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第一章 关于药膳 1

第一节 什么是药膳 1

第二节 药膳的起源与发展 2

第三节 药膳的特点 3

第四节 药膳的分类 4

第五节 药膳的应用原则 8

第六节 药膳的制作 11

第七节 服用药膳的注意事项 14

第二章 常见小儿病 17

营养不良 17

感冒 18

小儿腹泻 19

夏季热 19

支气管哮喘 20

小儿汗症 20

水痘 21

百日咳 21

小儿厌食症 22

小儿流涎 22

小儿遗尿症 23

小儿积滞 24

小儿夜啼 24

小儿贫血 25

急性肾炎 25

佝偻病 26

小儿肥胖症 26

第三章 小儿病症常用药膳 28

第一节 常用中药 28

山楂 28

乌梅 29

五味子 30

木瓜 31

白果 32

龙眼肉 33

佛手 34

杏仁（甜、苦） 35

芡实 36

赤小豆 36

麦芽 37

大枣 38

罗汉果 39

枸杞 40

柏子仁 41

桑椹 41

橘红 42

莲子 43

芝麻 44

人参 44

三七 46

山药 47

天麻 48

太子参 50

白茅根 51

当归 51

百合 53

西洋参（花旗参） 54

刺五加 54

党参 55

黄芪 56

金银花 58

菊花 59

马齿苋 60

紫苏 61

薄荷 62

鸡内金 63

蜂蜜 64

芦荟 65

昆布 66

茯苓 67

第二节 常用药膳食疗方 68

汤姜类 68

益胃汤 68

太子参石斛炖鸡汤 68

虫草炖鸭 69

银耳红枣炖瘦肉 69

猴头菇瘦肉汤 69

清补凉瘦肉汤 70

山药薏苡仁鸭肫汤 70

四宝瘦肉汤 71

香菇豆腐鲫鱼汤 71

木瓜薏苡仁排骨汤 72

山药海带鱼片汤 72

砂仁鸡内金煲鲫鱼 73

党参黄精煲鸡汤 73

疳积汤 73

山楂枣金汤 74

茯苓鸡内金炖黄鳝 74

参芪山药煲泥鳅 75

四味玉米排骨汤 75

杏仁苹果瘦肉汤 75

川贝杏仁炖雪梨 76

花旗参石斛炖乌鸡汤 76

玉竹百合鹌鹑汤 77

紫苏陈皮萝卜汤 77

罗汉果排骨汤 77

杏苏汤 78

桔梗公英汤 78

益气养肺汤 79

姜葱豆豉豆腐汤 79

香菜饴糖米汤 79

黄豆葱白萝卜汤 80

金菊桑叶汤 80

葛根煲猪骨 81

藿香苏叶鸡蛋汤 81

荷叶菊花薏苡排骨汤 81

四花罗汉汤 82

夏枯草茵陈煲猪横脷 82

枸杞菊花煲排骨 83

茵陈薏苡仁鲫鱼汤 83

荷叶冬瓜汤 84

苦瓜豆腐汤 84

冬瓜海带排骨汤 84

绿豆海带汤 85

花旗参竹丝鸡汤 85

苦瓜黄豆排骨汤 86

莲藕绿豆猪骨汤 86

莲子白术芡实汤 86

丁香豆蔻牛奶汤 87

莲子芡实排骨汤 87

山药荸荠莲藕汤 88

山楂麦芽胡萝卜汤 88

葛根扁豆薏苡仁鲮鱼汤 89

山药薏苡仁水鸭汤 89

清热止泻汤 90

马齿苋芡实瘦肉汤 90

四味止泻瘦肉汤 90

参芪炖乌鸡 91

黑木耳红枣瘦肉汤 91

双黄骨髓汤 92

山药海带猪骨汤 92

参芪当归羊肉汤 93

虫草花炖鸡汤 93

灵芝枸杞炖乌鸡 93

茶树菇排骨汤 94

