膳配剂笔画索引 395