首乌黑豆牛肉汤 94

冬菇胡萝卜排骨汤 95

菠菜羊肝鸡蛋汤 95

龙眼黄芪兔肉汤 95

黄豆花生猪蹄汤 96

冬瓜薏苡仁鲫鱼汤 96

猪苓泽泻煲猪腰 97

玉米须葫芦排骨汤 97

冬瓜陈皮水鸭汤 98

黑木耳黄花菜瘦肉汤 98

冬瓜赤小豆生鱼汤 98

山药莲子白果炖猪肚 99

补骨脂益智仁煲猪腰 99

芡实核桃瘦肉汤 100

芪术龟板牛肉汤 100

龟甲核桃煲鸡爪 101

玉屏风瘦肉汤 101

麦枣黄芪牡蛎汤 101

黄芪龙眼炖鸡 102

三宝炖猪心 102

参芪炖鸡子黄 102

黄芪炖牛肉 103

黄芪麦冬炖乳鸽 103

山药银耳羹 103

百合麦冬瘦肉汤 104

砂仁胡椒炖猪肚 104

芦根竹茹汤 105

柏子仁黑芝麻猪肝汤 105

雪梨炖罗汉果川贝 105

桃仁菠菜猪红汤 106

生地麻仁猪肠汤 106

首乌芝麻核桃汤 106

某肴类 107

炖银耳肉 107

黄芪汽锅鸡 107

党参黄芪蒸鹌鹑 108

山药佛手蒸鲈鱼 108

杏仁蒸柚子鸡 108

浙贝蒸蛋 109

鲜百合炒鸡块 109

党参炖兔肉 109

黄芪杏仁蒸鸡 110

冬虫夏草蒸鸭 110

百合杏仁炖猪心 111

姜汁蜂蜜膏 111

柚子皮炖猪肺 111

灵芝全鸭 112

罗汉果川贝炖猪肺 112

枸杞红枣焖甲鱼 112

梨脆双丝 113

核桃鸭子 113

百部鸡肉松 113

党参山药炖乳鸽 114

黄瓜荸荠拌海带 114

山药萝卜炖大排 114

丝瓜根肉丸 115

淡豆豉葱白炖豆腐 115

清蒸玉竹鸡 116

七彩豆腐煲 116

莲子山药煲猪肚 116

小炒马齿苋 117

胡椒炖羊肉 117

生姜羊肉片 117

菠菜炒猪肝 118

红枣鸡蛋 118

猪肝菠菜荷包蛋 118

韭菜炒羊肝 119

山药龙眼炖甲鱼 119

当归烧羊肉 119

黑米炖鸡肉 120

枸杞木耳炒山药 120

蜜汁山药 121

红烧黄鳝 121

桂圆红枣煲鸡 122

砂仁焖猪肚 122

枣肉枸杞蒸鸡蛋 122

猪血桂圆焖豆腐 123

黄芪炖鲈鱼 123

参枣干饭 123

当归芪参鸭 124

五圆蒸鸡 124

芡实煲老鸭 125

黄芪炖乌骨鸡 125

猪肝山药炖乌龟 125

清蒸龟肉 126

清蒸人参甲鱼 126

龟板炖黑豆 127

黄芪炖猪骨 127

栗子炖羊骨 127

美味鳝鱼 128

香菇河蚌羹 128

莲子红枣糯米肚 128

山药归参炖猪腰 129

鲫鱼陈皮枸杞菜 129

山药烩猪脑 130

粥类 130

猪肚粥 130

鹌鹑大米粥 131

鲜番薯叶粥 131

鳝鱼粥 131

陈皮粥 131

陈皮瘦肉羹 132

芦根粥 132

黄芪粥 132

猪肺薏苡仁粥 133

门冬粥 133

银耳粥 133

百合粳米粥 133

芝麻核桃粥 134

罗汉果萝卜猪肺粥 134

川贝生梨炖冰糖 134

木耳鸡丁粥 135

沙参银耳粥 135

海带鸭肉粥 135

百合小米粥 136

桑叶枇杷粥 136

生姜苏叶粥 136

三白粥 136

荆芥防风粥 137

芫荽黄豆粥 137

薄荷粥 137

枇杷罗汉果粥 138

柚子粥 138

党参糯米粥 138

百合薏苡仁粥 139

砂仁茯苓粥 139

干姜粥 139

淡竹叶粥 139

二仁粥 140

山药薏苡仁粥 140

山药扁豆粥 140

大枣粳米粥 140

参莲大枣粥 141

葛根粥 141

桂圆黄芪粥 141

薏苡仁胡萝卜粥 142

胡萝卜山楂粥 142

山药莲子芡豆粥 142

番茄山药粥 143

栗子粥 143

荔枝粥 143

猪肚山药粥 143

麻花黑米粥 144

猪肝菠菜粥 144

香甜南瓜粥 144

黄芪桂圆粥 145

鹌鹑山药粳米粥 145

赤小豆薏苡仁粥 145

黑木耳红枣花生粥 146

二仁葡萄粥 146

栗子茯苓枣粥 146

胡桃芡实粥 147

黑豆蛋粥 147

益智粥 147

赤豆薏苡仁粥 147

莲子粉粥 148

人参粥 148

白果腐皮粥 148

羊肉黄芪粥 149

脊肉粥 149

枸杞羊肉粥 149

鸡肠粥 149

山药猪肺粥 150

虾皮蛋羹 150

止汗粥 150

生地乌豆粥 151

玉糯芡实粥 151

银耳莲米粥 151

麻子仁粥 152

黄芪芝麻粥 152

无花果粥 152

柏仁芝麻粥 153

银菊粥 153

黄芪芝麻糊 153

首乌百合粥 154

芝麻杏仁粥 154

荷叶粥 154

马齿苋薏苡仁粥 155

莲子龙眼肉粥 155

五香肚粥 155

点心类 156

内金芝麻山药饼 156

蜜饯山楂 156

山楂饼 156

萝卜饼 157

枣柿饼 157

莲子茯苓糕 157

山药枣豆糕 158

山药糯米红枣糕 158

小儿八珍糕 159

山药桃 159

枣泥核桃仁饼 159

橘红糕 160

银花萝卜蜜 160

川贝酿梨 161

党参梅枣杏仁饼 161

山药扁豆糕 161

栗子糕 162

莲肉糕 162

山药茯苓包子 162

消积饼 163

红糖芝麻山药糕 163

牛奶红枣蒸鸡蛋 163

麻仁栗子糕 164

茯苓枸杞糕 164

健脾消积饼 165

茶类 165

山楂山药饮 165

山楂薏苡仁饮 165

焦麦芽茶 166

山楂红糖饮 166

杏梨蜜饮 166

陈皮细茶 166

淡竹叶橄榄茶 167

核桃冰糖梨 167

橄榄煲冰糖 167

银菊芦根饮 168

萝卜荸荠饮 168

雪梨菊花桔贝饮 168

雪梨百合川贝饮 169

萝卜生姜红枣饴糖饮 169

姜糖苏叶饮 169

双花饮 170

生姜葱豉饮 170

荆防香薷饮 170

桑菊山楂饮 171

银菊饮 171

清暑益气饮 171

甘蔗马蹄饮 172

五汁蜜饮 172

苦瓜茶叶饮 172

姜糖绿茶 173

扁豆竹茹饮 173

大蒜饮 173

柚壳生姜茶 173

扁豆白糖饮 174

桂圆枸杞牛奶茶 174

桑葚枸杞牛奶茶 174

六曲陈皮饮 175

白果豆浆 175

参味茶 175

参枣桂圆肉饮 176

杞圆荔莲饮 176

西瓜雪梨饮 176

胡萝卜荸荠蜜饮 177

蜂蜜芝麻牛奶饮 177

银耳杏仁芝麻糊 177

黄芪双仁蜂蜜饮 177

芫荽二根饮 178

葛根蝉蜕薄荷饮 178

川贝枇杷叶蜜饮 178

甘蔗茅根荸荠汁 179

银花甘草薄荷饮 179

赤小豆薏苡仁饮 179